作者blurdamon (49個人)
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標題[食記] 台南 讓人哭泣的阿根廷碳烤牛排大農莊
時間Tue Jan 8 12:03:18 2013
餐廳名稱:大農莊炭烤排餐
消費時間:2012年12月
地址:台南市中華東路三段380巷56號
電話:06-2891619 06-3351555
營業時間:星期五晚、星期六日午&晚
每人平均價位:1200
講了一年多要來大農莊,終於在2012跨年前完成。老闆年少時流浪過阿根廷,
也在阿根廷哭泣過(?),帶回來阿根廷炭烤牛排。一般說來阿根廷的慢火碳烤
牛排很有名,主要為阿根廷產的牛肉味道豐富,只需灑鹽巴慢火烤至表面酥硬
封住內裡3分熟的鮮美肉汁。在大農莊,則是堅持使用美國牛肉
飲料是檸檬+紅茶,可依照每人不同喜好自行調合,檸檬汁與紅茶都已加入微糖
單喝都滿好喝的,組合後就變檸檬紅茶,檸檬略多的口味不錯。吃到後來都只
喝檸檬汁,還會覺得再酸一點更好,才可以去味。照片後方有一小盤滿重要的
蒜頭
湯與沙拉,沒有黑胡椒可以加,或許是想讓客人享受到純樸的阿根廷鄉村感、
淡淡的洋溢著蘑菇味的濃湯。沙拉看起來很普通,但其實可以先不要吃這盤,
等重量級的牛排們上桌後,配著牛排吃生菜,生菜美味立刻翻三倍啊!水果則
是留到餐後吃
開始料理牛排,雖然慢火碳烤,但我也沒去過阿根廷,不知道慢火實際上要用
如何的火量,不過看著老闆的漫火烤美國牛排非常的過癮!
等著牛排的同時,先上了招待的干貝排,甜嫩肥美碳烤香,真的是極品美味啊!
我也要哭泣了
很快的第一塊牛排上桌了,無油脂的部位可能是牛腰肉,完美的三分熟!頂級的
肉質再灑上上乘的鹽巴,幸福的感覺瞬間穿透全身。想要學日本人溫吞的邊比手
勢邊說入口即化嗎?別鬧了,插上一顆蒜頭配牛排,享受南美風情的牛排在口中
爆汁的豪放感吧!
(問過從小在阿根廷長大的友人,她說沒有特別印象有加蒜頭吃牛排,可能是特定
區域的吃法)
第一塊牛排還沒吃一半第二塊牛排就上桌了,份量比第一塊多了將近五成,帶有油
脂或油花的部位可能是牛小排,熟度跟第一塊比就有差應該八分以上。這一塊入口
噴出的油脂太令人陶醉了,美味的牛排肉汁纏著油脂在口內激盪著,太讓人感動了
不過份量真的不小,吃到後來真的很需要檸檬汁來去點味
就在覺得差不多吃完的同時,上來了一隻大明蝦,灑滿鹽後碳烤至熟嫩,雖然過鹹
但還是忍不住邊剝邊吸吮著蝦殼,好有味啊!來比對一下明蝦排的尺吋,剝掉殼後
還是很豪放的size,肉質美味到可與干貝一較高下,真是奢華的一餐
哭泣圖文版:
http://dude531.pixnet.net/blog/post/48162982
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◆ From: 210.208.154.20
推 pantani:這家也開好久了 01/08 16:08
推 chung423:這家超好吃 01/08 17:17
推 bluefish:這家的肉超好吃,但是千萬別在意副餐。 01/08 19:51
推 hanginthere3:超好吃~~~愛吃牛的可以點全牛(蝦改成牛) 或是選特牛 01/08 21:22