餐廳名稱：佰菇園
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：北市金山南路二段16號
電話：02-3322-2648
營業時間：
價位範圍(每人)：390元以上(加一成服務費)
圖文版:http://blog.yam.com/tsubasafy/article/14520233
為了慶祝 男友考上研究所，他當兵的同學請他吃飯，身為他女朋友的我就順便一起被
請客囉!!原本對方已經挑好了Barcelona，但是我們已經吃過了，所以就換成我們找餐廳。
由於我超愛吃菇，最近剛好看見非凡在介紹有關菇的火鍋店，於是上了ptt找到佰菇園這家
店，就決定來吃吃看。
我們是禮拜一晚上去吃的，由於那天雨真的很大，所以男友跟他同學就在路上稍稍耽
擱了一下，我就在店外幫店面先拍了幾張照片。我們在金山南路店吃，他們的店面個人覺
得算大，而且感覺非常的明亮又乾淨，整體就讓人有非常舒服的感覺，且又在店門口擺上
書法字畫，感覺非常古色古香。不過不知道是因為隔壁就是白甘蔗涮涮鍋的關係，還是因
為價錢過高，還是因為那天下大雨的關係，一直到6點我們開始吃飯時都只有我們這三位客
人，第二批客人是２位女士，再來一直到我們8點多吃飯結束後都沒有半個客人進來，不禁
讓我覺得為什麼生意會這麼差呢？
一進門，服務員就替我們先泡了八寶茶，店員說要喝的時候再用銀湯匙攪拌後就可以
喝，喝起來有點菊花枸杞茶的感覺，還挺好喝的。以及送上了小菜-香菇珍絲和秀珍菇酥。
香菇珍絲吃起來真的有點像肉鬆的感覺，秀珍菇酥脆脆的，而且是用芥末做調味，就像吃
芥末口味的餅乾一樣，但芥末沒有非常的嗆鼻。
點菜的時候讓我們真是傷透腦筋，這麼多種類的套餐讓我們不知道該選什麼好。店員
說VIP套餐、菇蕈烏骨雞、菇蕈鯛魚這三個套餐算是他們本店的特色餐，湯底一樣都是百菇
蕈湯，但是像烏骨雞套餐就會多加烏骨雞肉塊，而鯛魚套餐就是多加入鯛魚片。後來男友
的同學就非常豪爽的點了一人要710元的VIP套餐，裡面的餐點林林總總加起來大約13樣，
但是不包括飯唷!!所以我們還一人點了一碗招牌的佰菇珍飯（30元一碗），因為男友不吃
牛肉，所以我們就把沙朗牛換成羊肉。
一開始服務生就先打開爐子熱鍋，接著就先送上來杏鮑菇沙西米，經過川燙後的杏鮑
菇冰的涼涼的，沾上芥末+醬油，咬起來口感超級軟，跟吃生魚片的口感有像，非常好吃。
接著各種的菇類就送上來，原本我們想直接開鍋蓋下菇要煮，結果被服務生制止，服務生
說湯底要先熱好，他們會幫我們服務煮這些菇。湯熱的差不多後，服務生就開始跟我們介
紹湯頭，他有說他們的湯並沒有加味素，只有用鹽調味。在那些菇還丟下去煮之前，就先
舀一碗給我們喝喝原本湯底的味道，挺清爽的，雖然剛看的時候會覺得很像熬了很久的雞
湯會很油膩的感覺，但是喝下去卻不覺得有油膩感而且還有淡淡的中藥香。
接著就是介紹我們這次吃的菇的一些功效：
舞菇-含有大量纖維素，可以幫助消化
姬松茸-可以預防骨質疏鬆症，還有抗癌的效果
老人頭菇-止咳化痰
丁香菇-具捕血作用
美白菇-顧名思義就是可以美白囉!
丹波菇-可以增強免疫力
這裡面我最不喜歡吃的就是雞松茸，個人覺得有種怪味，不過每個人愛吃總是不一樣
，像我男朋友就覺得雞松茸還蠻好吃的，但是就不愛吃老人頭菇，他絕得有怪味。每次看
日本節目火鍋中都有放的舞菇，終於讓我吃到了，真是開心耶!!不過話說回來，後來看看
菜單上的菇類跟現場給我們的菇類有2樣不同，我想不知道會不會是因為季節的關係所以有
所更動吧!
再來就是DIY百菇丸子，是用豬肉泥跟多種菇類製作而成，要挖的時候，先把湯匙在湯
中稍微沾一下讓湯匙變熱再挖豬肉漿放入鍋子中，浮起來就可以吃了。這個豬肉丸超好吃
，咬起來QQ的很有彈性，而且不會覺得油膩。
服務生將所有的菇丟下去煮又示範完如何DIY煮丸子後，就幫我們設定好計時器，說要
等8分鐘後等菇都熟了才可以拿起來吃（用大火煮）。所以在等待的時間我們就吃了沾了煉
乳的手工小蠻頭，雖然服務生說蠻頭要趁熱吃，但是我們吃的時候有點點涼掉了，個人覺
得這蠻頭特色並不大。
佰菇珍飯我覺得真的很好吃，而且真是超有特色的一道料理。裡面的飯有配上香菇，
還有毛豆跟紅蘿蔔，由於它的飯是用蒸的，所以那紅蘿蔔看似會很像生的，但是咬起來卻
不會非常的硬，最上面就灑上香菇珍絲，整碗飯也帶點香菇的清香味，非常好吃。
因為我們點了VIP所以還有附贈一道杏鮑菇料理，應該算是煨過還是控過的杏鮑菇上面
淋上勾芡，這可是要用刀叉來吃，很大一朵，不過有點難切就是了，不過比起來我還是比
較愛吃杏鮑菇沙西米。可能是我不太愛那個醬汁的關係吧!!
肉類基本上我覺得肉質是還不錯，不過羊肉的羊騷味挺重的。肉煮下去，湯底就開始
變的油膩起來，這時，服務生一開始泡的八寶茶就發揮它的功用啦！超級去油膩的，一喝
就覺得胃部沒有這麼膩的感覺，又可以繼續奮戰吃下去了。
菜盤也挺大一盤的，有高麗菜、清江菜、金針菇凍豆腐和山藥，服務生先幫我們把凍
豆腐和山藥丟入鍋中煮，其餘的我們就自行處理。菜單中手工蠻頭跟百菇珍餃是擇一或是
可以各半，所以我們就選了各半，百菇珍餃就是豬肉和菇類作為內餡包成水餃，不過我覺
得soso，有種不太搭的味道。
最後的甜點是草莓奶酪，我還以為會是用菇做成的甜點端出來給我們吃，小小的失望
了一下(哈！)奶酪不錯個人覺得好吃。
這頓吃下來真的是非常的撐，一開始還擔心會吃不夠，還偷偷跟男朋友商良要不要點
四人份，還好並沒有這麼做。整體感覺很不錯，非常有養生的感覺，料理做的挺用心的，
還有服務生在一旁替我們解說，讓我們對於今晚吃的菇類可以有多一份了解。服務生超級
親切服務也很周到，看到有空碗盤一定馬上就來收，而且看我們鍋子火勢過大還會來替我
們調整火的大小。不過一整晚下來只有兩桌的人，服務再不好就說不過去啦！但價位真的
非常的高，但是有機會還是會來第二次，但是下回來可就沒辦法點這麼貴的VIP套餐啦!
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