[食記]˙新竹˙阿SIR茶˙

[blizzard2002 (北川景子超正)]

網誌版http://blog.pixnet.net/blizzard2015/post/12875250

餐廳名稱：阿SIR茶

地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：新竹市建功一路45-6號
電話：[phone]
營業時間：10:00-24:00

心得

心得：
個人一直認為經營茶飲鋪是種非常有趣的學問。
茶飲鋪產業是所謂的獨佔性競爭產業，長期來說只能獲得正常利潤，
因為坊間的飲料鋪眾多，競爭實屬不易；
再加上每家茶坊的原物料多為類似的普通茶葉或是奶精，
故以同種飲料來比較的話，同價位等級的飲料鋪其實口味大致上不會有多大的變化
（愛貪小便宜加很多冰塊稀釋的店家就另當別論）；
此外就算店家推出特殊口味的異質產品來和對手做區隔，
因為產品的替換性也很高，推出兩三種特殊口味並不能創造很大的競爭優勢；
更有趣的一點是，有些高價位飲料店像五十嵐憑藉形象和對優質原物料的保證
（有些高價飲料店會標榜使用鮮奶或是不用隔夜茶），
來收取高於低價位市場區隔的價錢，雖然掀起一陣仿效熱潮，
不過大多數高價位飲料店的下場都不是太好，如何在行使差異化的同時，
使消費者能夠接受溢價，又不因使用較昂貴的原物料而使自身產生成本劣勢，
都是值得深思的課題；
更不用說還要考量開店位置、物流配送、作業流程、工讀生訓練等問題了。

通常來說個人認為中高價位的飲料店比較傾向提供有特色的特調、較佳的服務、
較好的原物料和品質保證；低價位的飲料店則傾向以價位取勝。

回到正題，今天要說的阿SIR茶是家中價位的連鎖飲料店，我常去的這家位於清大夜市。

個人認為這家店蠻有自身的特色，看我打的飲料價目表就知道，
不少飲料是偏向比較特殊的種類，跟低價飲料店有所區隔，
像是口感系列、冬季限定現熬系列、林鳳營鮮奶系列。
另外我覺得這家店頗聰明的是，它行使焦點差異化的策略，
專注於提供符合自身差異化定位的產品，而不提供太多跟自身定位無關的產品，
像是這家店就沒有提供椰果奶茶，因為椰果奶茶低價位飲料店也有賣，
而且茶飲產業產品替換性非常嚴重，
一般的消費者不會特意跑來中高價位的茶飲鋪買椰果奶茶，
即使中高價位茶飲鋪的口味可能比較好喝，但訂價的差距會讓價格敏感的消費者卻步。

說到這家店的產品方面，喝過幾次的感覺是都還不錯。
個人挺喜歡冬季現熬系列的，
在冷冽的寒冬可以喝上一口溫熱的薑母紅茶真的是很愜意的享受
（打這篇文章之前正在喝，很溫暖呢）；
另外剛剛買的珍珠奶油嫩仙草個人覺得很不錯，
仙草、牛奶和珍珠、花生的融合個人很喜歡，
值得一提的是這家店的珍珠是晶瑩的綠茶珍珠，標榜不含色素且含豐富兒茶素，
另外這家店標榜採用美國三花奶精、鮮果原汁、無人工香精綠茶，
看來是為了避免資訊不對稱而特意提的品質保證。

另外值得讚許的一點是，這家店的服務真的不錯，
訓練有素的工讀生在用塑膠模封杯口後會用針刺個小洞擠出空氣，
避免插吸管時擠出飲料所帶來的不便；
此外工讀生會貼心的用標籤標明客人購買的飲料名稱；
為了怕熱飲燙手還會用環形厚紙板套住杯身（上面還標明小心燙口）；
工讀生也真的頗有禮貌的。

對了，這家店滿五杯可以外送，所以如果有這個需求的人可以利用。

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◆ From: 140.113.178.15
推 Effie1027:怎麼看起來像廣告~"~?
推 PowerKiss:太詳細了...XD
→ blizzard2002:廣告我還寫一堆跟管理學有關的東西幹嘛XD
→ blizzard2002:不然我把價位刪掉好了XD
※ 編輯: blizzard2002    來自: 140.113.178.15       (01/12 01:52)
推 redway:我要推阿SIR的用心經營 有些連鎖的品質參差不齊
推 bicmosY:推  阿SIR我從台中喝到新竹
推 rinoaer:我也推這家@@a
推 Moscom:阿SIR很不錯阿，哪裡需要廣告
推 ntrs:推 我也是從台中喝到新竹 開到新竹開店開心的不得了
推 sleepinlove:我很喜歡阿SIR耶!可是為啥到新竹來漲價了@@
推 eeriegirl:我也很愛阿sir 可是為啥熱飲大杯還要加五元 一整個貴
推 TsaiTao:這才是新竹阿...