推 cozoo:高雄版提到這家的人就是我啦，雞皮脆脆的很好吃哦 11/11 14:07
→ bonade:哦～想到雞皮就肚子餓 ~_____~ 11/12 22:34
餐廳名稱：上介好烤肉
地址：高雄市苓雅區武廟路83號（高捷五塊厝站出口６，武廟郵局前）
電話：無
營業時間：19:00～01:00（逢下雨、颱風天公休）
每人平均價位：NT$70左右
可否刷卡：否
推薦菜色：黑輪、雞皮
【歌聲輕輕唱圖文版】
http://www.wretch.cc/blog/bonade/14809483
某天在高雄板看到有板友提起這家烤肉攤，住在附近二十幾年的我卻從沒注意到
因為這樣，某次下課後我就殺到上介好，想吃吃味道到底好不好啦～
晚上九點多，宵夜時間差不多開始了
老闆的攤子就擺在路邊，三三兩兩的客人站在一邊等著自己的東西
後來去補拍攤子的照片時，老闆還很可愛的把攤子移到招牌附近
就怕我不好拍、退到大馬路上（老闆～我的嘿嘿嘿有廣角吶！）
老闆的攤子在最近有換新的了，看起來比較氣派
不過原本的小攤子麻雀雖小五臟俱全，擺脫一般夜市烤肉攤會有的瘋狂油煙
也許是因為老闆不是用大火下去烤，而是用小火慢慢烤的關係吧？
所以就算站在攤子旁邊，也不會覺得油煙味很重
攤子上有各式各樣烤肉的東西，種類還滿多的，有些還是平常比較少見的東西
每一種東西放在架上的數量都不多，快賣完了才補
但這樣東西看起來也比較新鮮、乾淨（以路邊攤來說算滿不錯了！）
害我每次去都不曉得該買什麼才好，因為每種看起來都不錯啊啊啊啊啊啊～
這位就是年輕(?)有為的老闆啦！看過老闆烤東西的樣子，你一定會想再度光臨(羞)
不是啦～並不是因為老闆帥氣，而是老闆用心烤肉的模樣實在太經典了
老闆從退伍後開始賣烤肉，也過了十年的時間了
其實老闆以前不吃夜市的烤肉，理由大概跟很多人一樣
覺得不衛生、又不好吃，何必花這個錢咧～
沒想到最後自己出來賣烤肉 囧rz
但老闆一栽下去，就很認真在這門學問上
包括烤肉醬還有刷烤肉網的鐵刷等等都是老闆自己研究出來的
所以你會發現這家烤肉攤的烤肉網一直保持乾淨的狀態，這也是老闆的堅持吧…
另外當老闆在烤肉時，你很難不被他認真的神情與動作給感動
不求快、慢慢烘烤每一串食材，直到出現美麗的色澤
刷上烤肉醬、再烤一下便可裝袋
這一切的一切都是在一般的烤肉攤上很難見到的！
說一堆廢話，咱們該開始介紹吃了什麼好料的
先是米血和山豬肉串......
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=22&f=1682558239&p=60
米血啊，預算比較少的學生真的要點一支來吃吃
烤肉攤的米血烤到最後通常都外皮堅硬、內層雖軟卻有點乾
上介好的米血卻會讓你覺得從外到內都是柔軟有米血特有的彈性
再搭上烤肉醬～哦哦～哦哦～
來一支米血吧！老闆！
山豬肉串，烤之前已經有些調味
烤完後中層油脂被逼了出來，再火烤一次就香噴噴
最上層的豬皮則是相當有韌性，卻是越嚼越香啊～
接著是黑輪和培根金針卷，多誘人的顏色啊...
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=22&f=1682558240&p=61
這兩串應該說跟老闆的烤肉醬搭的天衣無縫，味道剛剛好
黑輪片相當柔軟、帶點黑輪的Ｑ度與烤肉醬的甜味
培根烤得很好，不會乾硬，裡頭的金針吸滿了烤肉醬和培根的鹹味
（老闆很貼心的把烤肉醬點進金針裡頭，所以味道都在裡面了）
最後這三串分別是豬肉片、雞皮跟......雞大腿吧？（不好意思我只顧吃 XD）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bonade&b=22&f=1682558241&p=62
豬肉片有那麼點可惜，因為烤起來比較乾澀，純靠烤肉醬在撐啊 囧
中間那串雞皮，拜託去上介好一定要烤個一串回來吃！
不然你會終生遺憾啊啊啊啊啊啊啊啊啊～～～～
烤得將近酥脆的雞皮、塗上烤肉醬再繼續烘烤，那奇妙的口感真的有點難形容
很多人會覺得雞皮吃起來應該很噁心吧？不會很多油嗎？
其實我以前也是這麼覺得的......但吃過上介好後就改觀啦！
上介好的雞皮都已經把油脂給清除乾淨了，只剩最表面那層雞皮
清掉油脂的雞皮其實就比較沒有雞腥味和噁心的油膩感
相信我，一定要買一串雞皮吃看看！
這個雞大腿啊…好啦，究竟是是雞大腿還雞小腿我已經忘了 囧
反正就是雞的腿部！看這個應該就能知道這家烤肉的功力如何啦…
一整片雞肉看不到烤焦的部份，除了因為老闆用小火慢慢烤之外
要是真不小心烤焦了，老闆也會很細心的把烤焦的部份剪掉
再來就是表皮的部份，多麼油亮動人啊…似乎還能透過去的樣子
雞腿肉的部份則是軟而有汁，且印象中好像沒骨頭吧？
女生也可以優雅的吃著雞腿…多麼愉快啊！
不過，因為太好吃了，基本上也不會多優雅的慢慢吃 XD
最後，我要說的是.......................
離營業時間結束還有半個小時，趕快去買吧 XD
不過有時生意比較好一點，大概11、12點就賣完囉～
祝各位好運 \⊙▽⊙/
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【內有餓犬，請攜帶食物進場】
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