[食記] 台北 丸龜製麵~日本NO.1的讚岐烏龍麵

[babycarp (小魚)]

店名：丸龜製麵(台灣一號店)
地址：台北市信義區松高路12號(新光三越信義新天地A8 B2)
電話：[phone]
營業時間：11:00~21:30
消費時間：2013.5

圖文版：http://carp0729.pixnet.net/blog/post/149658700

我終於也來丸龜踩點了，最近看到好多人都去吃，大獲好評，就想說一定也要去朝聖，可
是又聽說排隊人潮很恐怖哩~所以找了個非用餐時段-->下午四點，總沒人了吧，嗯...大
錯特錯，他們從頭到尾點餐區沒有空過，只是差在人多人少而已~哈哈

4/30才開賣的耶，怎麼會紅成這樣啦!!!或許也是因為跟其他家從日本來的拉麵店比起來
，他們的價格特別便宜的關係吧；欸~~好像也不能這樣比，因為這個是烏龍麵不是拉麵阿
......



走進去點餐區，都還沒有做好心理準備，就輪到了耶，幾乎不用甚麼排隊，這也是非用餐
時間來的好處啦



菜單在上面，趕緊決定要吃甚麼，一整個很慌張XDD



最後結帳完才看到有這個紙張的menu啦吼~~這個好清楚喔，還有點餐流程耶~~噗>"<



我點的釜揚烏龍麵(中)只要69元，新光三越美食街這隨隨便便吃也要一兩百塊吧，所以這
價格真的蠻有吸引力的



雖然釜揚烏龍麵看起來甚麼都沒有，但是它是用可愛的木桶裝的阿!!!!結果我還是被木桶
給迷惑而點了這個；這煮麵的撈網也太大了吧!!!好像海產店的大魚網喔...



點完麵之後，師傅快速裝好麵放到餐盤，接著進入炸物區



看到炸蔬菜剩一個就夾了，但其實應該要等現炸的熱呼呼的才對阿~~~



炸物區的阿姨很熱情一直喊著"炸蝦好吃喔~炸花枝好吃喔~"



其實好想每種都吃看看，但炸物不能吃太多>"<



還有飯糰和豆皮壽司耶，好酷~



結帳完之後就進入醬料區，有滿滿的蔥花和天婦羅花，就是炸麵衣的屑屑，第一次看到這
個也可以當作配料的，覺得好神奇喔



上面有天婦羅醬和胡椒、芝麻、七味粉等等，旁邊的醬料牒一下子就被拿光了，後來只好
拿旁邊的水杯來裝>"<；對了，這裡有提供冷開水，都是自己來的啦~



匆匆忙忙拿到座位上，原來桌上也有調味料阿，只是沒有蔥花和天婦羅花而已

豚骨烏龍麵(大) NT.149

炸物只夾了一個炸蝦 NT.35，看起來有點空虛~哈


豚骨烏龍麵的湯有夠好喝的，雖然第一口喝起來有點偏鹹，但是會讓人忍不住一直舀來喝
，最後直接見底整碗吃光光，連湯都一滴不剩了!!這碗麵挺簡單的，就是一些肉片和半顆
蛋；也許是因為最近禽流感的問題，所以蛋看起來還蠻熟的...



小小隻的炸蝦



靠邀我是哪來的自信，竟然沒拍清楚就放過它了>"<，好啦其實這張只是要看斷面的蝦子
有多小而已XDDD，麵衣倒是挺香的，沒有甚麼油耗味，所以就算是冷掉了也蠻好吃



釜揚烏龍麵(中) NT.69，這木桶真的好可愛喔，裡面的湯汁稍微有點鹹度，但師傅說這不
是拿來喝的，所以我才一直喝友人的豚骨湯阿



麵麵古溜有彈性，只使用嚴選小麥及鹽、水製成的自然美味，每一份都是剛起鍋的麵條，
富有滑溜感



釜揚烏龍麵有附一碗鰹魚香味豐厚的柴魚汁(哈~鰹魚就是柴魚阿，我在繞口令嗎XDD)，還
有花生碎粒和薑末


將麵溜到柴魚汁裡面泡澡^o^，就是沾麵一樣的吃法嘛~~~


也可以將蔥花、天婦羅花和薑末加到裡面一起吃，更有豐富的口味

炸蔬菜 NT.30，很大一個耶，我只吃得出來裡面是洋蔥，但應該還有別種蔬菜，不然叫做
炸洋蔥就好了吧；冷掉吃起來稍微油了點，希望下次可以吃到現炸的...



桌上有釜玉烏龍麵的吃法，我也是吃到最後才看到的；但這上面應該是打錯了吧，木桶的
這種沾麵吃法的，應該是釜揚烏龍麵吧；而釜玉烏龍麵應該是指湯麵裡面有加生雞蛋的那
種


背後是湯汁的介紹，不過上面說的溫玉濃口烏龍麵我們都沒點，等禽流感過了再來試試吧

後面是一台很大的製麵機

真的是現做的耶，好酷!!!只不過它不是穗科那種用純手工製的就是，吃起來口感也有差
，目前吃到的還是穗科最優，哈~是說價格也差很多哩



也許是不用排隊的關係，吃起來心情特別好，也覺得特別好吃呢，不知道下次會不會遇到
需要排隊的時候來吃.....那就再說啦~~哈，要不一開店就來吃，要不就避開用餐時間，
要不就等丸龜多開幾間分店，分散一下人潮囉^^



延伸閱讀

穗科手打烏龍麵 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27450713

【台北信義】三田製麵所~沾麵專門店 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27462005

山頭火拉麵 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27462375

【台北東區】麵家三士 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27461076

一風堂拉麵 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27449389

樂麵屋 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18495629

博多拉麵 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18532085

富玉屋讚岐烏龍麵 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27458801

土三寒六讚岐烏龍麵 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/27455125

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推 jackyuki1:我朋友都說 日本本店比較好吃.....
→ Kusovss:朋友說、親友說、姊妹說  那你自己吃過沒?
推 momoforever:推樓上XD
推 artiller:2樓突破盲點 不過要吃讚歧烏龍麵啊 得去香川民宅吃
→ artiller:那才叫日本No.1的烏龍麵
→ KUNI0202:二樓說得好^^
推 meidusa:一樓我來當你朋友^_^ 跟日本比差太多了 冷麵不冷又不Q
推 doono:店裡面很悶 空調可能有問題 吃的滿身是汗
→ fanrei:那冷麵要像台灣哪家才算Q?
推 poohwinnie:這家麵真的過軟，田舍手打麵的冷麵就大勝了
推 MarsZ5:在新宿吃過一次，但覺得很普通.....
推 bluefish:丸龜就只是平價實惠，在台灣賣得也有誠意。日本NO.1有些
推 bluefish:過譽，就只是一般的烏龍麵哪，在台灣可說是不錯，在日本
推 bluefish:的話，我想不只香川，各地都有很多更好的選擇～
推 leutk:在日本就像台灣路邊攤滷肉飯地位， 以前在日本吃也是因為
→ leutk:順路又便宜， 不然跟本不會特地吃
推 cancerho:如果他在台灣開的和魯肉飯店一樣多就會像樓上說的一樣
推 waitriver:X1這個時間看到..好餓阿...
→ littleVM:烏龍麵的勁道真的不太夠 偏軟
→ gogogo:富玉屋的冷麵蠻Q的 只是太貴
→ padrone:開幕當天冷麵還蠻Q的 炸蝦也很大隻 後來或許因為人多冰的
→ padrone:時間變短就不Q了 但炸蝦變小隻跟人潮沒關係吧
→ meidusa:田舍又太硬了而且口味不太一樣耶