昨天因為有人請吃飯,而且是那種不需要客氣的
我自然是點名沐蘭,而請吃飯的人也很自然的就全部讓我點
沐蘭的裝潢一向是讓人看起來很舒服,店內的音樂放得也很有風格
昨天放的好像是一點點拉丁,還有一部份Jazz
以黑灰色為主色系的空間,看起來有靜謐的高級感
只不過不知道位什麼,現在的懷石餐廳都用竹筷...-_-
衛生是衛生啦...但就少了那麼一點高級餐具的觸感
沐蘭的菜單有兩種
一種就是平常那一大本,還有一張是傳真紙
後者上面是廚師在採買後,視今日的材料來決定可以作什麼菜
所以長長的一篇當日料理,看得讓人心情大好
一坐下,我就開始問今天的魚料如何
結果在講了幾樣之後,服務生說請師傅幫我配,這自然也讓人高興
在點了幾樣菜之後,我等著佳餚上桌
1.綜合生魚片拼盤
沐蘭的魚料是一等一的
拼出來的有很大尾,咬下去除甜汁四溢外,還脆脆有聲的甜蝦
跟一般那種小小隻的完全不同
海麗(忘了怎麼寫)更是台灣人的驕傲
明明是白身,但卻有濃厚的油脂香純
清脆的口感跟芬芳的香氣
是其他白身魚所難比較的
連鮭魚都是潤滑得無與倫比,與一般雖然柔軟但多筋的肉塊有天壤之別
最後的主角當然就是現在當季的./.....
黑尾腹肉!!!
那種鮮豔的色澤真的是讓人一看就難忘먊我一開始還以為是大塊的霜降肉,但看看又不像
紅綻的奇色,配上一點點的雪凝,真是美艷不可方物
然後表面明亮的光澤,更是在燈光下顯得耀眼
我從盤子前夾出,放在自己的小盤上
就不過這兩下小小的搬動,陶盤上立刻出現兩個均勻的油印子
顯示這塊腹肉是多麼肥厚
一沾醬油,油面立刻泛起波光
吃在嘴裡入口即融與膩柔的口感久久不去
這才是真正的腹肉...(不知道是不是台東來的...)
2.鮭魚子小點
這個鮭魚子差了一點,因為有點鱉掉
但它的香氣與味道還是一等一
配上雪白的蘿菠泥,真是美麗
3. 海膽小點
這一定是季節的關係了.
因為雖然品質也不錯,但與冬天吃的海膽完全差很多
(我忘不了在中山吃到的海膽哪...)
我想我現在再也不會點了
4.明太子起司
嘿嘿...奇怪吧...
方法就是把小白菜心切成四小片,窄窄的葉片
然後上面裝滿了明太子混合 cream cheese 所作出來的醬
雖然聽起來有點奇怪,但兩者的口感味道都很配
真的很好吃
5.某日本小菜
這是我再菜單上看到的一種沒吃過的青菜
點來吃後雖然還不錯,但不是我下次會點的
6.胡麻豆腐
我必須說,吃過沐蘭的,我絕得上次我在新都里吃的根本是騙錢!!!!!!!
脆脆的外皮咬開後,裡面真的不知道是怎麼做的...
有芝麻的香,有豆腐的滑潤,還有一點點像麻薯的黏性......
阿阿阿阿...。真好真好真好吃啊!!!!!!!
7.奶油烤雞腿
這是另一個人要點的,我是沒想到點這菜
但還真好吃
它把雞腿切成一塊塊後,烤得香噴噴的,放在柳橙上還有奶油枝中送上來
很有份量感,其實吃了這麼多清爽的食物後來個這個也很滿足
8.網烤竹筍
竹筍很也算常吃食物
但我從來從來從來沒有吃過,表面可以細滑到像酪奶一樣的竹筍!!
位什麼是酪奶呢?因為它有一點點那種黏性的感覺
然後竹子的甜美,還有香氣,都因為烤過而特別迷人
再加上配上廚師特作的芝麻醬...有點像甜面醬,但沒有那麼膩
實在是太美味了!!!!!!!!!
9.烤黑尾腹排
這是他推介的菜
真的很好吃耶...
烤到剛剛好熟,但還是很滑潤,然後表面泛著油氣的鮪魚...............
配上下面的豆芽菜等蔬菜
炒過以後的脆杜非常合適
兩者一起吃完全不會吃到鮪魚有時特有的腥味
美味美味...
10.牛尾湯
這可是沐蘭名湯....
牛尾加牛奶一起熬煮,再滾了之後放入圓刨法削出的蘿播
像雪片一般堆在上面,最後灑上細細的紅辣椒絲
真是雪中美景
蘿蔔清爽的口感,微脆的咬勁
配上濃濃的白高湯,還有軟嫩的牛尾骨
然後有一點點的微辣來提味
讓整道菜不至於過膩口
真的是一噸飯的完美結局
因為付錢的人還有一局,所以吃到這我們就先走了...
我有一點沒有吃到很滿足很滿足的遺憾...
因為他說,22號還要再請我一次....
呵呵...那時候可就沒這麼簡單可以走人了!!!!!
我們兩個人總共吃了7100,服務費已加
這樣的價錢吃這種食物..
絕對不是新都里那種花拳繡腿的餐廳,以華而不實的收費
來破壞料理真正的味道......
如果有興趣有預算的人,請放棄新都里吧!
(除非要請客用排場,那可能新都里比較好..)_
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