推 wumimeow:我也喜歡北部大塊剪三角形的 04/07 13:28
餐廳名稱：蔡家 臭豆腐、豬血湯
消費時間：2012/3月
地址：台南花園夜市
營業時間：夜市營業時間
每人平均價位：50元大份
推薦菜色：臭豆腐
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好讀網誌圖文版(無音樂)
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在吃完蚵 夯蚵仔的現烤蚵仔之後(點我)，我們繼續在花園夜市的人潮裡流動著。
在花園夜市裡尋覓吃的東西，真的是非常困難的一件事情。
我們就像河川中的幾滴水珠，隨波逐流，無法憑自己的意志任意停留。
直到凱蒂鴨的腿快酸死了，她才想隨意找一家有座位的攤子就直接坐了下來。
因為繞了好久，其實每個攤子都想吃看看。
但礙於口袋太淺、胃不夠大，我們只能挑幾樣我們比較想吃的小吃。
其實我原本比較想吃肉圓的，不過這裡似乎沒兩攤有賣的。
最後就吃吃看這家聞起來還算滿臭的『蔡家臭豆腐』。
不過這家攤子是我喜歡的那一型。
我喜歡很簡單，只單賣幾樣東西的攤。
像這家，真的只有賣臭豆腐和豬血湯！
不會像一些店，例如：
芥末臭豆腐、芝麻臭豆腐、起司臭豆腐、冰淇淋臭豆腐、草莓臭豆腐這種。
有時候有多種口味變化固然有趣，
但往往卻有了新意、卻少了心意。
我還是比較喜歡簡單的菜單，能把一道料理做的好吃才是最重要的。
而這裡的泡菜不是只有一種台式泡菜而已，還有麻辣泡菜可以選擇。
想吃哪一種當然就看各人喜好了。
我們因為沒吃過他的麻辣泡菜，所以點了個綜合的來吃看看。
但目前我吃過的南部臭豆腐呢，還沒吃到讓我滿意的。
我心中的第一名依然還是在桃園的某家攤子。
原因可能是因為，南部的臭豆腐有很多家都是切成小塊來炸。
這樣往往吃不到豆腐本身的臭味和口感！
過度酥炸的表面，也讓臭豆腐吃起來很刮嘴，吃多會不舒服。
因此一般看到已經剪成小塊(上面那張圖的1/4大小)。
除非肚子很餓，不然我一般都不會買那種小小塊的臭豆腐。
因為經驗告訴我，吃完嘴會痛、油也吃得特別多。
而這家臭豆腐呢，至少是點了之後才剪成一半再炸，所以是三角形的。
看起來也不是那種硬梆梆的臭豆腐，至少我還能接受。
在臭豆腐上面的，左邊紅紅的就是麻辣泡菜，看起來很像韓式泡菜。
右邊白白的當然就是台式泡菜啦，不過其實兩個吃起來差不多。
這家蔡家臭豆腐的泡菜呢，酸度適中，有酸味但不是那種加了醋精的酸。
吃起來還算滿清爽舒服的，也不會是那種剛殺青沒味道的泡菜。
而左邊的麻辣泡菜呢，其實就只是台式泡菜額外再加辣椒醬而已。
而且是那種早餐店那種不太會辣的辣椒醬。
因此看起來紅紅的，但吃起來就只是香香的沒什麼辣味。
搭配起臭豆腐來講，這兩樣泡菜我都覺得非常的不錯。
而臭豆腐呢，因為還沒被炸到只剩下硬梆梆的外皮。
所以裡面的豆腐口感還存在，但不是很扎實很飽滿的那種。
不過裡面吸附的湯汁倒是還滿多的，所以吃起來我覺得還算不錯吃！
只不過因為泡菜放在上面，所以臭豆腐冷卻的速度很快。
吃到後來臭豆腐的皮已經有點韌韌的，口感就變得比較差。
而且臭豆腐本身的臭味其實不是很明顯，這點滿可惜的。
整體來說呢，我是覺得這家蔡家臭豆腐還不錯吃。
泡菜、臭豆腐這兩樣都還不錯，特別是泡菜。
臭豆腐本身還算及格，只不過吃起來真的是不太會臭。
因為從小吃那種臭到刷牙都刷不掉的臭豆腐，
這裡的臭豆腐的臭味完全無法滿足我！
因此整體來說，這攤蔡家臭豆腐是還不錯。
但吃完之後並不會讓人有深刻的印象就是了。
花園夜市
地址：台南市花園夜市
我喜歡吃那種臭到根本就是空氣污染的臭豆腐-布魯雞
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