作者: ALISE (想你的心不變...) 看板: Food
標題: 我所知道的新店美食（二）
時間: Thu May 15 22:03:22 2003
今天要介紹的這一家是我蠻欣賞，也認為值得期待它的發展的：
Rosemary's Kitchen 瑪莉亞的玫瑰 香料廚房
台北縣新店市民權路105號
02-22189689 02-22189637
這一家餐廳走的是歐式料理路線，
從名稱來看，可知道它標榜的是香料的運用（rosemary是迷迭香的原文）
整個餐廳一進門就可聞到淡淡的精油香味，到處擺滿香精蠟燭。쐊兩層樓的格局，一樓由藍白色調構成，椅子是堅固舒適的藤椅，
二樓則是比較暖色系的粉紅，有較慵懶的沙發。
整體的佈置、器具相當優雅舒適，很有高級西餐廳的格調，
服務人員有足夠的熱忱，也並不怠慢，惟態度雖略嫌不夠親切，訓練也稍嫌不足，
有進步的空間，希望會愈來愈好。
出菜的步調我個人是認為不疾不徐，剛剛好，可以悠閒的用餐。
這家餐廳雖然算蠻新的，可是老闆夫婦倆似乎對餐飲業頗有心得和見解，
大鬍子、藝術家般的老闆和窈窕的老板娘幾乎都會在店裡，可以和他們聊聊。
主廚從介紹看起來，有很豐富的經歷，尤其在吃過它們的東西後，
我對其手藝頗有信心。
提到香料，首先想到的就是義大利菜，
如果我判斷不是太粗淺的話，他的菜式似乎是以義大利菜為主。
一開始引人注意的是，它的開水瓶裡就浸著一大束長得有點像艾草的香料葉，
但是水還是很清澈，只不過會多了一種淡淡的香氣，蠻不錯。
我吃過它的紅醬管麵，很喜歡。
喜歡的原因是，它的醬汁口味清爽溫和，沒有那種吃到後來會很膩的罐頭味，
吃得到新鮮的番茄原味，也不會搶了食材的風味，
一盤麵從頭到尾都是很愉快的味覺經驗。
它的麵類套餐大概在280到350元之間，肉類、海鮮的套餐則在450到6、700元左右，
以它的手藝和食材、餐廳的格調來說，個人認為並不算貴，很值得來試試看。
特別大力強烈推薦：
週一到週五的商業午餐（每天一種，時常更換）
說出來你可能不會相信，我從小到大吃過的牛排也算不少，自己也算挑嘴的，
從沒吃過真的覺得好吃到感動的牛排，沒想到......
居然讓我在這家餐廳的「商業午餐」吃到我有生以來吃到最美味的一塊牛排！！
你相信嗎？商業午餐ㄟ，多少錢？
只要『260』元！！而且是套餐，七道菜的套餐！！！
聽我細細道來吧：
那天的午間套餐是「燒烤嫩牛肩排」（不會忘記的名字），
由於從沒吃過牛肩這玩意兒，沒什麼信心（保守個性作祟），還問服務生有沒有別的選擇
現在想想還好沒有換掉。
前菜：不知道是牡蠣、扇貝還是九孔（很抱歉，不喜歡海鮮所以不大了解^^"）一個
很新鮮、有彈性，不需要用醬汁來掩飾腥味。不錯！
湯：義大利番茄肉丸湯
新鮮番茄味，濃淡適中，微辣。入味的洋蔥、青椒搭配著小肉丸。我喜歡。
麵包：兩種，一種是軟的香料圓麵包，一種是片狀的大蒜麵包。付兩碟沾醬，番茄丁和
九層塔末浸橄欖油的。麵包熱熱的，份量剛好。
沙拉：凱薩沙拉，菜葉新鮮清脆，沒苦味。培根末、麵包丁都有，份量也剛好。
主菜：白色瓷盤上躺著一塊方形方塊酥大小，約兩指寬的牛肩排，上頭灑了一些香料。
旁邊附有淋上肉汁的馬鈴薯泥，水煮紅蘿蔔、荷蘭豆等蔬菜。
那塊牛肩、那塊牛肩！！！
刀子輕輕一劃就切開了，幾乎不用叉子輔助，
剖面呈誘人的粉紅色，卻不帶血水。
送入口中，外層稍帶嚼勁的口感很好，內層則脂香四溢，在嘴中化開了，
好嫩好嫩，一點筋都沒有，
適度的調味醬汁，不搶味，吃得到單純的牛肉美味，
吃到這種品質的牛肉和烹調，我只能說相當相當的驚訝。
雖然小小一塊，令人有意猶未盡之憾，但更加教人回味無窮。
甜點：那天的甜點是藍莓奶酪，新鮮的整顆藍莓果粒，咬破時溢出的酸味，微甜的醬汁，
配合很香濃軟滑的奶酪。想不到它們家的甜點也這麼好吃，如此一來，我對玻璃櫃
裡美美的甜點就更有興趣囉！
飲料：有咖啡、紅茶和花茶可選。我喝過咖啡，算不錯的。這次點花茶，端上來的是一杯
由美美杯子托盤盛著的玫瑰花茶，就是那種在古典玫瑰園喝得到的、飄著整顆玫瑰
花瓣、有夢幻淡粉紅色的那種玫瑰花茶，很棒！
不用說，這是很滿意的一餐，而且物超所值得令人難以置信。（$260而已ㄟ）
這是我之所以對這家的品質和手藝有很大期待和信心的緣故，不過不知道還有沒有機會再
吃到牛肩排（可能要拜託它做吧？！）
大力推薦這家喔！氣氛也好適合約會，東西好吃不會太貴。
歡迎大家來試試看。
下次再介紹別家。봊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 203.72.212.21
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