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███ ███ │阿三肉圓&阿璋肉圓(肉圓大PK！)--by東先生 │
◥█彰 ◥ 化 ╰────────────────────╯
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│網││誌││＋││圖││好││讀││版│
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http://www.wretch.cc/blog/lockey/24017584
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因為娜小姐對於肉圓興致缺缺，為了避免肉圓成為食記的遺珠之憾，這次就由東先生來介紹
彰化的肉圓吧。
彰化既然身為肉圓之都，近年還舉辦肉圓節比賽，當然名店也就特別多，彰化市光是聽過的
就有阿璋肉圓、彰化肉圓、北門口肉圓、阿三肉圓、大竹肉圓、勝利肉圓、燒肉圓等，當然
各有不同特色，而我從小到大幾乎都是吃家裡附近的「阿三肉圓」（以前也叫北門口肉圓）
，今天就另外買了一份名氣超高的「阿璋肉圓」來比較看看哪裡不同吧！
「阿三肉圓」是2008年第二屆肉圓節比賽的全國盟主，名氣這兩年有急竄的趨勢，特別是一
些大節日，常常外面都是門庭若市。
「阿三肉圓」有分大肉圓（NT70）跟小肉圓（NT30）還有龍骨髓、排骨、豬肚、金針、苦瓜
等湯品（NT35）做搭配。
「阿璋肉圓」名氣超高，好像很多電視節目都來過，不但在十字路口佔有兩個角間店面，而
且也是公司接待外賓的必點料理（必點飲品就是木瓜牛奶囉~）
「阿璋肉圓」的肉圓（NT30）則是只有一種選擇，湯品則有龍骨髓、金針排骨湯、鹹菜豬肚
湯、苦瓜排骨湯、筍干排骨湯等湯品（NT35）做搭配，跟「阿三肉圓」還挺像的＠＠，不過
多了免費湯品區供客自由使用。
外帶包裝上，右邊的「阿三肉圓」有密封包裝，雖然每次用附帶的小刀都用不慣，不過這回
合明顯輕取「阿璋肉圓」。
主餐：肉圓ＰＫ，左邊「阿璋肉圓」一顆NT30，右邊「阿三肉圓」一顆NT35，大小看起來是
一樣的。
吃一口「阿三肉圓」，不虧是評選出來的冠軍，雖然採用高溫油炸，不過油瀝得很乾，一點
都不油膩，醬料帶點蒜泥味，重點則在是外皮非常的酥，而咬下卡滋卡滋作響的同時又非常
軟Q，口感上的獨特性我想是成為冠軍的主因，內餡則有後腿肉、香菇及蛋，肉質結實鮮甜
。
「阿璋肉圓」的皮採用低溫烹調的方式，Q勁十足但卻少了「阿三肉圓」的層次感，皮的比
例似乎略多了點，因為「阿三肉圓」吃到最後皮跟肉是同時吃完的，「阿璋肉圓」則是吃到
最後剩一塊皮@@a，內餡上則是後腿肉、香菇及筍干，肉質跟「阿三肉圓」差不多。
湯品：龍骨髓PK，「阿三肉圓」的龍骨髓蒸蛋比較完整，且骨髓長度較長，外觀上略勝，湯
的味道上，本來以為「阿三肉圓」會勝利，因為曾經喝過其他家的都有腥味，不過「阿璋肉
圓」的湯因為用中藥壓過腥味，反而更為特別。
總評分：
「阿三肉圓」 VS. 「阿璋肉圓」
名氣：★★★★☆ ★★★★☆
肉圓：★★★★☆ ★★★☆☆
湯品：★★★☆☆ ★★★☆☆
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阿三肉圓
地址:彰化市三民路242號
電話:04-7240095
營業時間: 11:00-19:00
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阿璋肉圓：
地址:彰化市長安街144號
電話: 04-7229517
營業時間：09:00-23:00
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