[食記] 台北 I SEE YOU 麵屋武藏 虎嘯

[blurdamon (中華經典一)]

   餐廳名稱：麵屋武藏 虎嘯
   消費時間：2013年7月
   地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30～22：00
   每人平均價位：300


開幕第一日


麵屋武藏的絕活就是使用動物系湯頭與魚介系湯頭混合的雙湯頭，
取名源自於創下二刀流在巖流島對決戰勝佐佐木小次郎的劍客宮本
武藏，雙湯頭與二刀流的完美重疊


其實，剛開幕，每個人最想知的訊息絕對是要排多久，這是抱歉，
本篇無可參考資料，午後的一場大雷陣雨清空了人群，我到的時候
不用排隊。這可慘了，預計排一小時隊，下午茶的量也精準的算好
消化完成時間，還沒有很餓不知道吃不吃得完


麵屋武藏在東京共有11間分店，每間店的主題與副店名皆不同，在
六本木的虎嘯是系列店最新開的(2011.9)，拉麵的特色為"動物系の
スープにアゴ、カツオ等を効かしたコッテリとそのスープを特性
一番ダシで合わせたアッサリが楽しめる。""スチームコンベクシ
ョンで蒸し焼き上げたチャーシュー"


其實中午就有朋友衝過來了，大約排30、40人，比起一風堂開幕真
的是樂勝，但排很久都沒動，又從前方傳來出菜速度很慢的風聲就
棄排了，傍晚倒是很快，大約8分鐘就上桌


白虎拉麵 260元

拉麵皆可選擇湯頭特濃或清爽，麵條彈牙或SOFT系，價位約當一風
堂，但完全不加服務費


虎嘯白虎拉麵 300元

多了虎嘯2字多了一片叉燒(單點60元) 、一顆唐心蛋(單點30元)，
                                    ^^^^       ^^^^
                                    半顆       一顆？
比基本的加價40元。叉燒厚的很有誠意，但麵條就短的有點誇張


點的是特濃以及彈牙，湯頭第一口喝下去，嗯～不濃啊，不知道是
不是改造過了，如果還是雙湯頭的話融合的不錯，吃麵途中完全不
需要喝水，不過一吃完就開始很需要水了，然後在逛UNIQLO時打嗝
都是豚骨味 XD 可能是因為加入了甜的元素，在有效時間內，可以
讓味覺頓化對濃湯頭的敏感度。而麵條真的是一大敗筆，除了短，
硬度有但彈性沒有。另外筍乾與糖心蛋略帶甜味很好吃。

整碗拉麵看起來很多，又由於不餓，真的擔心吃不完，結果東聊聊
西拍拍南摸摸北看看，竟然12分鐘就吃完走人了，如果我專心吃說
不定可以挑戰我朋友一風堂7分鐘吃完的速度。而這個朋友也是我
週邊真的吃過六本木虎嘯的人，過幾天要跟他再一次評鑑虎嘯


開幕第二日


開幕第二天早上10：30現場，非常余裕的感覺，果然不是全國連鎖，
知名度就沒那麼誇張，差不多時間就會有店員把排隊的人群帶進小庭
院裡，大約到11點排隊人群就會繞出庭院延著牆面再轉折180度排回
門口

坐到跟昨天來時一樣的可任意組合二人桌區，但昨天桌上只有秋刀魚
唐辛子，沒有虎嘯蒜末，這裡的蒜末還加了黑胡椒，很香

叉燒飯，吃了一小口，最大的印象是很濕 (例如花月蘭的就是乾的)

咖哩拉麵、咖哩沾麵，咖哩系的還不賴

虎嘯黑虎拉麵，開幕第一天來店員表示所有麵都可加麵條，第二天點單
時也是被這樣告知，但後來又說只有沾麵可加麵，不知道是政策改來改
去還是店內訓練沒做好。今天的叉燒燒的很厲害，而且瘦肉部位多，昨
天的肥肉真的讓人不想再回想起...黑虎的湯頭真的喝的到墨魚汁味，
而且非常濃稠，吃過日本武藏的友人表示，湯頭還不錯，但叉燒肉有點
過硬

虎嘯沾麵，非常普通，沒有使用特殊雙湯頭，就很平常的柴魚味，加麵
條真的算大方(可以加的麵種的話)，叉燒也很大一塊，比起一風堂的吃
不飽，武藏真的可以吃很飽


I SEE YOU http://dude531.pixnet.net/blog/post/49986982
Summer Noodle 會議 http://dude531.pixnet.net/blog/post/50050948

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◆ From: 118.169.234.17
推 oolong123:你說對了，今天的最大敗筆就是麵條。
推 oolong123:我的感覺是黏度不夠易斷裂。
推 masayori:麵條真的不好但是叉燒可以說第一名了
推 Balders:溏心蛋看起來是半顆
→ KUNI0202:叉燒可以說第一名了？？？(耳朵尖起來)
推 oolong123:半顆無誤。
推 masayori:半顆，筍乾不好吃，有一些黑胡椒
→ masayori:最糟是蔥沒了，用高麗菜絲代替==
推 oolong123:高麗菜絲+紅燒肉，那不就變二郎拉麵？哈哈
推 d333352:Kuni大，這家的叉燒和旺味有得拚!!
推 abc39674:那跟鷹流的叉燒呢XD
→ cc30232:我九點吃竟然沒筍乾！也沒告知缺料是忘記放吧==
→ KUNI0202:(驚)您竟然回答道我心中的問題
※ 編輯: blurdamon       來自: 210.208.154.200      (07/11 14:58)