推 bernie2:月初又到東京吃了一次 味道讚!! 04/30 20:07
推 putin:總算開了！ya！ 04/30 22:21
※ 編輯: blurdamon 來自: 210.208.154.20 (05/02 08:00)
餐廳名稱：丸龜製麵
消費時間：2013年4月
地址：台北市松高路12號新光三越A8館B2
電話：02 2729 1658
營業時間：11：00～21：30 (假日前～22:00)
每人平均價位：130
有無包廂：無
點單的進程為：
1.先選好想要的烏龍麵
2.拿好餐盤與小碟子稍待烏龍麵煮好
3.拿取煮好的烏龍麵
4.選取天麩羅等的配菜
5.結帳
在這個堆滿碗的小櫃台即是點麵處，移到旁邊的佐料區(取麵處)，麵已經送達，
速度真的超快。接下來就是配菜區，有天麩羅如炸蝦、炸疏菜、炸青椒、炸茄子、
炸半熟蛋、炸南瓜、炸地瓜、炸花枝、炸雞、炸香腸等等，價位在25元～35元不
等；有現作飯糰區如鮭魚飯糰、鮪魚飯糰、牛肉飯糰、豆皮壽司等，現作還在冒
著熱氣口感跟冰冷的完全不一樣，朋友買了一個明太子飯糰，據說很厲害，非常
適合擔心烏龍麵吃不飽的男性來上一顆。結完帳後記得再到旁邊自助灑上蔥花、
天麩羅屑等小配料，於是完成了立派的烏龍麵
注文是透過最早到的朋友電話連絡，聽了一下麵種就決定點豆皮烏龍麵一探底力，
由於剛開店手忙腳亂的(顧客是在亂什麼)，就很樸素的抵達桌子，再走過去加小
配料好像怪怪的就放棄了。豆皮好讚！真沒想到這種飽吸湯汁的豆皮可以在台灣
吃到，湯頭算穩穩的清淡味，不過在喝到湯之前先吃到了麵條，喔！這麵條簡直
就無敵了，應該就是wiki所寫的コシ，在硬度、彈力、粘度以外再加上破断強度，
吃完以後全桌對69元的釜揚烏龍麵很感興趣，它是用だし很簡單的享用麵條的一
品，下次可以考慮一桌點一份來吃看看
開幕前三天的前100位客人都有招待天麩羅，4/30花枝、5/1南瓜、5/2茄子。炸香
腸的咬勁還滿有趣的，不過炸蔬菜還是比較有話題性，超大一份，連日本人都邊
驚訝邊夾進盤子內，不過實際上幾乎都是洋蔥，有點像Tony Roma's的洋蔥磚 XD
部落格板：http://dude531.pixnet.net/blog/post/49267366
消費時間：2013年5月
每人平均價位：240
前往丸龜製麵的最短路徑是由A8東側側門進入，如照片所示進入後走右手邊的手
扶梯，下到B2再右轉就是丸龜的自有座位，到今天為止，如果在11點開門時就進
入，很快就可以排到 (扣除開賣前時間)
丸龜自有座位為6+1位，另外在丸龜前約10桌40位，這些都是有擺放小醬料架的桌
子，其他的座位就要從自助台裝好各式醬粉回位子
明太釜玉烏龍麵
在台灣吃明太子，常常都會吃到有色無味不知所云的東西，當然這種事不會在丸龜
內發生，這裡用的明太子夠純正、夠味道！沾滿蛋汁的麵條隨著明太子一起被吸入
口內，真的非常好吃
牛肉溫玉濃口烏龍麵
今天不知道是不是延後開店的關係，店員都很緊張(點麵大叔好像最緊張)，這一碗湯
的顏色比昨天的要淡，麵條的破斷感沒有昨天強烈，嗯…可能要再吃第三次才能確定
它的麵條的一致性
明太子飯糰，用了很夠味的明太子真的好吃，再加上現作的熱感，35元真的是國民感
謝價
釜揚烏龍麵，湊了4個人點了這一盆麵體驗一下，有點像沾麵，沾汁使用的是だし+芝
麻+薑末，有點獨特風味的感覺，另外桌上的立牌寫著也可以加入蔥花與天麩羅花食用
昨天平日是中午吃的，排隊是看到三排，今天假日，排隊則除了三排外再加兩排
部落格版：http://dude531.pixnet.net/blog/post/49281978
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