乾坤庭
北市民權東路三段106巷14號
02-27123406
網誌圖文版http://blog.yam.com/aheartsad/article/12666000
跟大寶同一天吃的 大寶 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/12548777
中式仿古建築，裡面也是屬於比較老派的裝潢，有一種富麗堂皇卻又有點古老的感覺。會
來到這家隱身於小巷裡的中式高級料理，是因為purpleviva的推薦，不過這篇食記已經時
代久遠，大概是半年前了！大家原諒我吧～這次的乾坤庭經驗可是讓我驚魂未定，
足足花了半年來平復心情（謎之聲：根本就是懶惰病發作吧～）
因為時間過去太久了，我已經忘記我們兩人點的是哪兩種套餐，只記得最後結帳是兩千左
右，上菜順序挺亂的，菜樣太多，我直到最後也沒搞清楚他有沒有少上？很巧的是那天碰
到大寶也來乾坤庭，果然紫萬歲推薦的店大家都會來～
第一道菜：左邊那個是海蜇皮，脆脆的也滿有嚼勁。中間那個是山藥絲佐鮭魚卵，我對於那黏黏稠稠
的口感情有獨鍾，加上山藥被切的很細，黏稠感更重，而山藥還保有一點脆脆的口感，可
惜調味並沒有非常出色。最右邊的是竹筍佐蝦卵，不得不說，乾坤庭的竹筍都是上乘之選
呀，清甜幼嫩如水果般的的口感，真是令人難忘！
第二道菜：很新鮮的生菜，不過沒有特別的印象XD
第三道菜：南瓜海鮮湯，整個很中式，海鮮的味道很濃，南瓜味比較不明顯。
第四道菜：香菇中間鑲了蝦肉（完全沒印象的一道菜）香菇很厚
第五道菜：佛跳牆，這道菜一上來時，我非常驚愕呀～沒看過整片的魚翅，真是閃閃
動人（殊不知這是悲劇的開始）撈出魚翅想拍下層的東西
我以為是豬血的鮑魚（因為本人沒有吃過高級的食材，竟然誤認他為鮑魚，也注定了其後
悲慘的狀況）撈出豬血，再照幾張。
擺弄這些東西花了不少時間，難得來吃一餐高級料理，當然要用相機拍下來留念。尤其是
我發現豬血是鮑魚的時候，我一直跟同行者說，真是太豪華了吧～紫萬歲說的很划算果然
沒錯呀～接下來就是瘋狂拍照時間！我拼命拍照時，老闆娘在我們的位置後面走來走去，
不時的探頭探腦，我心中不禁有些疑惑，後來我拍完，老闆娘也走了，我拿起刀叉切了
鮑魚，第一刀下去時，老闆娘走過來說：『這個佛跳牆我們送錯了，這應該是另一種套
餐才有的，現在可不可以麻煩你們補差額？我算你們成本價，600元就好！』我驚愕的說
不出一句話，六百元再加上我們原本的預算，天呀～加完一成後將近要三千了耶～我是
存了一陣子錢才敢踏進乾坤庭，想說吃頓比較好一點的來犒賞自己一下，沒想到竟然因
為他們送錯菜，我要被多收六百元。我面露難色的跟老闆娘講，不好意思，我原本並沒
有那麼多的預算！老闆娘說：『那三百就好！』同行者臉色不悅，我說：『真的很不好
意思，因為我們並不知道你們送錯菜...但是我們真的沒有那個預算』五分鐘之後
老闆娘最後說：『那算了～沒關係，就讓服務生賠好了～你們開心的吃飯唷！不要受到這
件事情的影響』可是我們早已驚嚇的不知道要說什麼？感覺好像我們佔了老闆的便宜，可
是要我付那六百元有有所困難與不甘，開始討論為何老闆娘不在我們還沒吃的時候趕緊制
止我們，這樣我就不會有這些負面的感覺。雖然免費吃了一個鮑魚，可是卻開始食不知味
，心中好像沈甸甸，陷入了進退兩難的情緒。老闆娘又熱情的來倒烏梅汁，跟我們說叫我
們不要介意，好好吃飯！不過事到如今似乎也只能自己想開點，不然要我付那六百元，
我應該也是會覺得很...。扣除掉這件事情，乾坤庭的食物還真的滿好的，魚翅根根分
明，有種微妙令人印象深刻的口感，跟一般喜宴的比較簡直是一個天堂一個地獄。
至於鮑魚和花菇，吸取了鮮美濃醇的湯汁，鮑魚軟中帶Q，鮮大概是我唯一想到的形容詞
，而花菇真厚實，口感也很棒。
下一道菜：果律鮮蝦，蝦子很大很新鮮，不過完全被佛跳牆比下去，所以沒啥印象
主菜終於上桌了：豬腳非常好吃，皮Q軟帶脆，肉質多汁富膠質，醬汁味道很棒，我想
如果我真的還敢再來乾坤庭，肯定是為了這隻豬腳。話說配上牛排的烏梅醬汁和酸梅也
是超讚的。
著名的台塑牛小排，肉質比起王品真是好的多，肉汁四濺香氣四溢，烏梅醬汁很提味解膩
，不過我最喜歡一口大蒜一口肉，蒜香逼人，吃起來有一種豪邁感，很想把腳翹到椅子上
的感覺。那個蜜蕃薯有種在口中綿綿不斷之感，味道口感都非常好！
百合佐鮭魚卵：我不太喜歡百合的澱粉感，不過乾坤庭處理得很好，脆度保留了許多，
澱粉感也還算低，不過我寧可他給我兩枝竹筍就是XD
超好吃竹筍：超細嫩甜美竹筍這大概是我今天最喜歡的一道菜，竹筍怎麼可以這麼像水
果，完全感覺不到纖維，清甜的跟梨子有拼，薄薄的起司粉鹹味更襯托出竹筍的清爽，
再給我五枝竹筍吧（如果乾坤庭的竹筍每次品質都這麼好，我想我會常為了竹筍光臨）
料很豪華的炒飯，粒粒分明也很好吃，可惜真的滿飽的。
很普通的甜點，另外一份加錢換了燕窩
燕窩真的很棒，是一種很奇妙的口感，比起一般吃到的有彈性許多，可惜他的椰汁我沒有
非常喜歡，一點都不甜。
整體來說乾坤庭的食物真的是不錯，可是他的服務實在令人害怕，上錯菜、要加錢，後來
不斷的摔盤子（我是可以理解要賠錢的人不太開心，只是唉...）雖然我還滿喜歡他的食
物，可是我真的對上錯菜有恐懼感，大概不敢再進去了，鮑魚、魚翅、燕窩雖然口感很棒
，但實在太昂貴，給我的驚喜感竟不如那枝竹筍，我還是去點豬腳好了
吃鮑魚不知鮑魚價的人，應該算賺到嗎？orz
--
吃呵過生活
http://blog.yam.com/aheartsad/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.26.95.92