推 kindy100:紐約也有拉麵店..酷 220.136.192.48 09/06 16:42
餐廳名稱：Ramen Setagaya
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：141 1st Ave
電話：(212) 529-2740
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：鹽味拉麵
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談到日本的庶民美食，第一個直覺反應就是拉麵 ! 一碗拉麵秀出了日本不同區域的文化
發展，如關東，關西或是北海道都有自成一格的拉麵口味。一碗拉鏈雖然僅包含了麵條，
佐料，湯頭，但每一家拉麵店也是各有所長，運用各式各樣的麵條搭配，從細麵到寬扁麵
，清淡的鹽味湯頭到濃郁厚重的豚骨湯頭，搭配上筍乾，海苔，叉燒，半熟蛋，就像小宇
宙般充滿著各式的可能! 一碗好的拉麵，就是麵湯具三位一體的融合，看似簡單但卻有深
度。
在紐約，吃到拉麵並不是一件難事，但是尋找一碗夠水準的好拉麵就有點勉強了! 很多店
家所提供的拉麵，水準品質非常不穩定，而且都有一些不可忽視的缺點，也許是這邊拉麵
的競爭不夠激烈，也許是迎合老外口味，紐約拉麵的水準還是有落差 ! 另外也有新潮的
餐廳，像是Momofuko Noodle Bar 的拉麵，空有華麗的外觀，吃完卻有不知所謂的感覺，
雖然這家店得到蠻多的推崇! 幸好這兩年內，隨著Ramen Setagaya 跟一風堂的到來，紐
約拉麵終於有了新的局面。
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Ramen Setagaya
位在東村一大道的Rmaen Setagaya 也是一間才一開幕，就吸引大批拉麵愛好者來捧場，
五點半不到，就可以看到外面有一串人龍了! 不過現在，可能新鮮感消逝，加上新開幕的
一風堂似乎搶去它的不少丰采，最近的人潮明顯少了很多。
Ramen Setagaya 主要是以鹽味拉麵為招牌，強調它的鹽味湯頭，其他的佐料也有一定水
準演出，店面並不寬敞，大約20多人就擠滿了，座位的間隔也非常狹小，坐起來其實不是
很舒服，另外價格稍嫌昂貴，但如果對拉麵有愛好的人，這間Ramen Setagaya 仍值得一
試!
小菜組合 叉燒 筍乾 半熟蛋
叉燒是在小爐上烘烤，所以有一股香氣，有瘦跟半肥半瘦兩種，個人覺得瘦肉烤過之後太
柴，味同嚼蠟。而它的半熟蛋相當夠水準，恰到好處的保留蛋黃綿綿滑順的口感，入口後
能感覺到有一股淡淡的酒香。
煎餃
分成三種有海鮮，豬肉，素菜，味道都還不錯，不過價格上有點小貴。
鹽味拉麵
湯頭似乎是採用雞湯為底，在用天然鹽提味，看似清澈無華的湯頭，卻別有一番滋味，滑
入喉頭，味道慢慢湧現，清爽而不失層次感，可惜對我來說，湯頭有過鹹的問題，至於麵
條方面，口感還算是不錯，跟湯能做個不錯的搭配。
醬油拉麵
大體上，配料，麵條跟鹽味拉麵差不多，湯頭的鹹度拿捏的比較恰到好處，多了一層醬油
的味道，但似乎顯得比較平凡。
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餐廳名稱：Sapporo Restaurant
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：152 W 49TH St
電話：(212) 869-8972
營業時間：
價位範圍(每人)：美金15
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵
時代廣場旁一間日本小店，提供各式各樣的日本大眾食物，從拉麵到各種飯類，東西味道
是還可以，有模有樣的，價格也不會太離譜，以那個價錢水準跟位置考量，是不能苛求太
多! 所以在百老匯看完音樂劇後，考量到荷包的狀況，畢竟時代廣場的餐廳價位普遍都不
便宜，又不想去速食店的話，Sapporo 算是一個不錯填飽肚子的選擇。
味增拉麵
湯頭還算滑順。
擔擔麵
不夠辣，香氣也不足，完全沒有吃擔擔麵的感覺!
招牌拉麵
配料放的有點雜，對一些魚板之類的東西不敢恭維，湯頭還可以，肉有點老，麵條就普通
，份量很大，可以填飽肚子。
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