作者breadbug (簡簡單單)
看板Food
標題[食記] 紐約 Sushi Yasuda
時間Mon Jun 2 11:47:01 2008
餐廳名稱:Sushi Yasuda
地址(內外標題皆請盡量附上地區!)ꄲ04 E 43rd St
電話:212-972-1001
營業時間:
價位範圍(每人):美金75
可刷卡(可/不可):可
有無包廂:
推薦菜色:壽司
http://blog.yam.com/breadbug/article/15381992 網誌版
Sushi Yasuda 紐約Zagat 在壽司排名連續數年拿到No.1,
同時在food 方面維持28的高分。
不過我並不是非常喜歡這間店,純粹是個人觀點。
第一次去拜訪這間店時,沒有訂位吃了閉門羹,所以下次就早早訂了位坐在Chef Yasuda
前方。先談談好的部份,Sushi Yasuda的飯非常好吃,越咀嚼滋味越好,極有彈性
Yasuda本人也對他的飯極為自豪。另一個強項是他的魚的種類非常多種,單單以鮭魚就有
數種不同產地。大約有數十種魚在他的菜單上,更新也非常的快。
看Yasuda捏壽司也很有趣,他的身材較為壯碩,所以可以感受到他的力道,
在人多時感覺像是用彈的。
講完好的一面來講講壞的部份。首先是速度,在40分中內迅速上了21貫壽司,無法細細品
嚐每一貫壽司,有點像是在趕客人的感覺。
如果是在Tomoe 那樣的小店或許可以理解,Yasuda的價位可不是4,50可以打發的。
另一點是有些魚的調味有點怪,魚片本身也有點太薄,在一些魚的處理上不夠精細。
Yasuda以維持江戶前壽司自居,不過整間店的感覺不論是裝潢或是出的壽司似乎仍是迎合
老美。Sushi Yasuda在紐約算是一間好壽司店,飯與魚料水準都算是上乘,魚算是新鮮
,但不令人驚豔,價位也不算太離譜,所以有人說它是窮人的MASA,
以C/P值來看,Sushi Yasuda 算是值得一試的壽司店,但它仍充滿著令人無法忽視的缺點
也許Sushi Yasuda能夠稱霸紐約,但如果回到東京也許只是尋常的不錯壽司店吧
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※ breadbug:轉錄至看板 NewYork 06/02 11:47
推 bstranger:那有錢人的 MASA 價位一人是多少 USD ? 06/02 11:57
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