餐廳名稱：點水樓-桃園店
消費時間：2012年/7月
地址：桃園縣龜山工業區興邦路35號
電話： 03-3610202
營業時間：11:00~21:00
每人平均價位：約$400
可否刷卡：可
有無包廂：有
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無音樂好讀網誌版:
http://jefferylin.pixnet.net/blog/post/36966307
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文字版心得:
什麼? 知名的"點水樓"竟隱身在工業區的工廠內?
哈哈哈~其實也沒什麼好大驚小怪的啦!
先前也曾到訪過其關係企業~"本場流專業麵店"與"寶
萊納啤酒餐廳", 因為這二間餐廳和"點水樓"皆隸屬南
僑集團, 而且新開幕的這間"點水樓-桃園店"也和前二
間餐廳是毗鄰而居的。
今天特別找了個空檔來這裡品嚐一下午餐的風味。
"點水樓"的名氣, 對我而言, 早已如雷貫耳, 只不過開
在特力家居內的南崁店, 一直遲遲未有機會能親自去試
試, 直到某天看到龜山工業區內的桃園店開幕, 由於離
家近, 才燃起前去嚐鮮的念頭。
其實這裡主要是和"南僑桃園觀光工廠"相結合, 準備打
造一個有得吃、有得玩, 又有得看的景點喔!
在介紹當日餐點的心得前, 依慣例, 還是附上了這裡的菜
單供各位看倌們參考一下。
而我們今天點的菜色有: 小籠包、蘿蔔絲酥餅、蔥油餅、
寧式蘿蔔糕、心太軟, 以及普洱茶。
這裡的裝潢走的是簡約式的中國風, 媽咪正認真的看著菜
單在點餐呢~
另外, 若覺得在享用大餐前得先來點小菜開開胃, 墊墊肚
子, 可以到入口處附近的櫃台, 取用各式的小菜。
在正餐上菜前, 首先來壺"普洱茶", 潤潤喉。
第一道上桌的菜就是熱騰騰還在冒煙的"小籠包"。
這"小籠包"乍看之下還真有點"鼎泰豐"的Fu, 無論是皺摺
外形都有種似曾相識的感覺。
小籠包據說最早的歷史可以追溯到北宋時期著名的河南王
樓"山洞梅花包子", 且傳說靖康之變以後由北宋皇室以"灌
漿饅頭"之名帶入江南後演變而來, 與中國北方地區流行的
灌湯包系出同門。
近代小籠包, 大多指起源於上海南翔鎮的小籠饅頭。南翔小
籠饅頭是由上海南翔鎮日華軒小吃店的老闆黃明賢在1871年
首創的, 其原名為小籠大肉饅頭, 又稱南翔大饅頭。
他認為小巧玲瓏的小籠包被稱為大饅頭, 能使客人產生強烈
的反差及興趣, 另外他採用不發酵的精麵粉為皮, 手工剁成
的豬腿精肉為餡料, 肉餡里還加上肉皮凍。
而小籠包一經問世就受到了大眾的歡迎, 成為一款老少咸宜
的小吃。
這"小籠包"的精華還是在那爆漿的湯汁, 可謂甘甜鮮美, 再
者, 皮薄餡豐, 不論是沾上一點特製沾醬或是單吃, 個人都
覺得汁多味美, 口齒留香。
緊接著上桌的是"蘿蔔絲酥餅"。
這"蘿蔔絲酥餅"的口感很特別, 有點像是千層酥, 層層疊疊
酥脆感再略帶鬆軟, 外表可說入口即化, 而裡頭的內餡除了
主角"蘿蔔絲"外, 還和著蔥花與小蝦米, 整個的滋味很香。
再接著的這道點心是"寧式蘿蔔糕"。
這"蘿蔔糕"表面煎得略為焦脆, 裡頭的口感卻是軟嫩, 而且
可以讓人吃到一絲絲的蘿蔔絲與金華火腿互相摻雜, 美味而
可口。
再過來的這道是"蔥油餅"。
蔥油餅是中國北方人的生活當中, 少不了的一種食物, 據說
一張好餅, 單從和麵開始, 麵糰就要揉到無比的柔軟。
把揉好與醒好的麵糰, 加上蔥花、鹽及豬板油(豬前胸的肥油),
擀成餅皮後, 就被稱做是油脂餅, 通常是採乾烙的方式, 至於
加了油, 在鍋裡煎出來的蔥油餅, 北方人便將之歸為家常餅。
醒過的麵糰還要加入煉過的豬板油, 蔥油餅才能層層相疊、口
感酥軟, 聽說更講究的話, 是要挑選豬腰子邊的網油來製做,
其口感會更為細緻喔!
這"蔥油餅"當中的餡料是採用宜蘭的三星蔥製成的, 沒話說,
內餡飽滿, 青蔥鮮脆可口, 表皮軟脆帶點Q勁, 唯一美中不足
之處是那內餡的滋味稍微偏鹹了一點。
最後甜點的部份, 我們選了這道"心太軟"。
這"心太軟"對我而言是道相當特別的點心, 它是採用紅找棗當
中不帶酸味的雞心棗, 裡頭包裹著口感相當軟Q的麻糬, 再搭
配淡淡紅糖香味的糖水, 甜而不膩, 甜度適中, 滋味與口感都
別具美味。
餐廳內的空間其實還蠻寬敞的。
這裡的廚房看起來很明亮整潔, 且採開放式的透明玻璃窗, 客
人可從外頭觀看到師傅們忙進忙出的情形。
餐廳內的佈置也處處充滿了中國風。
這裡一如其它二間餐廳, 也有販售他們自製的麵包與西點。
附上我們今日這一餐消費的帳單, 價格有點不太親民喔?
餐廳的正前方就是""四面佛禮讚區"。
心得總結:
"點水樓-桃園店"以菜餚的美味度來說 , 算是有一定的水準,
整體環境也相當舒適、整潔。
服務人員的態度也相當不錯, 會適時的來關心用餐的情形或是
詢問是否需要協助。
餐廳內也設有大包廂適合多人聚餐, 當人也適合情侶約會、同
事及三五好友的聚會。
當然這裡的價格有點偏高, 這也是我一直沒有來嚐試的主因之
一, 不過, 食材的用料、餐廳的軟硬體都有還不錯的水準, 應
還可以稱的上是物有所值吧?
以上是個人的主觀心得分享, 推薦與否, 有待各位親自來嚐嚐
看囉!
(謝謝您耐心看完!)
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