餐廳名稱：爐端燒(炉ばた)
消費時間：2012年/2月
地址：北海道釧路市榮町3-1
電話：0154-22-6636
營業時間：17:00～24:00(冬天～23:00，周日公休，黃金週、8～10月無公休)
每人平均價位：￥2,500
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：烤魚、烏賊、茄子、醃漬烤肉、鱈魚三平汁，哎呀都好吃啦
官網：http://www.robata.cc/index.html (有中文網頁)
【聽聽音樂圖文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/88744995
【自行搭圖文字版】
又是Milly挖的坑！
這本書實在糟糕，挖了很多坑等著我們跳
幸好都是不錯的坑，我們也跳得心甘情願
為了這間店，我們特地在釧路住了一晚
也幸好決定吃這間店，讓我們住到c/p值頗高的エスカル釧路
一切的一切，真的是「幸好」
因為不曉得下次來北海道，是幾年後的事
也許是一年後，也許是五年後，也許是十年後
年事已高的婆婆，不曉得什麼時候將從炭爐前退下來
就是這個原因，才讓我們痛下決心前往品嚐這家號稱爐端燒的創始店
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/27003868
匆匆到エスカル釧路辦好入住手續，匆匆向櫃台先生問了大概的方向
為什麼要這麼匆忙呢......因為我們有預約...
預約？這種店可以預約？
可以哦！
根據看到的食記，炉ばた生意不錯，加上店裡位子不多
零下的夜晚，要在室外等待，實在太痛苦了
在炉ばた的官網有留言板，可以向店家留言要在什麼時候、幾位前往用餐
原本我以為只是預約心安而已，因為感覺店家沒在留言板上回覆
沒想到留言完隔天，炉ばた就寄了一封確認的e-mail過來
哎呀，真的超意外的......
炉ばた位在釧路很熱鬧的區域
走到這區，很明顯的跟外頭冷清的模樣有很大差別
附近都是居酒屋、餐廳、聲色場所之類的
然後......幸好有放一張炉ばた的外觀照在手冊上
因為走到那邊，很多間店都叫「炉ばた」 (／‵Д′)／~ ╧╧
當下真是傻住了我......
最後還是平安順利的走到正確的炉ばた，太好了
稍稍掀開布簾，推開老舊的拉門
一陣陣芳香的炭燒味撲鼻而來
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不像走進一間餐廳，倒像走進一戶傳統人家
大家圍著炭爐，放鬆、愉快聊著天
滿頭花白的婆婆默默翻動炭爐上的魚乾
白煙裊裊往上飄，燻黑了木造的天花板
老婆婆上方的天花板，整片的油亮油亮
後方是一個傳統的衣櫃（看起來像衣櫃），不過卻是拿來放碗盤的
就連櫃子也被燻得黑不溜丟
「我們真的是在一家店吧？」在心裡不禁問了自己
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整家店，就靠這幾盞小小的燈照明
昏暗的空間，還有不斷上升的白煙
wow，太有氣氛了些
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炉ばた在釧路應該算名店，畢竟在日本就有電視報導過，還是十幾年前
旅遊書上也會介紹炉ばた
這晚我們就在炉ばた遇到一組香港來的客人
不過可能是平日，或已經過了用餐時間的關係
店裡其實一直沒坐滿，客人總是來來去去
絕大部份還是日本人，也是來北海道觀光的日本人
像照片中右手邊這組日本人，用餐時間呈現大開殺戒的狀態
點了好多東西，看得我們好羨慕
而左手邊的熟男三人組，感覺是在地人
就點了一尾烤魚，配著燒酎聊了很久
聊到最旁邊的大叔手就叉在胸前，像沉思一般的打起瞌睡來
炉ばた就是這樣的一個地方，人們如同在家的放鬆
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婆婆整晚就坐在這裡不停烤東西
一旁的三個店員（不曉得是不是女兒）負責將食材遞過來
婆婆就迅速的把東西擺到烤爐上，用很犀利的眼神盯著架子上的食材看
不時移移位子、翻個面、加點佐料
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挫賽......東西還沒烤熟就流口水了 (￣ー￣；)
看看那朵香菇多麼的大啊......
還有一隻一隻攤平的魚乾......
美食是值得等待的！
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/27003954
婆婆～肚子餓～(扭)
（閃光：妳可不可以坐好不要亂動 囧...）
哦，點菜的部份
不會日文，不會英文不用擔心
店員要是發現你是外國人，會拿外國人用的菜單給你看
上面有中日對照，很方便
你只要比著比著比著，就點完了！
而且炉ばた的店員都很nice，非常有耐心
三個店員裡，還有一個會講一點英文，感覺是婆婆的女兒之類的...
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/27003968
小菜一碟～這個是基本消費
忘記是￥200還￥400，反正一進來就有一碟小菜
不過說是小菜......也太好吃了一點
脆脆的口感，微微的酸，就算不餓也瞬間開胃
我們很仔細的品嚐這碟小菜，因為婆婆也要時間烤東西啊！
加上真的蠻好吃的......吃完會想加點的小菜
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茄子，￥520
嗚嗚嗚為什麼烤茄子可以烤得這麼好吃啊，要是回台灣吃不到了怎麼辦 〒△〒
當下我真的是這麼想的 = =
這道烤茄子來的時候，我們還搞不清楚這是什麼
因為婆婆幫茄子脫好衣服了(羞)
直到看到一旁被斬下來的茄子頭，才雄雄意會過來，這是茄子啊！
吃下去超多汁...很甜，不敢吃茄子的人應該也能接受婆婆的烤茄子
究竟是食材本身很優質，還是婆婆烤東西的技術太高明呢？
不知道啊......只知道這盤茄子實在好好吃
再搭上一旁的薑末，又是不同的美味啊
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香菇，￥300
這朵烤香菇是很多去過炉ばた的人推薦料理之一
愛吃香菇的的我，怎麼可能放過它！
只見婆婆把香菇倒立放在網上，慢慢的烤它
中間加了酒在倒過來的菇傘，最後烤好了再倒一點醬油
老實說，吃過剛剛的茄子後......
嗯......香菇是也好吃，但驚訝的程度比不上茄子
而且醬油好像多了一些，香菇的味道稍稍被蓋掉
不過厲害的是香菇完全沒被烤焦，還是漂亮的香菇一朵
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味噌烏賊，￥750
一～定～要～點～～～！！！！！沒點實在對不起自己！
烏賊有味噌和醬油兩種口味，似乎味噌比較沒辦法想像，所以點味噌
吃了婆婆的烤烏賊，忽然對希臘傳說中入口即化的章魚有了興趣
為什麼烏賊吃起來會如此軟嫰？跟印象中的烏賊完全不同啊？
雖不到入口即化的程度，但那軟嫰的口感也夠讓人印象深刻了
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嘔～～～烏賊吐了滿地的味噌 XDDDDDD
烏賊好吃的另一個秘密，就在它的肚子裡
滿滿的味噌醬！
炉ばた的味噌醬不是平常拿來煮湯的味噌，他們有另外加薑末
所以吃起來意外的清爽，雖然還是有一點鹹度
但整體吃起來是甘甜甘甜，偶爾再來點薑的辣味
超好吃的味噌
所以隔壁的日本人還買了一碗飯，把味噌吃得一乾二淨
味噌不太夠，店員很貼心的進廚房再給她一些 (￣▽￣＃)﹏﹏
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花魚，￥1,400
一隻魚乾要￥1,400，咬著牙給他點下去！
大家都說炉ばた的烤魚很好吃......
就像沒吃過烤魚就像沒來過炉ばた一樣
後來我們發現也不用點到花魚，其他便宜一點點點點點的魚似乎也很好吃
如果不知道要點什麼魚，也可以請店員先把魚乾拿給你看
看哪隻魚覺得比較好吃，就帶出場了(喂)
但是，花了錢是值得的
這隻魚乾也是超好吃的啊，我都快哭了我
回台灣去哪找好吃的魚乾，還有個頭髮花白的婆婆幫你烤得香滋滋啊～～～
這尾花魚，肉質鮮甜Q彈，都是魚乾了還很juicy
大概是因為這是一夜干吧？
連不愛吃魚的閃光也說這隻魚真的好吃
讓我認真的考慮要留在這裡向婆婆拜師學藝，好讓閃光愛上吃魚(誤)
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醃漬烤肉，￥600
這絕對是個美麗的錯誤
整頓飯下來只有吃到魚和菜，感覺還是不對，要有肉才是啊！
原本要點看起來很划算的烤肉串，不過賣完了
那就...下面的醃漬烤肉吧！
沒想到，是還蠻大片的肉......然後...
好好吃～ \⊙▽⊙/
婆婆我越來越愛妳了，妳真的好厲害
有辦法把肉片烤得這麼多汁，卻又帶點焦脆
我的媽呀，婆婆妳肯收徒弟嗎 ~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
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最後加點一道鱈魚三平汁，時價
這可怕的時價，讓我們很害怕
點了之後，過了很久很久才從廚房裡端出來
我們兩個就想說，該不會是廚房現煮吧......
那這碗三平汁......到底多貴啊......
裡面的鱈魚，雖然不是完全沒骨頭，但肉還是超多的
然後......肉質細軟帶點彈性，有魚肉的甘甜
就連只是陪襯的蘿蔔、馬鈴薯也很好吃
這家店是怎麼回事，每一個端上來的東西都很好吃 囧!!
好吧，到最後我們還是不知道這碗鱈魚三平汁要多少
因為最後店員是拿手寫的總金額給我們
扣掉我們剛剛吃的￥5,570，小菜兩碟和鱈魚三平汁總計￥1,400
魚肉這麼多，我想￥600跑不掉吧？
炉ばた，雖然花了很多錢，但覺得很值得
有幸品嚐到婆婆精湛的手藝，我想單這點就值回票價
若下次再遊北海道，再遊釧路，踏進這家店的機率很高吧
雖然花了很多錢，肚子大概才七分飽
下次再加點個飯糰，或店員推薦自家的拉麵
炉ばた會是很幸福的一餐
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【內有餓犬，請攜帶食物進場】
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