[食記] 日本高山 飛驒牛肉朴葉味噌燒

[branyan (隨緣)]

圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/MannyRamirez/20846218

 [高山久田屋]~飛驒牛朴葉味噌燒～懷念的好滋味

小狐狸有些同學也是「超級哈日迷」→一年跑三.四次日本也不嫌多的那種，當小狐狸決
定去名古屋時，竟然受到我同學前所未有的阻擋，他們的理由是：名古屋只是一個交通
樞紐的小小轉接城市而已，不會好玩的…
但是小狐狸親自走一趟以後，一定要跟沒去過的朋友講，下次如果你們有6天左右的假期
，不如走一趟名古屋吧！

那裡的物價比東京京都便宜、那裡的人比東京京都的從容和善、周邊的「下呂溫泉」是日
本國水質相當好的溫泉、「合掌村」一年四季都風景如畫、另外還有小狐狸至今仍然深
深懷念的「飛驒古川」及「高山祭」。
「高山」是一個位於日本中部深山中的小城鎮，距離日本名古屋約二小時車程，小狐狸
10月去的時候剛好碰到他們一年一度的「高山祭」←其實我不是很清楚那是在幹嘛的，
只知道是一個年度盛事、有著非常盛大的慶典，鄉鎮的人全部動員，熱鬧非常…
這個小鄉鎮除了有被比喻為飛驒小京都的古街外，還有飛驒寶寶、高山陣屋、朝市等著名
景點←這些容小狐狸以後再慢慢介紹。

這裡我要跟大家推薦的是讓小狐狸至今仍餘音繞樑三日不絕的美味→「飛驒牛」！
「飛驒牛」在日本是與神戶牛齊名的，日本老師傅說，由於高山有清新的空氣，也有好
水與好草，所以在這孕育出的飛驒牛，肉質絕對是一流的！
為了品嚐飛驒牛，我們特地找了一家位於上三之町老街中的久田屋餐廳（這也是航空公
司網站大力推薦的小店）

中午11點多進去，就已經沒有位置了，不過我看日本人都很優雅從容的在塌塌米上席地
坐著等待，更讓小狐狸覺得這一定是一家美味的好料理←夜市排隊原則，呵。
這家小店最受歡迎的，就是這道「飛驒牛朴葉味噌定食」
下面一個小爐子生著碳火，上面一大片的朴葉隨著碳火加熱自然飄著朴葉特有的香氣..
送上桌時朴葉上的牛肉幾乎是全生的，小狐狸建議烤到5-6分熟是最完美的程度，鮮嫩的
牛肉裹著調味剛剛好的味增醬，吃到口中時牛肉自然散發朴葉的清香，真是美味極了！
其實這一套餐東西不多：幾疊醃漬好的小菜、日本清湯、Q軟的白米飯、熱騰騰的玄米茶
，全部就是這樣了。對小狐狸來說醬子的份量剛剛好，價錢非常親民喔→只要日幣1900元
（台幣570元）

在日本這個高物價的國家裏，用這個價位吃到如此的美食，實在是物超所值呢..
小狐狸回到台灣後吃過「日本懷石料理-竹生」的朴葉燒牛肉，總覺得味道就是差了那麼
一點點←不知道是牛肉的差別還是朴葉的差別…
所以在此徵求吃過台灣好吃的牛肉朴葉燒同好給小狐狸一點資訊，也許下次不用跑到那
麼日本那麼遠也可以嚐到懷念中的好滋味～～

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[東京賞櫻]~千鳥之淵
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◆ From: 61.229.37.21
推 bluefish:最近剛好想去高山、白川鄉一帶呢！ ^^
推 miotetsu:之前有特地未了高山祭去喔...很好玩
推 liuaz:匠壽司也有這道菜..朴葉香味重啊
推 evafuture:聽說冬天去白川,超有風情的喔~(很冷)