餐廳名稱：Ti Amo 義大利廚坊
地址：台北市延吉街131巷9號
電話：02-27317768
這家Tiamo在版上紅了一段時間，在胡天蘭這位美食家的部落格也推薦這裡，不過版上的
評價有正有負，令人有點擔憂這家店的品質是否可以維持一貫的初衷？事後證明是我多慮
了～這家店位於熱鬧的東區，簡單清爽的店面沒有太多的裝潢綴飾，有種輕鬆的氣氛，很
適合三五好友逛街後聊天吃飯的地點。義大利麵與比薩價位都滿親民，不會太昂貴，還有
湯和生菜沙拉吧無限取用，整體上看起來還滿令人賞心悅目。
我們點了茄汁菇菇麵和鮪魚朝鮮薊比薩，以台北寸土寸金來說，兩者價位都不高，自
然我就不會有太高的要求，畢竟一分錢一分貨，我怎麼可以以簡餐店的價格要求老闆要做
出米其林餐廳的水準？我會點朝鮮薊比薩是因為前幾天正好看到旅遊生活頻道在介紹朝鮮
薊，在酥炸過後綠色的朝鮮薊像一朵花，令人印象深刻，所以出於好奇就想點朝鮮薊來看
看。（關於朝鮮薊的介紹可以看『歐陸日記』這個部落格，裡面有新鮮朝鮮薊的照片）
http://www.wretch.cc/blog/wuliau&article_id=3209542
那天的的湯是南瓜濃湯與紅酒洋蔥湯，南瓜湯的南瓜味沒有很重，不過無限享用的本來
要求就不能太高，但Tiamo的南瓜湯遠比普通的好喝許多，至少不會像是只用南瓜打成泥
的南瓜糊，味道還算層次分明。另一款湯品雖然說是清湯，但卻深得我心，有著洋蔥的甜
味，紅酒淡淡的香氣，讓我一喝再喝，不過同行者卻說洋蔥應該可以在炒久一點，讓它更
焦糖化，甜味會更明顯。我自己覺得這樣的程度剛剛好，甜味不會太過強烈搶了紅酒湯底
的清香。生菜沙拉吧的生菜新鮮清脆都看的見，萵苣紫高麗菜完全沒有一點撞傷發黃，真
是令人感動，而蕃茄的品種也滿特殊的，不是聖女小蕃茄或牛蕃茄，我猜測是桃太郎，蕃
茄味重水分又飽滿，外皮顏色又好看。最重要的是洋蔥絲處理的真好，薄如蟬翼又沒有一
絲嗆味，只剩生洋蔥特有的脆與甜。雖然是無限提供，但老闆卻沒有絲毫的隨便，從很多
小地方都可以看出老闆的用心。
義大利麵和比薩終於上桌了，茄汁還不錯，菇類的味道也搭配得十分得宜，醬汁我覺
得可以再收的乾一些會更好。薄片比薩終於上桌了，雖然我早知道朝鮮薊我是一定找不到
的（我猜朝鮮薊應該很貴，如果用在這個比薩裡，應該只剩碎片），但是我仍然努力了一
陣子，不過這個比薩真的很好吃，裡面的起司和鮪魚實在讓整個比薩香軟滑口，而起司將
鮪魚的汁液完全包覆在內，味道真是濃郁。雖然我覺得外皮沒有Vabene的薄脆，可是有另
一種比較紮實的口感。
Tiamo整體來說表現滿平衡的，每一樣都有中上的水準，雖然沒有哪一種令我特別驚
豔或難以忘懷，但以這樣的價位和食物品質，我覺得已經非常好了。這家店我想最令我印
象深刻的就是廚師對食物的用心，不因價位較為低廉而隨便令人感動。我想如果逛街逛累
了，在附近覓食時，Tiamo會是我的第一選擇！
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