店名：帕米爾 新疆餐廳
地址：台北市羅斯福路3段286巷4弄12號
電話：(02)23673707
時間：11:30-14:30 ; 17:30-21:30
價位：100-以上
推薦：炸牛奶一份60元
簡評：大盤雞很大盤，醬汁喜歡，但對我而言雞肉偏軟，卻不夠入味。
店家很省，冷氣不強，吃到一半，熱汗狂飆。
用餐時間最好挑離峰，人多外場忙不來，服務品質會變差。
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/abigcook/31156098
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口味真的是很個人的東西，這家店上次阿文吃過後，覺得他有些菜色別具新意，
值得一試，價格也不算貴，一個人200-300就可以吃得很飽又能嘗到不同菜色，
一直想帶我來吃看看。
然則新疆料理，激發不起我的飲食激情，一直不願踏門而入。
只是某個陰天中午，我拿不定主意吃啥，他帶我過橋，來到這間店。
跟我的想像不太同，我以為會是一間充滿異國風情的餐館，但這家店比較偏向家庭式的風
格，
換句話說，如果你跟店家混熟了，可以感受到濃濃的人情味。
如果沒混熟，待會人多時，也許會因為服務上的小細節，而心生不快。
食量很大的我，看到外頭有個大盤雞套餐，150元 還附上酸奶一杯。
我直覺點了這份。
阿文點了一個嫩薑牛肉飯，心裡傾向點合菜的他，又加點了一個牛肉串100元，
還有炸牛奶60元。
點完後，好整以暇等店家上菜。
喜歡提早吃飯的我，向來都是店家頭一兩位的客人，
這家店只有一個外場，上菜速度還算可以，一下子我跟阿文的飯菜就來了，
份量都不算少，而且大盤雞看起來很下飯。
我先嘗了阿文的嫩薑牛肉飯，也許店家太忙了，送來了羊肉，
好在阿文也不排斥，吃了就算了。
下口的口感很舒服，看來店家不依靠太繁複的調味料，
吃完不會有口渴的感受。
我的大盤雞表現就沒那麼亮眼啦，也許是考慮成本的關係，店家選用肉雞，
燉煮過久，肉煨軟爛，但醬汁的味道卻沒有滲透殆盡，聞到食物的香氣，
但入口的舌感還好，相較之下，反而是配菜馬鈴薯比較討好我。
而除了大盤雞，還有一盤配菜，配菜賣相不佳，味道卻是不錯，
拌點香油，即能提味，與飯共食，滋味好。
不過向來愛發表意見的我，跟阿文說，大盤雞跟台灣的三杯雞，我比較喜歡台灣三杯雞的
味道，
哈，阿文其實不太爽，他覺得我對150元的餐點太挑剔了。
他說：「難怪現在餐飲業那麼難做，才100多的東西，我就批評成這樣。」
也是啦 ~~
雖然大盤雞的分量很多，但對胃容量大的我，顯然是小意思。
阿文加點的牛肉串很快送來，肉充滿香氣，但不是我愛的口味，
已經很習慣台式串烤的我，味蕾重鹹，她的純粹肉香並不吸引我。
吃到這裡時，客人陸續湧進，感覺外場的媽媽應付不來，
我們堆在餐桌的盤子遲遲未收，而最後一道菜炸牛奶，也不現身。
人變多了，但空調微弱，對懷孕的我，需要心靜自然涼的修為。
阿文看我滿頭大汗，吩咐店家，如果炸牛奶還沒做，我們不吃了。
不過通常會得到店家很官方的說法，已經在炸了。
好吧，那就等唄。
千呼萬喚始出來的炸牛奶，最合我胃口，外殼呈現漂亮的鵝黃色，
可見店家的油品乾淨，燙口的熱度，送入嘴中，濃郁綿密的奶香，在嘴裡打轉。
好吃捏。
可惜剛剛肚子已經裝了一盤雞的我，這五六條炸牛奶，吃到後頭反而轉膩。
我很認真的想，如果店家可以推出200元左右的套餐，然後甜點提供1-2條的炸牛奶，
也許用餐的美味程度會更優，當然炸物要考慮到他的作業流程，實施不易吧。
比起阿文上次喜悅的飲食情緒，今天帶我這位碎碎念的孕婦，顯然食物的美味大扣分。
不過我們看看隔壁桌上的菜色，感覺好像都很特別而且美味。
阿文說，我們應該點合菜的。
又說，上次的鑲包肉很好吃，才150元，兩個人吃一定很飽。
是這樣嗎？
好吧，如果下回味蕾招喚我品嘗新疆菜，那麼我再來吧。
口味還是很台式的我，還是台灣的熱炒最能滿足我的口腹之慾。
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