→ grlie8027:吃過一次 非常普通 cp超低 08/07 12:02
推 blackdevil:能覺得夏慕尼不錯，就更會覺得這家划算 08/08 12:41
餐廳名稱：八道藏
消費時間：2012/7
地址：台中市西屯區台中港路二段105號（大遠百11F）
電話：04-2252-2606
每人平均價位：~800
可否刷卡：可
推薦菜色：香木燻櫻桃鴨胸
圖文：http://stepforward.pixnet.net/blog/post/30111097
下午路過八道藏，考量其環境比較安靜，菜單也比較吸引我，
想說來試看看。不過帶位小姐給的位子不是很好，提到這位子
恐怕不好拍照，也只是把我往中間移一格而已，還是離搖滾區
很遠哪。不過後來出場料理的廚師很親切，就忘了這回事吧！
前菜有日式芝麻豆腐和紫蘇梅香魚可選。前面那道是炸過的芝
麻豆腐淋上微甜日式醬汁，擺上甜美蝦子，味道不錯。後面那
道，兩節微甜的薑味滷魚塊擺在疑似山藥上頭，灑上氣味強烈
的新鮮紫蘇葉。魚塊三分之一是肉，三分之二是紮實的魚卵。
沾底下的梅子醬還不錯，酸甜適中，魚骨燉到輕咬即化，不過
有絲魚腥，改善一下就更好。
此外，白色像蘿蔔又像山藥的生菜，咬起來有甜味又黏滑，究
竟是甚麼呢？
湯品有杏鮑菇牛蒡濃湯和蛤蜊清湯兩種。濃湯味道不錯，而蛤
蜊清湯喝一口就覺得眼睛一亮，好鮮好好喝喔！仔細再喝個幾
口，瞥見完整的大蒜粒，原來就是靠它提味啊！可惜吃蛤蜊時
，感覺有幾顆鮮度可以再提升一下。旁邊的迷迭香麵包還可以
，但麵包條就太韌了。
沙拉部分有和風牛蒡蔬菜沙拉和冷筍哈密瓜優格沙拉可選，蔬
菜沙拉的淋醬是味道蠻重的和風口味，表現一般。而冷筍哈密
瓜優格沙拉好美味，哈密瓜和切塊冷筍裝在挖空的半隻筍殼裡
，筍子口感脆嫩、味道鮮甜，和優格醬也是不錯搭配。
主菜分別點了香木燻櫻桃鴨胸和原味煎香甜海大蝦。櫻桃鴨胸
還挺有戲的，皮的部分先在鐵板上煎到金黃，再將整塊鴨胸表
層淋油煎熟，之後到旁邊「睡覺」睡上一陣子。遇熱收縮的肉
質，此時會慢慢放鬆開來，產生柔軟的口感。
之後將鴨胸切片擺盤，點燃一撮木屑，讓煙氣進入玻璃罩內燻
香鴨肉。掀開玻璃罩時，木屑香和白色煙霧一同逸出，視覺上
很有趣。話說，主廚等我準備好相機才掀蓋，感謝啊！
櫻桃鴨胸盤邊抹上紅酒醋醬，鴨肉兼有酥皮油脂的香、煙燻的
香和醬料的香，肉質相當軟嫩。五分熟的鴨肉，甫入口有絲血
腥，但煙燻味和甜美的紅酒醋會讓味覺忘記這回事。份量上來
說，鴨胸也挺大塊的。
原味煎香甜海大蝦有四隻大草蝦，簡單在鐵板上煎好以後，將
蝦頭和身體切開，讓蝦頭立在盤子上。吃起來蝦肉很甜也有彈
性，就是會希望多來幾隻吧，哈哈。
副餐有義式燉飯和芝麻醬冷麵兩種。主廚端出平底鍋，在鐵板
上煮起副餐的義式燉飯，燉飯飄著濃濃乳酪香，裡頭有些小肉
片，上頭灑了些生菜，味道還不錯。
副餐芝麻醬冷麵的芝麻味道很濃，喜歡芝麻香的人可以點來吃
，可惜一上桌麵就倒塌了，這個麵條大樓的防震功能需要加強
一下XD
飲料的選擇還蠻多，無酒精的紅色京都XX（忘了）飲料，底下
的糖漿不太容易攪勻，味道有點太甜。藍色的是愛戀沖繩，一
樣是無酒精汽水飲料，味道比較剛好，不會太甜膩。草莓蛋糕
裡頭有些草莓果肉，濃郁的鮮奶油讓味道加分，兩塊蛋糕都是
不過甜的版本。
總結來說，這家店偶爾心血來潮吃一下還不錯，環境清潔也比
較安靜，服務親切，餐點大多也還不錯。而鐵板上的八種料理
手法，其實還蠻有趣的。至於份量，女生的食量吃飽沒問題，
男生的話可以當作參考。
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