推 yamiyami:自慢冷麵很適合夏天吃! 08/04 19:43
店名：穗科手打烏龍麵(忠孝店)
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：02-27783737
消費時間：2012.7
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27450713
夏天總是沒胃口不知道要吃甚麼嗎? 現在有個新選擇喔，台北東區的穗科，有超好吃的烏
龍冷麵，吃完很有飽足感又暑意全消呢~~
穗科創始店在台中，聽說之前在台中就很紅了，現在在東區開了分店，想必又要掀起一波
熱潮了吧~
穗科的由來~日本糠信和廣師傅傳習製麵技藝多年，將此博大精深的料理精神，傳授給唯
一台灣傳人--來自台中的楊師傅，並支持楊師傅以「穗科」為名在台開業，讓手打烏龍麵
的感動，從這裡開始擴散。
站在門口候位也不無聊，因為可以看師傅表演製作麵條~
湯烏龍的細緻滑順溜，冷麵的Q彈順口，皆始自講究的手作麵糰，從和麵、揉麵、桿麵到
切麵，都是純手工製成；作工越繁複講究，味道越是簡單寫意。哇~~~上面寫得那麼詩情
畫意，讓我都要忍不住想要趕快嘗嘗看了~~
之前連續看了好幾位格友的食記，都超誘人的害小魚好想來吃，所以挑了某天跳完舞的中
午就殺來吃了；果然，平日中午就客滿耶，店裡座位還不少，而且桌距好寬敞喔，非常舒
適的感覺，一點都不會像某些拉麵店又小又擠的；木製桌椅，很日式風的擺設
還有這種很像在吧檯區可以看師傅表演的座位
但他們做的是手燒煎餅喔，每塊都還用秤子量，非常精準地燒出一模一樣的煎餅
現做的一定很好吃~
因為外面的座位都客滿了，不介意併桌的話就立刻有位子不用排隊囉，於是我們跟別人併
桌坐在裡面的大方桌，菜單內容就是烏龍麵，有烏龍冷麵、烏龍湯麵，和各式小菜、飲料
、甜點；這種天氣當然要吃冷麵囉，湯麵的話等冬天再來好了^o^
自慢冷麵 NT.180
最經典的就是這個!!!! 一定要點的!!!!!
自慢冷麵還有附一碗湯，裡面加了海帶芽、京水菜、山芹菜還有麵麩，口感真是特別，因
為加了山芹菜所以多了種特殊的香味，喝起來甘甜又清爽，這些食材當然是詢問服務生而
來的啦，我沒有這麼厲害>"<，喔對了，這裡的服務生們個個都是漂亮又有氣質呢，而且
講話聲音超~~~溫柔的~~
但可能生意太好忙過頭了，提醒之後才送了茶水來~
我們剛好坐在大桌子的最邊邊，所以有靠窗，看著外面的烈日，在屋裡吹冷氣吃著冰涼的
冷麵，真是太享受了阿 (*〞▽〝*) <---是有沒有爽成這樣...
QQ的麵條兒浸在冰涼的湯汁中，上面撒了白芝麻碎和海苔絲
我點的泡菜冷麵 NT.180，這種就沒有附湯了，好喝的湯也可以加20元單點
跟原味的自慢冷麵差別就只是多了放在上面的泡菜，泡菜很脆，微辣的口味還不錯，就是
鹹了點>"<
拌在一起吃，口感豐富，超滑溜爽口的~~
好Q彈阿~~~~~~~~
滑溜溜又閃著誘人光澤的烏龍麵，在口中跳舞著.....
\(￣▽￣)/ (\￣▽) ( \￣) \( )/ (￣/) (▽￣/) \(￣▽￣)/
私房碟菜~豆香甜梨 NT.80
多汁水梨新鮮切塊，上面淋的是秘製豆腐白芥末醬，有點微微辛香，果然是澹定中見曼妙
層次阿，爽脆可口，沁涼入心，有夠好吃的
黑玉胡麻豆腐 NT.80
一開始點餐的時候兩樣小菜難以抉擇，最後是都來一份啦，幸好沒有捨棄其中一樣，因為
都好好吃喔(轉圈~~)
黑嚕嚕的胡麻豆腐，是用漂亮的花型碟子裝盛著呢~
沾滿白味噌醬的豆腐，入口即化，在口中溢出滿滿的芝麻香氣，但友人竟然吃不出芝麻味
，是味覺壞掉了嗎XDDDDD
就這樣一口麵 一口小菜 一口湯 一口茶 一下子稀哩呼嚕就嗑完了~~好滿足喔^^
還覺得一碗不太夠呢，是誰說夏天會沒胃口的阿~~~
我們的座位後面，還有販賣一些手作小物呢~~
店外有著廣闊的日式庭園造景，在寸土寸金的東區，可真不容易!!!
在炎炎夏日也製造了不少清涼的視覺效果呢~
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只是一隻胖嘟嘟吉祥物~
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