推 counting:推 LPC妳都不肯賞光 是要逼我訂亞都嗎 61.229.78.206 12/23
推 Greenleft:哈......亞都會比較好嗎? 220.134.179.20 12/23
推 Vabene:我和樓上的有同樣的疑問 210.85.148.69 12/23
※ 引述《keygirl (長髮魔女)》之銘言：
: : Chef Creation-----1200<---主廚創意菜(不過那天很衰,這道菜一直被換,從兔肉
: : 變成野豬肉又變成牛肉最後才決定是海鮮XD)
: 記得沒錯的話 到本週日為止應該創意菜都是兔肉
: 好像下週要上野豬 ꄊ: 記得經理說 是三週內 一週先上鹿肉 第二週再上兔肉 最後一週是野豬肉
: 另 它的甜點大概也是目前台北法國料理屬一屬二的了
昨日中午 獨自去了這家餐廳用餐
本來打算點 750元 3道菜的中午套餐淺嘗一下
不過想起邀約女性友人來此用餐卻遭到婉拒....
當場化悲傷為(敗家的)力量 點了份1300元的完整套餐
外加紅酒一杯(shiraz ??)
首先上場的是置於小木塊上的奶油兩種 及微溫的兩小塊法國麵包
說不上有啥特別的好壞 有需要可以續點 不過想想後面的精采主菜..
沒有多吃的必要
前菜是鴨肝慕斯 上頭以麵包酥片點綴 旁有一小撮的各式生菜
慕斯口感相當綿密豐厚 卻無肝類的腥味 充分喚醒味蕾~~~
一旁的少量生菜不僅只於裝飾功用
恰到好處的油 醋 加上生菜自身的甜味 並不比慕斯遜色(只是量好少阿 XD)
接下來是第一道主菜 海鱸魚佐以奶油醬汁 下墊少許的蔬菜(菠菜???)
魚的肉質相當堅實 風味清淡 醬汁也不濃厚 但具有多重的層次
這道菜有些中國水墨畫的意境 看似不經意的寥寥數筆 實則苦心經營
可惜我所點的紅酒實在搭不上這道菜 ^^" 應該佐以清爽的白酒才是(不過沒預算了)
湯品是番茄熱湯 以類似濃縮咖啡杯大小的杯子盛裝
這道湯該怎麼說呢... 除了番茄本有的甜酸味外 還有特有的辛香及鮮味
顯然也是以大量的各式素材 經過長時間的熬煮而成
可惜我味覺遲鈍 實在猜不出用了哪些材料(好啦 我知道有番茄.....)
這杯小小的湯 花了十幾分鐘才喝完...
再來是下一道主菜 兩塊煎烤過的豬肉 下墊洋芋泥 佐以深褐色醬汁及各式蔬菜細丁
些許焦香的誘人氣味 讓我迫不及待的切下一塊 放入口中咀嚼...
媽阿~~~~ 我以前吃過的豬肉到底算什麼阿~~~~~
恰到好處的熟度 鮮甜的肉汁 香脆的皮脂 沾上些醬汁 搭配洋芋泥一起入口
阿阿阿~~~ 簡直是味覺大爆炸阿
有種想衝進廚房和主廚握手的衝動 個人滿意度百分百的一道菜
接著是甜點 一小塊的巧克力塔 一球巧克力冰沙 佐以莓果醬汁及杏仁片
歷經了前面一道道令人驚歎不已的菜餚 這道甜點就讓人有些許的失落
當然它的用料相當實在(巧克力餡是派皮的兩倍厚)
苦甜度我個人也很喜歡 但總覺得欠缺一些驚奇感
看見這道甜點的那一刻 大概就知道它的味道了 ^^"
稍嫌單調 配不上之前的主菜
最後收尾的是紅茶一杯 很遺憾的 是個草率的句點
我特意問了一下茶的品牌 服務生表示是立頓....(心涼了一半)
至於是全葉茶或茶包 我就不敢多問了....
以選茶和沖泡來說 都不算成功
只沖泡出了錫蘭碎茶的香氣 但濃度不足 配不上之前巧克力甜點的濃郁風味
台北有幾家還不錯的法式茶店 泡茶的人員應該去請教一下
也因著這杯不怎樣的茶 後來又跑去歐品坊喝了壺清香的春季大吉嶺
方解心頭之憾 ^^
之前有幾位前輩批評過的部分 諸如蚊蟲及外場服務部分 個人也有一些感觸
首先在菜色的說明方面 真的是較為簡略 讓我這樣的入門者
喪失了不少學習的機會
另外當天一位年輕的女服務生 顯得較為僵硬及緊張
很想告訴她 我是個用餐當天還在網上搜尋西餐禮儀的西餐新手 ^^"
或許她會輕鬆一些 XD
蚊蟲問題就真的很掃興了 在用餐途中 一隻小蚊蟲 停駐在酒杯的內緣
正當我在思考有沒有什麼優雅的方式可以將牠請出酒杯時
牠....牠....牠.... 投酒自盡了 ^^"
只好請服務人員替我換杯酒了 挺尷尬的一段插曲....
雖然有些小小缺憾 不過整體來說 相當充實而美好的一餐
不識西餐如我 也深刻體會到 在一道道份量不多的菜色裡 廚師所做的努力
有機會的話 希望未來能在重要的日子
和女性友人(LPC妳都不肯賞光 是要逼我訂亞都嗎 XD )
一起來這裡用餐
一篇粗淺的新手食記 請多指教 ^^"
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