推 lundic:魽唸酣的音..:) 123.192.25.4 09/09 00:04
圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/MannyRamirez/21058767
小狐狸第一次對「高倉屋」有印象不是因為它的高價位，而是因為這家日式料理打著該店
主廚是從「三井」高薪挖角過來的～
基於對駙馬爺崇高的敬意（←談內線交易總不會選太差的地方～呵），小狐狸決定去吃吃
看這位被三井挖角過來的主廚手藝，就這樣跟「高倉屋」結下不解之緣。
從它成立到現在，小狐狸吃過7~8次左右，次次都有不一樣的驚喜，從菜色的更換、到主
廚的易位，不變的是好吃的手藝、跟貼心的服務。
這是現在的主廚，叫做岡本什麼的…（忘了～）
小狐狸到的時間比較早，主廚還跟我們行了一個標準的日本90度鞠躬禮（應該是還沒開
始忙吧～）
小狐狸很喜歡看日本師傅作日式料理那種超認真的專注、感覺吃到嘴裡的美食是經過這
麼嚴謹的認真作出來的就覺得很感動呢～
精緻的餐具擺設
開胃小菜：左邊是用梅子醃漬的蘿蔔、甜甜的很好吃，右邊的是用柴魚、芝麻調味冰鎮
過的青菜，夏日裡很開胃呢～
明蝦沙拉：第一道沙拉而已，就出現一隻很肥美的明蝦，讓人對接下來的餐點有一種很
美好的期待～～
甘貝鮮蔬：一大顆甘貝搭配蕃茄、切碎的蘿蔔絲，用日式和風醬醃漬，口感很好呢～
精選生魚片：最好吃的就是鮭魚生魚片（這是小狐狸的小小偏見～）永遠都是小狐狸的
最愛～呵
極上生魚片：這道比較貴一點，除了鮭魚生魚片外，還加入了很大隻的生蝦及紅柑（←
怎麼寫？忘了～呵）
主廚把生魚片切得很厚，肉脂濃郁，讓小狐狸覺得怎麼吃生魚片竟然也有飽的感覺啊～
呵
清筍田樂燒：新鮮的竹筍上面搭配日式味磳醬，烤出來甜甜鹹鹹的還有竹筍的香味，沒
想到竹筍也能這麼好吃～
酥炸大生蠔天婦羅：一點都不油膩的天婦羅，很日式的純粹滋味～
香煎西瓜明蝦佐鰻捲：這道是今天所有餐點中要給它大力推推推的～～
你有吃過煎過、並淋上黑胡椒的西瓜嗎？我只能說只要你能克服心裡對西瓜既有「水果」
的印象，把它大口吃下去，其實滋味還真的蠻不賴的～～
另外明蝦是烤的，肥美多汁，還有鰻捲好吃得不得了～裡面是烤好的鮮嫩鰻魚裹上餃子
皮炸到酥脆
這道菜真是正點到不行啊～～
金佶烤山鱒：烤好的鱒魚搭配金佶醬去除魚的腥味，烤得很美味～
西京烤原鱈：用味磳醬烤的鱈魚（小狐狸一看到鱈魚就覺得好棒←真容易滿足,呵）搭配
柴魚燉煮的白蘿蔔，推推推喔～
源石牛肉：小狐狸覺得這道是每次高倉屋必點的好料理
中間是高溫燒至360度的小石頭，食用時先將牛油均勻塗在石頭上，再將切好的沙朗牛肉
片放在上面，烤至五分熟滋味最棒
最特別的是它的「抹茶椒鹽」，有抹茶的香卻沒有椒鹽那麼鹹，牛肉片沾著抹茶椒鹽吃，
真是讓人覺得幸福滿分啊～～
薑汁豬肩排
鹽烤鱈場蟹角：小狐狸以前在北海道吃過當地超美味超新鮮的鱈場蟹角，沒想到這次到
高倉屋剛好碰到推出這道新菜
它是用鹽烤的、跟北海道直接用鹽水清煮的滋味不同，不過蟹肉肉質鮮嫩彈牙，可以吃
到師傅處理這道菜餚的用心～
這是高倉屋唯一從開幕到現在完全沒換過的甜點（實在很特別很好吃）
裡面是香滑的乳酪、上面搭配特地熬煮的香甜芝麻醬、再灑上滿滿的杏仁果，很推的甜點
，
這道菜也讓這一整個套餐有一個很美好的ending優～～
附餐咖啡果汁
這是為了慶祝911老闆特別招待的澳洲清酒、及德國啤酒（←911真是一個霹靂無敵好的
日子啊～呵）
這是小狐狸第一次喝到澳洲清酒耶～沒想到比日本清酒更好喝，冰冰甜甜的，口感超順
的，只是後勁很強耶～才一小小杯就有醉的感覺～
（小狐狸真是酒量越來越不行了～）
高倉屋的日式懷石料理，有一陣子因為隔壁大樓興建及更換主廚的關係影響它高檔的用餐
質感
（小狐狸的好友、也是號稱美食達人的一折先生經我們推薦去用餐時，好巧不巧的碰到
那段「有的沒的」的青黃不接←真的讓小狐狸很過意不去呢～）
小狐狸很開心現在去那些有的沒的東西都不見了，高倉屋仍然維持一貫高檔的品質、美味
的餐點及體貼入微的服務，這是一家看得出來很用心經營而且很美味的日式料理，希望大
家有機會的話可以去嚐嚐看喔～～
地址: 台北市建國北路一段156號 (位於南京東路二段跟建國北路交叉口)
電話: 2506-3658
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[東京賞櫻]~千鳥之淵
http://www.wretch.cc/blog/MannyRamirez/20619710
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