※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1GI4X9ch ]
餐廳名稱：ガスビル食堂
消費時間：2012年7月
地址：大阪市中央区平野町4-1-2 ガスビル南館8F
電話：06-6231-0901
營業時間：11:30～21:30
官網：http://www.osakagas.co.jp/gasbuil/
隨手翻起來2006年版的大阪旅遊書，當初列為重點的老店專題只完成了自由軒，其他如
本家柴藤等名店竟然就這麼遺忘了6年，這次從京都回大阪會在淀屋橋駅轉車，鎖定了
週邊的米其林二星与太呂本店與ガスビル食堂，最後勝出的是ガスビル食堂的外觀以及
馬鈴薯、起司風味料理
由於已經決定店家，行前大概看了幾篇日本的網誌、確認一下店內樣子就結案了，看到
的都是老舊的桌椅，讓人直覺跟勵進餐廳一樣就只是個對外開放的員工餐廳，由於移動
日要搬行李，所以就很遊客的裝扮抵達，到了一樓還有點找不到門進入，因為每個門長
的都是會社員進出用的，不知道能不能那個才能通到餐廳，原來有管制的是電梯(直達)
大阪瓦斯ビルヂング，大阪瓦斯大樓，2003年被登錄至登録有形文化財。1926年大阪府
開始開發御堂筋、設置地下鐵，帶動起大阪的榮華；大阪瓦斯大樓1933年竣工，是當時
大阪最先進、最話題的建築，也是當今留存下來很重要的近代主義建築。二次大戰週邊
被燒成荒野，戰後被接收做為宿舍使用。1966年大阪瓦斯大樓北館完工。1983年御堂筋
パレード開辦到2007年，而後改為御堂筋kappo。大阪瓦斯大樓真可說是見證了御堂筋
的興衰榮華的好朋友
上到八樓，馬上就看到明星等級的接待員，在這裡可以寄放行李，只是心裡有一點說不
上來的感覺在蠢動著。跟著指示牌走，這裡還滿大的，到食堂前還有個大Lobby，感覺
很氣派，如果是台灣的話應該會通通打掉從再插個兩三間店吧。到達食堂那個說不出的
感覺完全實體化，我們穿錯衣服了！
這裡明明就是很正式的歐式餐廳，為什麼我會看到那些老舊的餐椅...orz...還好櫃台
還讓我們進去...坐入最後一桌，對的，其他桌通通被穿西裝的上班族或是正裝出席的
客人等等訂滿了，差一點就要拉著行李到樓下找餐廳吃飯了
在台灣就已經看好要吃ムーサカ與スパニッシュシチューとバレンシアピラフ，都是
2100円，這兩道料理沒出現在晚餐menu中，應該是午間限定，另外中午還有推薦料理可
以搭配成套餐，我們滿幸運的碰到ムーサカ套餐，只要加525円
一開始就上來的芹菜，由於有點難拍沒有特別的拍，餐後小歇時翻閱服務員給的ガスビ
ル食堂物語才知道它是昭和8年創業以來持續供應的名物啊！灑上鹽粒或胡椒粒，簡單
直接的讓原本就甜美的芹菜更加的香甜，呃...好想再追加一株；野生酵母發酵的麵包
與核桃麵包、湯與沙拉再加上最後的甜品是為套餐，很划算
スパニッシュシチューとバレンシアピラフ
ピラフ(土耳其語 : pilav)，是種將炒過的米與各式各樣的醬汁一起煮熟的料理，在土
耳其最有名，不過從印度經過中近東到南歐都是很常看到的米料理。這道菜名中英譯為
Valencia pilaf 佐 Spanish stew。Spanish stew用的是蕃茄湯底，大方的放入食材燉
煮成酸酸甜甜的口感，其中滲有一絲絲的微辣，有層次。除了青椒及根莖類菜外，還有
好很吃的日式炸雞塊浸泡在內，另外還有無油脂無皮、質感精細的骰子牛肉。由於Stew
太過精彩完全忘記高水準的炒飯是什麼感覺了。開始要吃了才發現有蛋黃藏身燉菜內，
這下不得了了，這麼一點炒飯根本不夠吃，果然炒飯很快就沒了，又加點了一盤白飯
(300円)
ムーサカ
這道料理的來源是希臘的家庭料理Mousakas，維基中文翻的是茄子肉醬千層批，看起來
像千層派，所以當初第三代料理長創這道料理時，除了將羊肉改成牛肉外，外型上應該
也花了不少功夫。最早映入眼簾的就是愛情海浪馬鈴薯，攪拌到超綿密、沒有油味，超
清新的如液態食物。極似紅酒牛肉醬味道很深奧，把牛肉的極致味道燉煮到完全化開在
醬汁內，沒有一絲酸味、滿滿的厚實牛肉味，搭配茄子、紅蘿蔔、小黃瓜等蔬菜，除了
蔬菜的香甜外，又多了一份野菜的"生"感，食材與燉汁、歷史與美食層層交織、綿延不
絕
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