[食記] 勇壯~~~高雄焢肉飯大決戰---Part2

[bobbytsi (不時龜毛)]

   餐廳名稱：南豐魯肉飯

   地址：高雄市苓雅路X自強二路
   電話：
   營業時間：下午到晚上
   價位範圍(每人)：魯肉飯30元  獅子頭飯40元




不知道在台灣長大的版眾有沒有像我一樣的疑惑
為什麼路上的招牌會有滷肉飯、魯肉飯、焢肉飯、曠肉飯這四種名稱呢？
不是一樣的東西嗎？
其實滷肉飯=魯肉飯  焢肉飯=曠肉飯
純粹是早年台灣民眾普遍不太識字
所以把滷肉搞成了魯肉 而焢肉搞成了曠肉
不過小弟有一次在某人氣美食部落格看到
說魯肉飯等於焢肉飯
這鬼就不能認同了
一般而言
滷肉是塊狀用滷汁煮過的肉
而焢肉則就更具技術
是用一定程度的火候讓肉不斷的滾煮
以達到肥肉不油  瘦肉不柴的境界
而且焢肉普遍是切成厚片狀（當然這個分界現在比較模糊）
版上的大大在吃遍各地焢肉飯可以觀察看看

好了，廢話休提
接下來介紹令小弟驚艷的南豐魯肉飯
南豐魯肉飯實際上是焢肉飯
是厚片狀（為什麼焢肉大多是厚片狀，因為這樣較能逼出內層的油汁，塊狀需要滾更久）
比起小弟上遍介紹的華喜更具名氣
小弟約是下午五時左右抵達
人還並不多
看了下菜單再看看內頭阿伯點了些什麼
我就直接點了魯肉飯與獅子頭飯嚐嚐
飯一上來直接就聞到它獨特的甜香（具說滷汁有加甘蔗頭去滷）
觀看一下它的肉燥與高雄知名的郭家肉燥飯是精燉型的
小弟見獵心喜立刻大咬一口還熱著的魯肉
嗯~入口即化、肉質綿密
在香氣上更勝華喜
好吃
不過吃過了多年焢肉飯的我的評論當然不只這些
比起華喜
南豐的魯肉沒有華喜新鮮（老饕可以試試）
肉質和華喜是不一樣的
華喜的纖維感比較明顯
而且華喜更有肉味（附帶一提南豐肥肉部份比較油）
此外，華喜的肉感覺是大火滾煮  比較像家裡的滷肉
而南豐比較偏精燉型  似是用小火焢出來的
鍋具也有差  華喜是用大鋼鍋
我在想這是華喜在香氣上略遜南豐的原因之一
品嚐完了魯肉飯我實在不得不提一下獅子頭飯
南豐的獅子頭不是我吃過最好吃的（拿來路大餐廳比的話）
但卻是CP值最高的獅子頭飯
一碗四十元的獅子頭飯竟然可以讓肉末這麼細這麼細這麼細
一口咬下滿富肉汁滷香
獅子頭的缺口還下流下新鮮的肉汁
好物~吃膩了焢肉飯這物值得你來嚐
在我的評比還勝於魯肉飯
不過這樣好吃的店有個缺點不能不跟大家講
那就是吃飯的地方 會有人洗米
有積水
小小扣分了一些

以上~是小弟南豐魯肉飯的報告
因為在鬧區裡
十分推薦來高雄玩或念書想吃平民美味的人來吃吃
而且附近有許多小吃
來高雄別錯過了這個地方
接著明天就是小弟焢肉飯系列的壓軸
百煉精燉的錦田路「郭家肉燥飯」
相信有不少南部版眾已經知道它的大名
傳說中地上一堆肥皂泡沫 已經在沖刷洗淨
饕客仍然絡繹不絕的肉燥飯名店
敬請期待

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.211.192.203
推 poqwer:你說的魯肉飯是我說的肉臊飯，我的魯肉飯和焢肉飯是同義~
→ poqwer:南豐的魯肉，有幾次肥肉大到恐怖，我後來就不愛吃了...
推 boony8:推一樓 我從小的認知也是這樣 但是到台北都被搞糊by高雄人
→ ikew:熊熊想起了興農的洋投
推 bobbytsi:可是南部大部份還是講肉燥飯說.不過招牌寫魯肉飯也大有人
→ bobbytsi:在XD...
推 guanghagrid:肉燥飯是看不出肉塊的肉末  滷肉飯是切成小小丁的肉
→ guanghagrid:焢肉飯是厚厚的肥五花肉片   這是我的分法(高雄人)
推 errantknight:唉...一堆人連擔仔麵担担麵都分不清楚了...
推 willyforu:我跟樓樓上的肉燥滷肉顛倒耶=  = 我也是高雄人
推 Thor1978:我覺得他的滷肉飯似乎有變少的傾向？  還是我感覺錯誤？
推 wumimeow:推獅子頭  還有郭家肉燥飯(早上七點前有魚腸喔)
推 Qlair:應該滷肉飯=肉燥飯，焢肉飯就是焢肉飯吧
推 nmchen:高雄 肉燥是碎肉 滷肉是大塊的