[心得] 糖漬橙皮

[babyjar (別人的婚紗照總是比較美)]

※ [本文轉錄自 Sweets 看板]

作者: babyjar (別人的婚紗照總是比較美) 看板: Sweets
標題: [心得] 【糖漬橙皮】
時間: Sat Mar 31 18:11:26 2007

糖漬橙皮（Ecorce d'orange ），
是法國人在聖誕節常吃的甜點，
以柳橙皮及糖醃漬而成，
作法看起來似乎非常簡單。

取下橙皮之後，以沸水煮沸三次，每次約十分鐘，並且需要換水，
在第三次煮沸時，加入與橙皮同重量的糖，煮沸至收乾即可。

法國人很喜歡結合糖漬橙皮和巧克力，
但是個人還是以為兩者的味道實在是不怎麼搭配，
有時候反而引出橙皮的澀味﹌

不過，單吃糖漬橙皮（★★★）倒是非常的不錯，
外表具備來自地中海陽光的清澈明亮感，
入口並沒有想像中的澀味，
只有淡淡的甜美柳橙香氣，餘韻悠長，
讓我忍不住泡了一杯紅茶來搭配這優雅的氣味﹌

照片在此
http://www.wretch.cc/blog/chezbabyjar&article_id=11776493

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※ 編輯: babyjar         來自: 85.68.203.35         (03/31 18:11)

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推 cp290729:這橙皮也太誘人了些 XD