餐廳名稱：東東宴會式場
消費時間：2012/3月
地址：台南市華平路158號
電話：06-2953688
營業時間：午膳／11:00～14:00、晚膳／17:00～21:30
每人平均價位：我...我不知道
推薦菜色：蝦子、湯、甜點
官網：http://banquet.dondom.com.tw/
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好讀網誌圖文版(無音樂)
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之前有提到家裡最近辦喜事，結婚辦在桃園尊爵天際飯店。
不過因為那時候很忙，所以也沒時間認真坐下來慢慢吃！
更沒有時間慢慢的一張一張拍照，然後回來寫成食記。
而這一次呢，因為女方要在台南辦歸寧喜宴，地點就選在東東宴會式場。
我和凱蒂鴨當然就順理成章的來台南邊吃邊玩、邊玩邊吃！
當然有好料可以吃的，當然要拍一拍回來寫個食記啦！
當然因為身為親屬，我的位子自然就是坐在親家桌啦！
凱蒂鴨也很不要臉的一起跟我坐在親家桌。
不過親家桌也沒有說多特別，東西也不會給比較多或是特別製作。
只不過比較靠主桌一點，視野比較好而已。
話說我是整場宴會廳裡面，第一個入席的人(驕傲)！
全場空蕩蕩，一個人都沒有的時候。
我就靜靜一個人坐在椅子上...............
凱蒂鴨？這時候還在外面有說有笑，根本沒發現我已經進場了。
在一開始等待客人入場的時候，自然飲料是不能晚上的。
在一旁就可以看到，已經準備了一堆飲料在一旁了。
這看起來綠綠的、奇怪的液體。
一般看到綠綠的，自然會聯想到是某一種果汁。
但還沒喝到之前，這一切都很難斷定！
有可能是哈密瓜汁、芭樂汁、奇異果汁、柚子汁、榴蓮汁都有可能。
結果到底是什麼呢？
嗯....果然是從以前去吃飯最常見的芭樂汁。
不過這芭樂汁喝起來還滿不錯的！
不是那種紙盒裝的芭樂汁的味道，而是現打現搾的芭樂汁。
喝起來沙沙的，甜味滿自然的，感覺就算有加糖的話也加不多。
而且喝這個不會佔太多肚子的空間，舒服又解渴。
我是還滿喜歡這一杯芭樂汁的。
等待所有人入場總是需要點時間的。
這段時間就開始亂拍一些有的沒的來打發時間。
這張是上了天堂的凱蒂鴨。
想當然是不可能的，這作惡多端的女人怎麼可能上天堂。
沒________就真的太_____了。
我已經很久沒有覺得凱蒂鴨正了。
沒想到拿個相機套給她戴頭上COSPLAY列車長。
頓時間凱蒂鴨變的好像會發光一樣！
甚至連每天與她朝夕相處的三層下巴都消失的無影無蹤！
讓我一瞬間以為看到十年前的凱蒂鴨！
等待的時間總是漫長的。
不過隨著場內聊天的聲音越來越大，就代表離開席的時間越來越近了。
這時候繼續找事情做來打發時間。
那就研究看看飯店提供的紅酒吧！
這個是『加州』葡萄酒，用的是梅洛。
只不過是『進口原酒』，然後在嘉義包裝。
根據以上線索，梅洛的確是比較符合台灣人愛喝的，果香味比較重。
不過既然是加州產的葡萄，代表那味道一定酸澀到讓台灣人很難接受。
而且又是『進口原酒』、然後在『台灣製造』。
光是看到我就對這瓶酒一丁點信心也沒有了。
神之雫(神之水滴)看多了自然也要裝模作樣一下。
結果這個紅酒果不其然，真的是酸澀到不行！
單寧非常之重、味道酸澀難以入口、香味也被壓住完全表現不出來。
因此呢，這時候最簡單的作法就是....放著不要喝它。
等喜宴快結束的時候再喝，果然味道順口了許多！
酸澀的口感也變得比較柔和，香味也變得比較明顯一點。
只不過整體來說，這瓶酒真的就是.....不及格。
準備開席了，也來看看這一次的菜單有些什麼東西吧！
這樣看可能會看到頭暈，等等我每道菜再來介紹好了。
先來介紹這一道『金沙雙包圓』。
其實就是炸麻糬球！
不知道飯店是不是知道，這麻糬球如果份量太多會吃太飽。
所以就做成這樣小顆小顆的，讓客人吃的輕鬆舒服。
而吃起來也的確是不會造成太多負擔，口感也是Q軟好吃。
這一個是五道前菜的第一道『紅袍加冠賜良緣-雪中醉蝦』。
仔細一看，可以發現中間的碗竟然是用冰塊做成的！
還真的是一道『雪中醉蝦』！
而這一道雪中醉蝦呢，酒味並不重，甚至可以說根本沒酒味。
感覺比較像是用枸杞等藥材來泡的蝦子。
因此調味上並不算太明顯，吃起來比較像是有點泡過藥材的燙蝦子。
只不過蝦子本身的新鮮程度可就不容質疑了！
特別是這種，蝦子尾巴那個三角形尖尖的那一塊肉，能夠輕鬆一起拉出來的蝦子！
那鮮甜的新鮮滋味可不是到處都吃得到的阿。
這一道則是『紅袍加冠賜良緣-高麗海蜇卷』。
顧名思義就是高麗菜包海蜇皮！
而這道菜呢，廚師在高麗菜的部分還滿用心的。
有把厚厚的梗給去掉，用比較薄、厚度也比較均勻的菜葉來包。
因此高麗菜的部分不會一直有很強烈的存在感！
放在嘴裡咀嚼時，海蜇皮的鮮味加上高麗菜的甜味。
雖然不是說多特別多好吃，但吃的出來廚師在這道菜上有用心做。
這一道是『紅袍加冠賜良緣-脆皮烤鴨』。
雖然比不上很道地的北平烤鴨，但這烤鴨還是可以贏過許多店家。
皮的部分口感酥脆也很香，不會咬起來很韌咬不斷。
只不過香酥的程度就不如很道地的店家，但品質還不錯。
肉的部分則是軟嫩不乾硬，鴨肉吃起來濕潤柔軟。
而這也是極少數非海鮮的一道菜。
這個很特別的是『紅袍加冠賜良緣-避風塘烏魚腱』
烏魚腱就是烏魚的胃袋，一隻烏魚只有一個。
這則是很高級的食材，不是說想吃就可以輕鬆吃到的！
而這個烏魚腱呢，也是我第一次嘗試。
從外表看起來，就像是炸鹽酥雞一樣，底下墊著的是蝦餅。
咬起來則脆脆的，是一種很特別的口感！
很近似於雞胗的那種刷刷刷的口感，但又有一點不同。
味道則是比較清淡，如果沒調味過可能只有淡淡的鮮味。
最後的前菜則是『紅袍加冠賜良緣-日式烏魚子』。
我是不懂日式在哪裡，也許是像卷壽司一樣捲起來吧。
也因為是這樣用薄薄的餅皮把烏魚子、蒜、蘿蔔捲起來。
讓客人吃起來比較方便，擺盤上也比較好看。
而那薄薄的餅皮並不影響烏魚子的味道，還增添了一點淡淡的香味。
烏魚子本身品質還可以，只不過烏魚子的份量能再多一點就好了。
畢竟裡面其他的料比例不少，讓烏魚子的存在感就降低了。
接下來的這道，則是非常華麗的『莎莎醬鮮果龍蝦』。
而且不需擔心有人手腳太快，自己沒吃到龍蝦就沒了。
每一個都已經分裝好了，一桌客人一人一個。
上面放著一片切片過的龍蝦肉，底下則是鋪一層罐頭水蜜桃。
在我很開心的開始享用我暌違很久的龍蝦時。
一咬下去我就發現一個讓人難受的事實。
水蜜桃的味道已經完全壓過清爽的龍蝦味了。
因為用的是罐頭水蜜桃，所以那香味和甜味非常非常的濃。
雖然只有一半的龍蝦貼著水蜜桃，但咬下去卻全都是甜甜膩膩的罐頭味。
龍蝦的鮮味已經完全不見了！
僅剩的只剩下龍蝦的口感可以享受。
這點讓我心裡面非常的不舒服，為什麼廚師會用這種方式來製作？
還有莎莎醬呢？還是其實莎莎醬是要隔開龍蝦和水蜜桃的？
因此這一道雖然是龍蝦，但頗讓人失望的。
接下來的是這個一人一碗的煲湯『上湯娃菜雞燉翅』。
上湯是廣東話，其實就是我們的高湯。
但並不是用高湯粉、牛頭牌什麼的那種高湯。
一般是用金華火腿、老雞等等食材，用文火慢慢熬煮個幾個小時的結晶。
料理東西軍裡面常常可以見到。
這碗高湯的主角大概就是中間這一片魚翅了。
雖然他們用的不是高級的排翅，而是這種小小一片的小排翅。
只不過看到魚翅還是讓人很心動啦。
而這魚翅的口感其實不是很好，因為後面還帶有皮和一點肉。
因此吃起來口感有點沙沙的，還帶有一點淡淡的腥味。
只不過這碗湯就非常的好喝！
不但順口、濃郁還非常的香醇。
讓我覺得這湯的品質已經超過魚翅的價值了。
這則是『蔥油麒麟桂花斑』。
因為廚師已經把魚切好分成一塊一塊的，食用起來也非常的方便。
石斑魚的柔軟清甜自然是非常的棒。
而且吃起來不會有腥味，因此非常的好吃。
只不過相較之下，之前在台中吃的『台南擔仔麵』。
那時候吃到的龍膽石斑真的是讓我印象極度深刻！
簡直就是眼前這石斑的超級進化版！
吃起來不但柔軟卻又很Q彈！而且膠質、香味、甜味、濃郁都更上好幾層樓！
不是說眼前這隻石斑不好，而是龍膽石斑根本就是作弊。
PS：講是這樣講，最後還是跟凱蒂鴨在搶臉頰肉和頭上的肉吃。
一般來講看到水果似乎都是吃到最後了。
不過這裡的水果是差不多2/3就上來了。
這盤叫做『晶緻新鮮水果盤』。
我是不知道他的晶是故意的還是打錯字，我照著他MENU上面的打。
這個雙層水果盤呢，擺盤很漂亮。
也有各種不同的水果，在盤子後面還有放很多草莓！
只不過我是沒有吃到，因為我在旁邊一直玩別人的小孩。
我只聽到說草莓好像很甜。
也因為一直在玩別人的小孩，回過頭來螃蟹已經被吃掉一半了。
這盤是『紅蟳瑤柱鬆米糕』。
我對米糕本身是沒什麼興趣啦，所以簡單吃了幾口。
而一旁的紅蟳呢，每個都是帶有蟹卵的！
而且一共有四隻紅蟳，每個人都可以吃得到。
至於蟹卵和蟹肉的滋味如何呢？自己去買一隻燙來吃就知道！哈哈哈~
這盤則是很特別的『百合雙鮮佐蔗蝦』。
上面那一盤則是貝唇、干貝、還有像是北寄貝的東西和百合一起炒。
只不過那像是北寄貝的東西，吃起來腥味有點重。
所以那一盤吃起來我不是很喜歡。
而底下的蔗蝦呢？這倒是挺特別的！
這個不是棒棒糖，這是用蝦漿裹著甘蔗棒子去炸的。
上面的蝦漿吃起來真的是非常Q彈好吃！
蝦子新鮮Q彈的口感和滋味，完全都保留在裡面。
吃起來感覺就像是還活跳跳的一樣。
而且吃完之後還會留下一根甘蔗棒子。
當然就現場開始啃起甘蔗了，邊啃邊吐甘蔗渣。
雖然樣子不太好看，但是吃起來的爽快度真的是十足！
這則是裡面少數不是海鮮的其中一道『西蘭醬燒無錫骨』。
簡單講就是無錫排骨。
這道是因為某個參加這場喜宴的人，她完全不吃海鮮。
因此怕她餓肚子而特地換的這道菜。
我是沒吃過無錫排骨，也不知道道地的無錫排骨是怎樣。
這道無錫排骨吃起來非常軟爛，醬汁濃郁帶有甜味。
我是覺得普普，光是醬汁帶有甜味我就不是很喜歡了。
最後上的是這道湯『花旗蔘螺片錢鰻』。
從外面看起來就只是一盅湯，但喝起來卻非常的特別。
裡面有許多這個表皮看起來黑黑，現場可以看到斑點的東西。
我在沒看菜單之前，一直以為怎麼長的這麼像河豚的皮。
後來發現原來這個是錢鰻。
這個錢鰻一定要好好的講一下。
整塊錢鰻看起來就像一個果凍一樣，整塊都是滿滿的膠質。
從外表看起來的確是非常的吸引人，也非常的好吃的樣子。
結果咬下去之後，那膠質咬起來卻不像果凍！
在嘴裡面黏黏膩膩的，感覺就像膠質裡放了很多油脂一樣，一種非常奇怪口感！
而且味道非常非常的詭異，有一種很像腥味又不像腥味的味道！
吃起來不但又油又腥又鮮，到底是什麼味道實在很難說明。
只不過煮出來的湯卻是意外的好喝！
不只人蔘的味道，整盅湯就是充滿了滿滿的鮮甜味！
有一種讓我覺得，每喝一口身體裡面就像多了一股氣一樣的感覺。
越喝越覺得全身充滿力量，身體會有一種躁動感。
而且喝著喝著會越來越浮躁，想一巴掌往凱蒂鴨臉上打下去一樣。
總之對我來講這是一個很特別的湯，喝起來非常的妙，而且非常好喝。
甜點則是這個『紫米玉露鮮奶酪』。
上面的紫米不像紫米飯團那樣，放個幾顆紫米就多賣個五元十元。
這上面滿滿都是紫米，也因為這樣所以口感有點澀。
奶酪本身的品質很不錯，吃起來非常的香濃滑順。
而且口感很扎實，不是那種用吉利丁做出來QQ的那種。
而是很實在的口感，比較像是固體不是液體。
最後則是這盅『香濃椰奶雪蛤盅』。
雪蛤是一種生長在中國東北的青蛙的脂肪。
雪蛤本身補腎益精、潤肺養陰，僅有4%的脂肪，絕大部分都是蛋白質。
而這一人一盅的雪蛤盅，聽說一盅需要加200元。
椰奶本身非常香濃，雪蛤吃起來無味也不Q，軟綿綿的。
許多人在吃的時候都不知道這裡面的是雪蛤，只覺得這西米露怎麼不Q。
因此喝兩口就放一邊不喝了。
我們也麻煩服務生幫我們包起來。
因為沒有杯子只有袋子，所以就這樣用袋子裝起來之後插根吸管。
誰會知道這裡面竟然是600元的雪蛤盅呢？！
當然凱蒂鴨一開始也不知道，她打算等等當伴手禮送給她同學。
當作是我們借摩托車的租金。
結果當他一聽到這一盅要200元的時候，就直接咬著吸管說：
「這我吸過了！不能送人了！」
不過我看很多人都沒喝完真的很可惜，如果能打包帶回家就好了。
這次的喜宴菜色就是這樣了。
我覺得比起尊爵天際的菜色是比較好沒錯。
只不過可能因為事先想像的太美好，所以心中出現滿大的落差。
如果比較起來的話，還是台南桃山的宴客菜色會強很多很多。
地址：台南市華平路158號
電話：06-2953688
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之前吃過桃山的水準真的好很多-布魯雞
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凱蒂鴨▕﹨／╲ ◥█◤ ﹨○∕ ╱╲
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