→ polopala:這家聞起來有香味 吃起來沒味道~~肉質也普普~~ 10/06 22:18
→ BlueG318:的確是這樣 還有頗大的改善空間 10/07 17:04
餐廳名稱：達摩藥膳
消費時間：2011/九月
地址：台南大東夜市
營業時間：大東夜市營業時間
每人平均價位：65
推薦菜色：藥膳羊大骨
我 是 分 隔 線
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好讀網誌圖文版(無音樂)
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在迅速吃完延記臭豆腐後，我們才走兩步就立刻被羊大骨這三個字給深深吸引住了！好吃
的羊大骨滋味可是天下無敵！但也因為這樣要吃到好吃的羊大骨非常不容易...但我們還
是決定要嘗試看看，畢竟在這美食的寶庫-台南，說不定會給我們意想不到的驚喜！
放這張照片其實一點意義也沒有，只是因為凱蒂鴨一直抱怨我放她的照片都放很醜的，不
過她本人也就那樣而已，因此放一張假象上來。
放在旁邊一支支的羊大骨，雖然看起來有點乾也不算大支肉多筋多的，不過吃過才知道！
在看到這一幕的時候老實講，我想反悔了，這藥燉羊肉片的羊肉也給太多了吧！！！老闆
是不用做生意免費大方送是嗎！！！可惡，早知道就點藥燉羊肉片了，不過為了羊大骨這
次還是可以忍忍，下次再吃羊肉片。
我們坐下不久之後就端上來了，這是導遊的藥燉排骨，看湯的色澤和濃郁程度，雖然我沒
吃到不清楚，不過想必有一定的水準。
這碗就是我和凱蒂鴨一起吃的藥燉羊大骨啦！當看到羊大骨在眼前的時候還是不知不覺就
把那滿滿的羊肉片給忘了，畢竟羊大骨不是人人懂得吃的阿！
在享用羊大骨之前，一定要先喝一口湯，品嚐看看這家的湯頭是屬於哪種類型的，因此二
話不說就舀了口湯來喝看看，嗯~很好，不是我想像中的....突然想起這家店的招牌-藥燉
達摩，唉~畢竟是藥燉不是當歸的，難怪覺得少了什麼味，他們的湯頭雖不算濃郁但也不
是清淡無味，藥燉該煮出來的味道基本上是一個不漏，湯頭的香氣也是在喝湯時會一起進
入喉嚨，但因為我偏好喝那種非常濃郁的口味，因此不是很對我的味。
喝了幾口湯汁後就開始好好品嘗我的羊大骨了，他們的羊大骨燉煮的非常的軟爛，基本上
是一咬就可以咬下，藥燉的味道也有煮入肉裡，只可惜不是很大支，即使我是那種會把羊
大骨啃的像是洗刷過後亮晶晶的人，還是很快就吃完了一支。而重頭戲現在才開始！將啃
得乾乾淨淨的羊大骨立起放入湯中，然後用湯匙將藥燉的湯頭倒入骨髓中裝到滿滿的，然
後再用吸管戳戳戳把骨髓和湯混和在一起，如果湯變少就再把湯補滿！然後用吸管用力一
吸！就是這一味啦！~~~這香濃味醇的味道，會讓喜歡吃的人，寧願被膽固醇抱得緊緊的
，也堅持要來上一碗！可以說是超美味的慢性毒藥阿，讓人一吃再吃欲罷不能！
不過這家羊大骨的骨隨雖然不錯，不過整體湯頭不是我愛的那個味，我和凱蒂鴨都比較喜
歡"當歸羊肉"那種黃色油膩膩的招牌賣的當歸羊大骨，而這輩子吃過最讓人驚艷的就是花
蓮自強夜市的當歸羊肉！雖然老闆賣的品質實在不太穩定，有時候去吃會覺得今天怎麼這
麼淡，但好吃的時候真是讚到無話可說掉眼淚，希望下次回花蓮還能
吃到以前吃到的那個口味！
PS：附註一下，凱蒂鴨看到這篇之後提醒了我一件事情「羅東那家也很不錯啊！」不知道
的人應該會以為是阿灶伯羊肉，錯！阿灶伯的水準實在是沒有高到可以排這麼多人，以後
來補個羅東夜市的食記，還有一家非常好吃的藥燉排骨，叫做『霸王藥燉排骨』，這家的
藥燉排骨水準應該是我吃過藥燉排骨裡數一數二的！可惜生意一直不太好，他就隱藏在羅
東夜市旁邊的路上，我下次會來寫關於這篇的食記！
膽固醇紅字的-布魯雞
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