[食記] 台北 新開店新綿密 HA BROS 哈伯坊

[blurdamon (49個人)]

   餐廳名稱：HA BROS 哈伯坊
   消費時間：2012年8月
   地址：台北市復興南路一段39號微風廣場B2 Trine & Zen 內
   電話：[phone]#7324 (Trine & Zen)
   營業時間：與微風共存亡
   每人平均價位：200
   可否刷卡：可
   有無包廂：無


8/22-9/9 試營運與開幕期間買ㄧ送一 (原本是8/21開始)
8/24 Grand Open

這是一家很妙的新開店家，只有FB粉絲頁而且只顧著放照片，沒有什麼品牌介紹，只能
從104求職網登載的資料找到即少的訊息「冰淇淋公司源起於兩個哈氏兄弟，他們兩憑藉
著對冰淇淋的狂愛與對爺爺的懷念。爺爺在世時大家都稱呼『哈伯』，HA BROS 中文音
譯為哈伯坊 翻譯為哈氏兄弟；有著兄弟倆對已故爺爺的思念。」到目大概只能猜是從義
大利引進的


原本鎖定HA BROS的一品料理是手工烘餅與水果鬆餅塔，但因為才剛在IKEA吃很飽，雖然
散步到微風有一段路，但還沒到消化的程度，只好忍痛割捨鹹味的手工烘餅。HA BROS店
內只有提供茶，因為很想喝咖啡看能不能多消化點，就跑到Trine & Zen買了拿鐵。


水果鬆餅塔

一眼就會讓我想到鎧塚俊彦的 Millefeuille aux Fraises (草莓千層派)，但是與法國
風不同，輕木紋風讓人感覺很輕鬆不拘束，有種心靈被解放的自由感，精緻的盤面藝術
搭配當做托盤的大木頭很有視覺效果，如果它不是冰，實在很想整盤搬回家擺放

鬆餅塔的構造有三層，中間有裝飾竹籤串著，移開後可以三層鬆餅取下並攤開，分別會
有純冰淇淋+鬆餅、草莓+鬆餅、奇異果+鬆餅，三種不同口感，鬆餅雖然袖珍，但卻很厚
很紮實，咬起來的鬆度也能維持的很絕妙，尤其是沾到冰淇淋後，不會因為濕掉而黏混
在一起；散發出的鬆餅香親近但不逼人，讓人很陶醉的配上甜品一起食用


明明不是單眼還一直拍的部落格版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/46670850


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.208.154.20
→ muse1313:義大利引進?看起來比較像台灣品牌...
→ blurdamon:因為它在FB有一段寫:乳脂肪需符合義大利政府所規定
推 momoforever:台灣手工冰淇淋拉!老板很有才~有粉絲團FB搜尋Habros
→ watasiku:應該是指他們做得是Gelato，而不是ice cream吧，在台灣兩
→ watasiku:種都翻冰淇淋，但兩個乳脂肪含量是不一樣的。Gelato是有
→ watasiku:明確規範的＞８％，另外原料跟做法也不一樣就是。只是
→ watasiku:台灣做Gelato有太多都是工業化制品了，全是用基底粉打出
→ watasiku:來的…。