餐廳名稱：初穗日本料理
消費時間：2012年4月
地址：台北市南京東路一段44號
電話：（02）2522-1251
營業時間：（午）11:30~14:30（晚)17:30~2300
每人平均價位：350~550
有無包廂：無
推薦菜色：鹽烤霜降豬肉;炒麵
有圖文 無音樂 好讀網誌版: http://blogfun.pixnet.net/blog/post/89632505
夏日將至，逐漸升高的氣溫總讓人食欲不振，於是清爽開胃、量少質精的日本菜，
變成是一項很好的選擇，因此今天想要跟大家分享道地的日式料理。
生活周遭多多少少會認識些日本朋友，但他們對於台灣的日本料理一直視為畏途，
原因在於台灣對於食材的使用或烹飪方式或是吃法與日本大相逕庭，容易讓日本的
朋友比較不大能習慣這樣的料理，所以在招待日本朋友時，他們通常會客氣的表示
不需要特別準備日本料理。
為了符合台灣人的飲食習慣，大部分的日本料理在台灣都已經有「在地化」的特色，
雖然各家日式料理店幾乎都會強調師傅來自於日本，但口味跟日本仍有所不同，因此
真正能將最在地的日本風味保留下來的老店更屬難得，這也是我們所要為各位介紹的
「初穗」日本料理。
一進店裡面的門口就是開放式的料理廚房，再走進店內，就會被古樸的日式裝潢所吸
引，座位分成兩邊，一邊是一般桌椅，適合兩人聚餐，另外一邊是日式桌椅，需脫鞋
，適合三五好友聚會，店內也有不少來自日本裝飾，甚至也有祈福的御守。
店內的日本客人很多，像聚餐的當天，隔壁鄰桌與對面都是日本人，是不是喜歡來林
森北路這邊就不得而知了XD..所以整間店日語交談聲此起彼落，牆上的很多菜單索性
就直接以日文書寫。
初穗的菜單相當用心，每道餐點都有實際的照片可以看，看完再決定今天要吃甚麼。
第一頁的部分也提供各種定食、大阪燒的菜單項目
馬上登場的是我們今天有點的的菜：^_^
散壽司。370元
如果想要吃到一家日本料理店所販售最經典的生魚片料理，散壽司會是最為快速
實惠的吃法，而做法也有所不同，關東地區常為將配料撒在盛在碗裡的米飯上，
關西地區則是將配料拌進米飯裡。
初穗的做法是關東作法，不像一般是盛裝在碗內，他們將配料滿滿的盛裝在方型
便當盒內，醋飯酸度適中，生魚片也肥厚鮮美。附贈的味增湯一點也不馬虎，味
增香味濃郁，還可以吃到蛤仔。
炒麵。170元
在日本料理中，炒麵扮演了畫龍點睛的作用，微甜微鹹的醬汁搭配上豆芽菜，撒
上柴魚粉，味道非常香但又不至於重口味。在接下來的主菜登場前，實為一道可
以暫時止餓、卻又不至於完全飽足的佳餚。
綜合海鮮煎餅。270元
裡面有小卷、蝦仁、章魚、豬肉等配料，上面灑上海苔粉與柴魚片，最後淋上美
乃滋，咬在口裡的感覺很熱鬧，幾乎每一口都吃得到章魚肉。
炸雞肉。200元
上面還放生菜與美乃滋，相較於坊間重口味的鹹酥雞，這道炸雞肉口感很清爽，
也沒有因為油炸而顯得過度乾柴，咬在口裡還有juicy的感覺。
沖繩炒苦瓜。190元
有點像苦瓜鹹蛋，但他採用了山苦瓜作為食材，最後還撒上柴魚片，相較於一班
家常料理，口感非常特別。
冰島紅魚一夜酒干。280元
適合多人聚餐時點這一道，肉質鮮嫩Q彈，很適合再配上一瓶啤酒，是很好的下
酒菜，食用時記得擠上一點檸檬，風味更佳。
初穗特製煎餅。270元
非常紮實的大阪燒，有干貝、玉米、豬肉、蒟蒻等，塗上照燒醬及美奶滋，再鋪
上一層柴魚片，剛上桌的時候，還可以看到柴魚片因為熱氣而飛舞。
波菜蛋。170元
滑嫩的蛋汁淋在翠綠的波菜上，再搭配上香菇，是非常特別的組合，這樣的組合
讓食客們到最後一致認為口中沒有單吃波菜後的澀味。
鹽烤霜降豬肉。180元
這是後來加點的，所使用的是坊間俗稱的「松阪豬」，用豬頸肉作為食材，肉質
鮮嫩，也沒有一般豬肉在單純汆燙後會有的騷味，沾著特調的醬汁，口味清爽不
油膩，如果不怕洋蔥的朋友，配著一起吃的味道更棒。
日本人很愛下班後喝兩杯，所以這邊自然也有一些酒精飲料可以選擇，不喝酒的
朋友也有清爽的非酒精性飲料。
初穗特別的地方在於，由於來消費的日本客人很多，店內的服務生大姊都會用日
語跟客人交談，就算是沒有日本友人同行的我們，最後結帳時拿的點菜單也是用
日文書寫，而服務生大姐們都非常的親切，除了在點餐前的建議以及用餐中的服
務都非常的熱情，是一間人情味濃厚的好店。也因為日本客人眾多，所以更加確
定這是一間道地的日本料理店，不僅做為流落他鄉的日本客有個一解鄉愁的所在
之外，也讓我們這些本地客有個品嘗道地異國料理的機會。
整體來說，由於餐廳內不同的座位設計，這家店適合一兩位朋友來點他的招牌大
阪燒，也適合三五好友的聚會、點些下酒菜，好好的把酒言歡，而店內眾多來自
日本的客人，在無形之中也為店家做出這是日本原味的最佳保證。
以上
謝謝大家收看
本週末有空話約個三五好友一同去聚聚吧!!
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