餐廳名稱：山西刀削麵
地址：台北市大安區和平東路二段118巷2號
電話： (02) 2378-7890
營業時間：11:00~14:00, 17:00~20:30 (星期日不供應餅類)
價位範圍(每人)：70~110
圖文版：
http://foodmatch.com.tw/encIndex/article_detail.aspx?articleid=211
星期二上完日文課後從善島寺搭捷運至忠孝敦化再轉公車到台大(基隆路跟
長興街交口)，因為這是目前我發現從善島寺到台大需要走最少路、吹最多
冷氣、跟花最少錢的途徑 XD。但這一天卻陰錯陽差的從忠孝復興轉木柵線
到科技大樓下車，下午一點半還沒吃中飯的我肚子實在餓，等著過馬路的
時候瞧見山西刀削麵的大招牌便走了進去。
中午用餐的高峰時段已過，但店裡的顧客還是不少，速速點了蕃茄牛肉湯麵
和蕃茄燴餅後，就衝到琳瑯滿目的小菜櫃前搬了三盤小菜，但說實話，最讚
的是位在調味區的免費辣蘿蔔乾。脆、辣、香、又夠味，只消有這個就可以
讓我扒掉一大碗白飯吧。小菜味道算是中上，但在蘿蔔乾的光輝下是相形失
色呀。
等了大約有十分鐘後，兩位主角：蕃茄牛肉湯麵和蕃茄燴餅終於上場了。蕃
茄牛肉湯的牛肉味壓過蕃茄味太多，但整體口味還算不錯，可以接受；特別
的是燴餅，竟然是蔥油餅一碗配上蕃茄湯一大碗，這不是應該要叫湯餅才對
？！蔥油餅本身很好吃，蔥多又酥脆，蕃茄湯頭梢嫌太甜，反而將清爽的酸
味全蓋了過去，喝多讓人有點膩。但將蔥油餅泡至蕃茄湯裡就大敗，因為太
過酥脆的蔥油餅一沾湯就軟爛了，完全失去嚼勁。
其實以蔥油餅做料理可大致分為三種：湯餅、燴餅、炒餅，其實簡單說來就
是從前北方人把家裡吃剩的已經發硬發乾的蔥油餅切成條狀當成麵條用，到
了現代倒幾乎都是用現煎的蔥油餅做的了，像我們家媽咪就會特地去買新鮮
蔥油餅回來做燴餅。湯餅就是湯多，有湯可喝；燴餅就是湯少，把湯煨進餅
裡；炒餅就是直接乾炒。這家的燴餅分成兩碗上桌讓顧客自己動手來感覺頗
妙，一份70的價錢也就正好等於一份蔥油餅(30)與一碗蕃茄湯(40)的價錢總
合，會不會店家分兩碗上桌的用意就是要我吃一口餅喝一口湯，而不是混在
一起吃？！只能說下次我應該會點蔥油餅與蕃茄牛肉清湯，然後乖乖的分開
吃。=P
不過若說真要吃蕃茄湯口味的山西刀削麵，我還是寧願多走一點路去公館吃
，那才是集酸甜清爽滋味於一身的真正好味道。至於科技大樓旁的這家山西
刀削麵，想來想去，只想推他的蘿蔔乾。XD
走進店裡的時候，整片天空就陰的可怕；走出店門口時，那雨勢已到了無人
能檔的地步。但我還是選擇在轟隆轟隆的雷雨裡從科技大樓走進台大裡，下
場就是除了頭沒濕，身上幾乎全濕，連腳下的球鞋都只要輕輕一用力就可以
擠出水來。這場午後雷陣雨…只能說，實在是太威了。
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