推 kkaman:推一個!!本地人推薦...每次人都很多!! 03/09 10:37
※ 編輯: bignumber 來自: 220.139.55.75 (03/09 17:12)
推 saazx:我每次從台北回去必吃的!!!! 03/09 23:09
推 missbaby:南部不也是一堆冷凍羊肉 = =" 05/11 10:15
餐廳名稱： 現宰羊肉店
地址： 高雄縣白砂崙??路
我不知道正確地址與電話,該店無名片之類的資訊
由台南出發,從中華東路中華南路走,到通往濱海公路的那個路口
轉向濱海公路下方那條道路(應該叫做明興路)
直走進白砂崙之後會看到路旁有一間鐵皮屋有招牌寫"現宰羊肉店"
因為我人在台北,很久才會去一次,沒辦法得知確切住址,抱歉
價位範圍（每人）： 100up
快炒類+羊肉湯類 一盤一百
火鍋 四百
(以上均為約略價格,
我們三人點了一盤炒羊肉一盤炒羊肚一碗當歸排骨湯
一鍋羊肉火鍋+三碗白飯共780)
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這家店我上次去吃大概是十年前,那時候我還蠻小的,那時候因為
我媽故鄉在那附近,所以常去吃,但是自從住那裡的長輩相繼過世
後就不常去,味道也已經被我漸漸忘記,前幾天我爸一時興起要去
吃,所以便回味了一下
這間店如店名,羊肉是現宰的,所以也不要嫌一碗一百是貴的
(對北部一般羊肉店採用的冷凍羊肉比起來,他價格來說是貴了)
我個人認為就份量跟口味來說,這家店的現宰羊肉很超值(跟台南市的現宰店比起來)
羊肉應該是使用黑山羊,為什麼我知道呢?n年前我去吃的時候
隔壁一片荒蕪,老闆居然在隔壁養黑山羊,有一次去吃,老闆扛了一頭被剝皮的羊回來處理
切完之後丟下去炒就送過來.....天....新鮮到爆掉....
不過那時我還小,這種情形真的讓我吃的很怕XD~(一頭被剝皮的羊...在你面前被支解@@)
回歸正題
1.羊肉片部份:
現宰羊肉跟冷凍羊肉有什麼不同
我想最容易比較出來的就是羊肉片了,現宰羊肉片絕對沒辦法成薄薄一大片
經過燙煮之後,新鮮的羊肉片附有嚼勁,沒有腥味
(其實也有分部位,之前早上在"包成羊肉"也有吃過像牛肉一樣入口即化的部位)
這跟冷凍羊肉片是差很多的,但是你說那現宰羊肉片煮湯我在台南在高雄不是到處有?
那這家店有什麼不同....
我們吃新鮮羊肉片或是新鮮牛肉片都知道,肉不要燙太熟
所以往往我吃過很多家羊肉片湯很棒的店,你要是不快點把肉吃完,他就馬上變老變難吃
但是這家店的羊肉卻令我大吃一驚(我小時後居然都沒發現?)
我叫羊肉火鍋,她端來一盤肉片(恩,不是煮一整塊的,是涮肉片)
我看那一盤...天啊,怎麼會這麼厚,切的很爛,我在想這個燙熟大概就硬梆梆了吧
結果實際燙下去,肉很有嚼勁,不會讓你覺得很乾澀硬梆梆的
這真的很神奇.....其中還有幾次不小心放在那邊燙過頭
肉也沒因此變成羊肉乾....反倒還是十分Q
2.羊肉鍋的湯頭部份:
講真的,這裡是敗筆,好鹹....請他們加湯稀釋還是一樣閒,喝兩口就不喝了...
3.快炒羊肉部分:
說到這個炒羊肉片,一般賣新鮮羊肉的店,雖然他可能羊肉很新鮮
煮出來的清湯也許是一級棒,可是通常他炒出來的肉都會過熟而難吃
但就如我前面說的,這肉煮全熟之後,還是保有嚼勁不乾澀,所以吃起
來感覺很不錯
另外我們還叫了炒羊肚,口味不錯,不過這我實在不知道怎麼評他
因為我很少吃過把羊肚拿來炒的,只覺得還蠻好吃的,不是很清楚其他
家是怎樣。
4.當歸排骨湯
本來是要叫大骨湯的,結果沒了,只好叫排骨湯,這是帶皮的,肉質很紮實
因為我不太敢吃羊皮,所以這個我也不方便評論,不過他的肉質真的比一般吃
到的羊排骨湯肉質還硬很多,這裡應該是見仁見智,我不是很喜歡這種口感就是了^^"
總結:
吃這種店有個缺點就是,不是你要吃什麼就有什麼,因為一頭羊各部位有限
他一天賣一頭羊,那他也許賣了好幾十斤的肉,可是卻只有幾隻大骨,因此你往
往沒辦法一次吃遍所有部位,不過這間店真的是有他的特色,講真的在北部吃了
這麼多冷凍羊肉,這次回去南部吃到這個真的讓我非常感動,讓我感覺到這個才
叫做羊肉啊!!我前陣子吃的那些乾乾扁扁有腥味的肉片是啥??ＸＤ～
(我這樣寫該不會有人說我是廠商吧?放心那間店老闆&店員看起不像是
會上ptt的XD~)
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