餐廳名稱：潮．鍋本家
消費時間：2012年/10月
地址：台中市西屯區文心路三段93號
電話：04-2315-9988
每人平均價位：300~500
可否刷卡：可
推薦菜色：極上雪花牛小排壽喜燒
圖文：http://stepforward.pixnet.net/blog/post/30272741
之前開放美國牛時，在賣場就被那雪花遍布的肉質吸引過
一次，烹調食用完畢，果然好吃。不過我覺得潮鍋本家的
肉質又更好，現切的牛肉新鮮度，絕對比切好擺冷藏的肉
片好。
「優質霜降牛肉涮涮鍋」隨餐附白飯、飲料和甜點，菜盤
以菇類、蔬菜為主，湯頭還可以，不過整體來說不算是令
人印象深刻的味道。
霜降牛肉油花不少，在沸騰的熱湯裡涮上五至八秒，單吃
味道濃郁還不錯，可惜太薄了不夠過癮。至於店家提供的
芝麻沾醬味道很香，然而牛肉沾過以後剛好消滅其香氣，
令人百思不得其解為什麼偏偏拿它來沾肉片呢？
再來是「極上雪花牛小排壽喜燒」，白菜、鴻喜菇、美白
菇、鮮香菇、金針菇、豆腐、南瓜等在壽喜燒醬汁裡沸騰
著。壽喜燒醬汁味道較重，鹹中帶甜味，個人覺得比火鍋
美味。
「極上雪花牛小排」，肉片切得稍厚，油花也如同大理石
紋路般鑲嵌其中。牛肉在沸騰的壽喜燒中涮五至八秒起鍋
，其色粉紅而香氣足夠，咀嚼時能感到軟嫩牛肉的溫潤濃
郁滋味不停爆開。真是非常美味多汁，感動之餘，讓我不
由得對穀物飼養的安格斯黑牛升起一股敬意。
至於灑了青蔥和七味粉的蛋液，則能提高涮熟牛肉的滑潤
口感，不過我不太喜歡生蛋。
飯後甜點是杏仁豆腐，切塊豆腐和罐裝鳳梨、櫻桃及橘子
浸在牛奶裡，香甜濃郁還蠻好吃的。總結這家有金牌認證
美國牛的涮涮鍋店，牛肉品質果然一流。
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