餐廳名稱：劉家酸白菜火鍋
地址：高雄市左營區介壽路9號（中正堂電影院旁）
電話：07-5816633
營業時間：11:00～22:30
價位範圍(每人)：約NT$200～NT$300左右
推薦菜色：酸白菜炒豬肉
【拍照速度要超快圖文版】
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其實早就耳聞劉家酸白菜火鍋的大名啦～
只是左營對我們來說真的是太遠了...
進公司後，某次大家說要來去吃火鍋，再不吃就太熱啦～
於是… 我就跟著同事們一起吃火鍋去
只是… 只是… 我們不是去左營中正堂那家
而是跑到楠梓加工區附近的分店
除非在附近上班或住附近，不然一般很少人知道那邊有分店...
廢話不多嗦，趕緊來去吃這超有名的火鍋吧！
藏身在大樓住宅間的劉家，白天要是不注意的話根本不會發現這兒有家店
倒是晚上時比較好找，因為點滿了如同聖誕節般的燈火
這間分店共有兩層樓，二樓大多提供給需要大桌、有預約的客人
一樓的位子就比較小一些，適合自己來或三、五好友吃飯
P.S. 在門口那位穿白衣、站姿超有架勢的就是老闆啦～
先來說說為什麼標題會下「手腳若慢，你就搶嘸」
當天是和同事們一同用餐，這才知道什麼叫蝗蟲過境 XD
因為工作的關係，出門在外總是要搶快，不然根本來不及吃
於是造就了這群人吃飯超驚人的速度
我們一到劉家，大家找好位子
我就很訝異的看著大家迅速拿好各式小菜，開了筷子
開始夾夾夾夾夾夾夾夾，小菜消失的速度真是嚇到我了，哈哈哈
所以待會要是看到照片裡的菜餚有正在被攪動的模樣
別懷疑啦… 就是大家很努力在夾菜的證明 ( ′-`)y-～
第一道小菜～ 皇帝菜
這應該是我第一次吃到這種小菜，感覺滿新鮮的...
外觀看不出來究竟是什麼，只知道是青菜類
入口有點醃漬、去水份的感覺，接著就是爽脆的口感
說實在還滿好吃的，不曉得為什麼外面不常見到這種小菜
第二道小菜～ 炒豆芽
這個豆芽… 超大顆的 囧rz
是黃豆嗎？ 還是別種豆類？
對不起我只負責吃… 不負責研究食材
這個銷的速度就慢上許多
第三道小菜～ 涼拌海帶芽
銷得滿快的一道小菜
第四道～ 這個應該是…… 牛腱與牛肚吧？
為什麼那個牛腱跟我印象中的牛腱不太一樣 (￣□￣|||)a
牛肚好吃～ 牛腱嘛…
說真的還是覺得我老爸滷得好吃...
這盤的份量跟其他比起來就少很多了
接下來這盤醉雞…… 究竟是大盤還是小盤？
就讓我們假裝是大盤吧！ （真不負責任的講法 XD）
因為大家夾的速度太快，沒多久就銷完的美味醉雞
這大概是整間劉家酸白菜火鍋的料理裡頭，我的第二最愛
這醉雞的酒味還真會讓一個沒什麼酒量的人微微地暈
而雞肉本身又不會過於乾澀，雞皮因為冰過，帶一點點點點脆度
當沾滿了底下的汁，再送到嘴巴
哇…那衝上來的酒香味真令人難以忘懷
接下來是蔥油餅，大大的蔥油餅切成好幾塊
個人對蔥油餅沒什麼研究...
至於這塊蔥油餅，味道好像也是普普而已
甚至後來我們在討論這蔥油餅的味道
感覺好像是冰過又拿回來加熱的感覺
哎呀呀... 雖然厚，但煎得不夠香啦
所以中間麵粉的味道就重了些
捲餅～ 我反而比較期待捲餅的出現
因為平常吃一份就要好貴，吃不下去啊
剛好趁這次嚐嚐劉家的牛肉捲餅，滋味究竟如何？
斷面SHOW來了！ 老爺夫人快看快看哪！
煎得焦黃、外酥內軟的餅皮，包著生菜、蔥花(段)、牛肉
個人還滿怕吃生的蔥… 不過這捲餅的蔥一點都不讓人討厭啊～
且捲餅很多都太乾，吃起來不順口
但劉家的牛肉捲餅卻沒這種困擾，加上牛肉的香味
要不是吃很飽了，我可能會多塞一個進肚子裡祭祭五臟廟
再來重頭戲要來了，超好吃的酸白菜炒豬肉
還記得上次跟可姊吃到劉家的酸白菜炒羊肉，真的非常感動
原來還有酸得這麼夠味、卻又不嗆的酸白菜
加上那個羊肉炒得恰恰好，脆脆的白菜梗和軟嫰的羊肉
而羊肉又不會有很重的羊騷味
應該說酸白菜大大搶走羊肉味的風采啦～
套句日本美食節目常講的…
好想來碗白飯啊......(銷魂狀)
不過今天吃的是炒豬肉，跟你說…
那個豬肉炒得也是恰恰好，細緻的肉條拌著白菜
只是今天吃的酸白菜好像沒上次那麼酸就是了 :"(
但酸白菜炒羊/豬肉仍是心目中的劉家第一名啦!!!!
再來也是很推薦的一道料理，有機會也務必點來嚐嚐
就是劉家的刀削涼麵！
那時看可姊吵著要吃的模樣，還不曉得刀削涼麵的威力啊
不好意思啊，因為整盤的被迅速瓜分了，只拍到小碗裡的涼麵
還記得之前滿常去吃的珍味牛肉麵館，裡頭也有刀削麵
但吃過劉家的刀削麵，我想珍味就不算什麼了...
看看劉家的刀削麵，多麼厚實啊…
更因為相當厚實，咬起來更是有嚼勁
配上涼麵的配料，一整個就是爆炸性的美味
尤其是劉家的涼麵配料有個很特別的東西--鹹蛋
之前還沒看過有加鹹蛋的涼麵，倒是令人開了眼界
壓散後的鹹蛋配上香濃的芝麻醬，哦天啊…
對不起我肚子又餓了 囧
水餃水餃水餃，大小還算ｏｋ的水餃
包得渾圓，相當可愛的水餃
水餃斷面show，好啦… 就是絞肉 XD
最後的最後，既然是去吃火鍋，當然要介紹一下火鍋啊
人家第一次吃這種傳統式火鍋，又一個很新鮮的體驗
原來這樣煮東西真的會熟啊啊啊啊啊啊啊
濁白的湯底，上頭舖上一層薄薄的五花肉片
加上其他哩哩扣扣的火鍋料
其實剛才吃完一堆好吃的東西後，火鍋反而虛掉了...
重點反而擺在那湯上面
不過尷尬的是，酸白菜炒豬肉的味道太重了
湯變得味道不夠，變成淡淡的酸香味
劉家的酸白菜，用的是八年的陳年老滷汁
加上生菌數高的清水，讓白菜經過一個禮拜的自然發酵
這發酵完的白菜就如同剛才說的，酸味十足卻不嗆鼻
自然得到許多老饕的好評啦!!
以上是這次吃劉家酸白菜火鍋的心得，終於打完了 XD
說真的，有人說沒有以前那麼好吃了
也許啦！ 因為同事中有從以前就開始吃的
也是有提到這次的味道好像不如以前那麼好
但對我們這種第一次吃到的人來說，劉家何嘗不是美味？
吃劉家可以多找幾個人去，現場都有提供套餐組合
自己去也是OK的，可以點他們的刀削麵
保證也是滿滿的美味！
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【內有餓犬，請攜帶食物進場】
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