餐廳名稱：逢甲夜市_黃金賊
消費時間：2011/9月
地址：台中逢甲夜市
營業時間：逢甲夜市營業時間
每人平均價位：65
推薦菜色：烏賊燒
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好讀網誌圖文版(無音樂)
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在吃完逢甲茶葉蛋之後，有一個一堆工讀拿著大招牌站在路口、人潮實在多到太誇張的巷
子，我們上次來逢甲夜市的時候，因為實在是擠到不像話，因此放棄擠進來人擠人。
結果這次剛好遇到周末，人潮和上次比起來真是一點都不遜色，但因為走在路上發現許多
人的手上都有從這裡買的小吃，我們這次時間比較多，就打算給他好好的排隊一下，看看
到底是有多好吃的東西能夠讓人多到像逃難一樣！
因為凱蒂鴨和我都愛吃海鮮，我們就決定先排這家『黃金賊』，在逢甲夜市剛推出這個烏
賊燒不久後，凱蒂鴨曾經在高雄瑞豐夜市看到也開始有人賣了，就興高采烈的帶我去買一
個來嚐嚐，當時所吃到的烏賊燒讓我覺得並不是多好吃的東西，而既然這裡是台灣開始第
一家推出的，想必應該會有他的誘人之處。
雖然店門口人潮洶湧，但因為是領取號碼牌的，整個點餐、取餐地點分左右邊隔開，因此
動線還算方便不太亂。而用一整隻的烏賊來包飯，整個分量十足，就算摳門如我也覺得65
元的訂價還算合理，一切都要好吃才是最重要的！
在點餐後不久就拿到了我點的烏賊燒了，整個沉甸甸的分量十足，金黃色的外皮、不吝嗇
的給醬、方便隨手拿著食用的設計、以及這張看起來很老的凱蒂鴨，讓我覺得品質應該還
不錯！畢竟替顧客著想、讓顧客方便的店，在許多地方用心會讓人覺得東西會更好吃！
整個烏賊都已經切好分段，因此用旁邊的叉子就可以很方便的食用。在凱蒂鴨發呆的時候
我就老實不客氣的先來嚐一口看看，炸的酥脆的外皮還帶有烏賊的口感，不會因為炸的時
間太久而讓烏賊過度萎縮硬化，這點做得還不錯；裡面塞了滿滿的燉飯，香濃的燉飯和烏
賊本身還滿搭的，也因為塞得很紮實，因此燉飯不會一咬一戳就整個鬆垮掉出來，但可惜
飯的口感已經消失殆盡，為了塞緊和煮入味，飯的燉煮時間和手法比較粗糙一點，因此這
點讓我覺得很可惜；還有因為趕著炸好要送出來，炸的外皮其實有一點刮嘴，這點能做好
一點會更好。整體來講這個『黃金賊』還有很多可以進步的空間，但以夜市小吃來講做到
這種程度已經算非常棒的了！
因為烏賊塞燉飯並不是個創新的料理，在西餐中一直都有類似的料理存在，若要做成油炸
的小吃，我覺得『黃金賊』至少還要做到幾個重點：
1. 控制好油炸的時間，保持烏賊本身的鮮度和嫩度。
2. 雖然台灣人愛吃擠一堆醬上去的，但盡量選擇能不要抵銷或是壓過烏賊本身的香甜味
。
3. 燉飯塞實很重要，但不應該把米粒擠壓過碎，導致燉飯只有味道沒有口感。
4. 燉飯的調味應該用烏賊內臟煮成高湯來燉飯，可以加強整體性和提升烏賊的香味。
5. 若能推出內部是黑黑的墨魚燉飯、上面不要擠這麼多醬，不但健康好吃、還很有噱頭
呢！
以上這五點如果能做到的話，這會是一個非常棒的烏賊燒！但我相信，如果做到的話也絕
對不只值65元了，畢竟是夜市小吃嘛。只不過因為我在品嚐的時候，一直很認真的把這當
成一道料理來享用，雖然以小吃來講水準算很高的了！但會讓我覺得如果能再多改近一點
，絕對會是一道讓人驚艷的料理！
烏賊燒很好吃喔的-布魯雞
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凱蒂鴨▕﹨／╲ ◥█◤ ﹨○∕ ╱╲
＜╱ ╲ █ 布魯雞╱ ╲
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