餐廳名稱：介云軒
消費時間：2012年4月
地址：台北市松山區民生東路5段69巷5號
電話：(02）2753-4213
營業時間：（午）11:00~14:00 （晚）17:00~21:00 每週二公休
每人平均價位：大約$500
推薦菜色：栗子燒雞 東坡肉
有圖文 無音樂 好讀網誌版:http://blogfun.pixnet.net/blog/post/88659323
我認為人們對於聚餐所希望有的感覺，是隨著年齡與心境不斷改變的。
早些時候，一夥人喜歡到吃到飽、或是西式餐廳，把一整排長桌訂下來，
大夥兒像是宮廷聚餐似的場面壯觀，好不熱鬧，彷彿把整間店包了下來。
等到年紀大一點，在社會大染缸橫衝直撞後，反倒希望聚餐能夠跟三五好友，
好好把酒言歡，好好說說心裡的話，療傷止痛一番，於是喜歡熱炒、或是餐廳大圓桌，
好好分享工作上、生活中的酸甜苦辣。
也因此這篇想要分享這種適合三五好友聚會、同時品嘗好味道的餐廳 - 介云軒。
介云軒隱身在民生社區尋常巷弄裡，招牌並不醒目，但並不難找，
離民生立體停車場不遠，巷口就有公車站牌，因此交通也非常方便。
一進店裡，就會被濃濃的古意與老上海氛圍所吸引，原來老闆先前從事的是古董生意，
在數年前將原來的古董店面轉型成餐廳，開始賣起老闆拿手的上海家鄉家常菜，
掌廚的也正是老闆本人。
上海菜最特別的地方在於「盆頭菜」，剛開始還以為是早期大陸人在家裡烹煮食材後，
裝在盆子裡頭的菜，經過老闆解說後才知道是「盆頭菜」是上海話，
就像西餐的前菜或是開胃菜，上海人用餐喜歡搭配幾味盆頭菜開胃，
而菜色也會季節及當日食材而有所變化。
以下介紹幾樣開胃前菜:
辣椒鑲肉，肉餡塞入翡翠椒，放入熱油泡至定型，在淋上辣炒醬，香而不辣。
烤麩，來上海餐廳必點的下飯小菜
酸白菜末，酸而不膩，果然適合開胃。
滷大腸，是來這裡必點的上海口味，所以這裡管它叫做滬式滷大腸，
是用多種藥材製成的滷汁熬煮，再淋上特製醬汁，非常入味，而且一點都不油膩，有種清香味
接下來登場的就是主菜的部分了，主菜有現點現做的菜餚以外，在訂位之初，
老闆還會先問你是不是需要預定大菜，這類的大菜因為做工比較繁複，
所以需要事先料理，例如栗子燒雞、醃篤鮮等等。
主食部分:
菜飯，也是上海料理必點的主食之一，由於是限量供應，所以中午吃到的機率比較高。
金銀合，將油條鑲入蝦泥下鍋炸至金黃，看起來像春捲，吃起來有著酥脆的口感，
一口咬下吃得到濃濃的蝦味。
薑麻霜降，是用豬霜降肉，切薄片汆燙，再用炒過的薑絲、花椒與辣油下去拌炒，
一點點微麻微辣的口感非常舒服。
炒豆苗，個人非常喜歡炒豆苗中帶有一點點的鐵鍋味，所以只要有就會想要點它。
雪菜百葉肉絲，吃得出雪菜與肉絲鑲，甜甜鹹鹹的味道也是下飯的另一道佳餚。
東坡肉，大廚很貼心地將東坡肉先切好方便大家分食，今天的東坡肉特別與慈菇料理，
更讓這道菜能爽口不油膩。
紹興醉雞，肉質鮮嫩，酒香也非常到位。
壓軸介紹的是它的經典大菜之一，栗子燒雞，
用一整隻土雞醬燒烹煮，直到每塊肉都熬煮入味才上桌，非常費工，因此需要事先預訂好先進行料理，
做工之細，在我們食用完畢之後，才發現剩下的湯汁都結成凍了！
最後是來這裡必點的甜點--心太軟，是用紅棗包覆年糕，甜而不膩，味道非常特別。
介云軒有個別名叫做「幸福小館」，原來是因為這裡也是偶像劇「惡作劇之吻」中，
湘琴爸爸開的中式料理餐廳名稱，老闆也就順勢地保留下來。
這裏除了有好菜以外，也能感受到濃濃的人情味，老闆不時關心口味是否合適以外，
還會拿出珍藏的金門高粱酒來招待大家，若是不忙的時候，也會跟客人閒聊上幾句，
介紹每道菜的作法，運氣好的時候還可以聽到大廚與老客人用家鄉寧波話對談，
搭配上整間餐廳的氛圍，一時之間頗有置身上海的錯覺。
這家餐廳的價位屬於中上價格，每人花費大約在350~500之間，比較推薦可以8、9個朋友，
坐在他們的大圓桌，除了可以好好聊天以外，也能嘗試到更多道菜。
而他們也有提供桌菜菜單，供不同人數聚餐選擇，老闆也會依照來客人數作建議，
而過年期間甚至也有特別的年菜提供預訂。
整體而言，介云軒是目前為止吃過最道地的上海菜，
邀三五好友來這裡一邊喝點小酒、吃著道地的菜餚、同時感受店家濃濃的人情味，
是再好不過的一件事情。:)
以上 謝謝大家收看
喜歡外省餐點的朋友有機會可以三五好友約去試看看喔^_^
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