香菇肉羹論..兼嘉義好店推薦

[berubeula (新氣象)]

前言: 為了錢(p幣) 我出賣了良心 轉貼自己在它站發表的文章 原諒我 ^^"

說起香菇肉羹 各位一定不陌生
它就像魯肉飯 蚵仔煎這些小吃一樣
常在夜市攤販的招牌上看到 或者也常吃 但留下深刻印象的不多

一碗香菇肉羹的組成元素是什麼???
大致有以下五種 香菇 肉 羹湯 白菜 筍絲

實在再單純也不過 那奇怪了 怎麼做的好吃的店家不多呢??
簡單兩句  用料不實  熬煮過久

您待會可以先到家裡附近的攤販點一碗香菇肉羹
您大概會發現
一 羹湯的比例高得驚人 味素猛加
二 香菇片小而極度膨脹  儼然是塊吸飽水分的無味小海綿
三 肉長得有點像魚漿 或者如同異形電影中的受害者 被一團巨大透明狀物體包裹
四 白菜軟爛不堪  而且生前身中百餘刀 幾乎無法辨識
五 筍絲細到要以放大鏡觀察才能發現(如果還是沒發現 那就是筍價太貴 乾脆不加 )

選料不佳已經是先天不良
請您再仔細想想 那一大鍋的羹 一天賣的完嗎??
但老闆是個有良知有道德的廚師 為了顧客和自己的聲譽
他面不改色的將那一大鍋沒賣完的肉羹倒掉.....


以上純屬夢境
真實的情況 當然是明天後天大後天拿出來繼續賣阿
可惜羹湯不是穴子魚醬汁 不會越熬越香
而泡在湯裡的香菇 肉 白菜 筍絲等苦主 就猶如泡在水裡的屍體一樣
慢慢的膨脹..............

好了 為了不要讓您以後看到肉羹就想吐 該是介紹好店的時候了...
首先北部中部的朋友們抱歉了  這家店在嘉義市

民生北路上 店面頗大 不是一般攤販
如果還找不到 請隨手抓一名路人問一下

店裡只賣三種東西 嚴格來說應該是兩種
香菇肉羹 30
羹飯     30
白飯     10

至於我對該店肉羹的評價呢???
四句話
肉是肉 香菇是香菇  白菜是白菜 筍絲是筍絲

什麼!!!!
小當家吃到好東西至少會有美女跳舞或飛上天
將太遇到的龜毛評審至少也會拍手或起疹子
我竟然只掰出這四句屁話!!

別急 聽我慢慢道來
首先說到肉 是一塊塊的精瘦肉(有些帶一點點肥) 裹粉極少
極具彈性 略帶肉汁 至少你可以很確定 那是塊豬肉..不是難以定義的漿狀物

再來是香菇 個頭頗小 橫切成小片 但味道濃郁  嗯 是"香"菇沒錯

接著是白菜和筍絲 白菜頗大塊 咀嚼時還能感覺到纖維
筍絲雖然也很細 但肉眼可以看到 而且是脆的

羹湯的口味稍重 融合了蔬菜的甘甜和肉的鮮味 但量不多 因為料還不少

上述稍有品質的選料和調味 再加上經營夠久 客人頗多  所以很新鮮

接著是教戰守則:
(1)肉羹和羹飯是同價錢 但羹飯的用碗是肉羹的一倍大 所以點羹飯較划算
(2)份量偏少 但絕對實在 店裡有些客人的吃法是點一碗肉羹 再一碗羹飯 ^^
(3)很早就營業 很晚才關店 正餐宵夜兩相宜

好了 我的唬爛快結束了 最後是注意事項
我相信各位版友都是有理性的
但還是怕有些外縣市的版友失去理智 看了這篇爛文就飛奔到嘉義來吃
我要清楚的說 這不值得!!!
一是你我口味可能不同 我不希望有人千里而來 嘴裡吃羹 心裡罵我 ^^"
二是說穿了 這家店不過就是真才實料 與其說它好 倒不如說別人實在太爛

不過要是有空路過嘉義市 可以吃吃看  離車站不遠 走路可到 只是腳會酸..


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◆ From: 218.171.141.83
→ jane0419:這家我從小吃到大````超好吃!!
→ petittree:推推~這家真的好吃~
→ sunthorpe:北港的香菇肉羹通常都很好吃，且一碗20元
→ sunthorpe:原po說的這家店名是什麼？改天路過去吃^^
→ futuralee:這家店以前比較好吃...現在還好
→ someme:阿 我覺得不好吃耶 我的味覺有問題><
→ barkingdog:32銀..
→ rwhugh:可惜了~~只有32銀