餐廳名稱：信義飲食店
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：桃園縣楊梅鎮信義街165號
價位範圍(每人)：80元左右
可刷卡（可/不可）：NO
有無包廂：NO
推薦菜色：烏醋炒粉腸
網誌版:http://www.wretch.cc/blog/bigbluebear/15089524
說起這家店...真的是非常有歷史...
當我國小一二年級的時候 這家店就存在
後來才從老闆娘的嘴中得知已經80年了!XDDDD
這家店給人第一眼的印象
好像就是舊舊的
五六十歲的在地人才會光顧的店家
可是不然...發現很多也是跟我一樣從外地來的客人
因為這家店的菜 有些是在別處"絕對"吃不到的
請注意 我用"絕對"這個字
就是店內的招牌 烏醋炒粉腸
這個部分我們稍後再述
我個人每次一定會點炒麵跟烏醋炒粉腸
炒麵看起來非常樸素 可是卻是一道讓胃口大開的好菜
強烈推薦!
來個斷面秀吧!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigbluebear&b=30&f=1191362230&p=3
我個人在這次還加點了A菜跟一些小菜
這家店最獨特的部分來啦!!
一般的小菜就是冷盤切一切 加點薑絲醬油膏
這家的小菜 你可以用"炒"的!
老闆會幫你用客家小炒的方式來料理
我都給老闆黑板切(滷蛋+海帶+豆干+瘦一點的豬頭肉)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigbluebear&b=30&f=1191362232&p=5
大力推薦這個料理方式!
蛋黃會均勻散播在整盤菜上
除了食物的原味 結合小炒的風味 加上蛋黃粉粉的口感
讚!這種口感真的是一絕呀!!
再來就是今天的重頭戲 烏醋炒粉腸
富岡這地方 算是客家村落(奇怪 為啥地址卻是楊梅??)
大家一定聽過一道耳熟能詳的客家菜-薑絲炒大腸
可是這家店完完全全顛覆了這道菜的用料
將黑醋取代白醋 粉腸取代大腸
薑絲被爆香到微焦 薑的辛辣變得較為溫和
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=bigbluebear&b=30&f=1191362231&p=4
還沒入口 絕對會被強烈的嗆味嚇到
一入口 烏醋的香氣瞬間散發開來
粉腸表面被炸得酥脆 不似川燙的口感 反而相當彈牙
再搭配些薑絲 然後豪邁地扒個兩大口炒麵
PERFECT!!!太完美了!!!
這道菜 我真的沒在其他地方吃過
這應該算是這家店的獨賣商品了XDDDDD
吃完之後 老闆娘跟我聊了兩句
以為我是外地來的新客人 沒想到卻是從小吃到大的忠實客戶
每次吃到烏醋炒粉腸 不變的都是那滋味
身邊的一切卻都變了
來到這裡 好像回到熟悉的地方
也是讓我最懷念的滋味
推薦給大家
讚!
--
http://www.wretch.cc/album/bigbluebear 賽車 攝影 美食 旅遊 是我存在的理由
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.120.30
※ bigbluebear:轉錄至看板 ChungLi 12/18 02:32
※ 編輯: bigbluebear 來自: 122.126.121.64 (12/19 00:11)