[食記] 液香扁食 - 花蓮

[alex7077 (捲毛豬)]

圖文版：http://yukiblog.url.tw/read-394.html

=======================================================

來到花蓮沒有吃過最出名的液香扁食似乎是說不過去
連故總統　經國先生也是每每來到花蓮都指定要吃上一碗!

那天.我們到林田山玩了一個下午再乘著冷澟的寒風回到花蓮市之後
心裡頭就急著想喝碗熱騰騰的湯來去去寒
那首選當然就是液香扁食


液香扁食的店面相當的大.可見得生意有多好呀!
還好我們到達時還不到下午五點.所以人潮並沒有很多

液香扁食簡介：
餛飩皮細肉美，香聞七十四年。誘得 蔣故總統經國先生數度光臨，成為美談，店內數幀
照片即是最佳佐證。
廿幾歲即隨祖父學做扁食的戴榮光，盡得手藝精髓；外皮細柔卻有三層玄機，此時才會呈
花朵狀並久煮不爛；肉餡一定要選韌度口感最佳的腿肉，大骨熬燉的高湯當湯底，絕不加
味精，碗底撒些自家炒製的蔥酥、芹菜丁，保證食指大動，欲罷不能。


進了店裡瞧見料理檯上滿滿的紙碗真是驚人哩
再看見鍋裡正滾著的熱湯.心也熱了一半囉!
後頭的阿桑正忙著包扁食呢!


在櫃檯點了一碗液香扁食之後.付出60大洋!
哇…一碗扁食竟然要60元 (有嚇到…)


點餐之後店家會給一張號碼單.接著就自己入內找位置坐囉!
若餐點好了店家就會叫號.這時記得舉個手
店家就會將餐點送到你的桌上啦!


可能是平常生意真的很好.這裡的桌子大多是大圓桌
所以隨時都會跟別人併桌!
桌上有醬油.醋.辣椒醬可以自取食用


沒一回兒的功夫我們的扁食湯就送上桌囉!
一大碗滿滿的扁食.差不多有10顆 (實際數過.但又忘了 XD)


湯裡撒了油蔥酥和一大把的芹菜
扁食每顆都是大大顆的.非常飽滿
由外觀看起來真的是滿分了.不過吃過之後……


雖然液香扁食名聲遠播.不過其實吃起來其實沒有想像中的美味
不容置疑的是用料食在.皮厚料多
只是口味上並不如傳聞
內餡的豬肉味非常的濃重.除了豬肉味之外吃不出肉的鮮美
更沒有調味過的感覺.所以吃不出什麼味道 @@a
最後我是拿扁食沾著辣椒醬吃 一.一
跟我們同桌的人不知是不是也覺得沒味道.竟也沾起辣椒醬來…噗
另外簡介所說的「大骨熬燉的高湯」在我嘗來也覺得淡了點
加入一些胡椒粉才覺得好一點

或許吧.液香扁食堅持最原始的味道
不過對於我們在乎口味的人來說.難免是有些失望的 ＞＜


P.S.雖然我們覺得不好吃.不過網上推薦的也是一大堆
　　可能就是不對我們的味囉！
　　有機會大家也可以親自嘗嘗看.或許有不同的想法！


☆店家資訊
-----------------------------
液香扁食
http://www.hl-life.com.tw/~yexiang/index.html
地址：花蓮市信義街42號
電話：[phone]

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.62.109.89
推 menghan415:我也覺得沒有想像中的好吃..^^"
推 faustian:退步中的美食
推 wccccc:這家生意做大之後就美味退步了，以前這家餛飩數量是隨機
→ wccccc:現在會很仔細的數10顆，五六年前是45元我曾經吃過16顆的
推 akafool:我覺得他的扁食包的只是普通的豬絞肉,豬肉還算新鮮,但完全
→ akafool:吃不出有調味,湯頭也很淡,根本是稀釋又稀釋的湯,吃完非常
→ akafool:後悔,早知道就留著肚子多吃一份法式棺材板
推 spacemouse:吃了半碗之後就開始有噁心的感覺了...不好吃~~~
推 hsiao72:真的越吃越不好吃...
推 mimi5450:是我吃過最難吃的餛飩XD
推 pinkelephant:我覺得它的肉就是沒調味過的鮮美才好吃耶!像南部的
→ pinkelephant:餛飩都是甜的.感覺就很味精@@我也覺得超難吃的/__\