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Chuao
Bitter Chocolate Extra 70%
號稱位於委內瑞拉夢幻產區Chuao並以之命名的這款巧克力,
連續奪得英國AoC三年的金牌首獎,
經過勘驗之後證明確實不是浪得虛名。
各種細微的香味以一種優雅的速度在味蕾上如花朵般綻放,
一點點的辛辣酸苦按照時間序列地逐層展開,
所有的香氣不多不少並且隨時處於變化,
互不衝突地在Chuao滑順的口感中被完美地演繹出來。
只能以湯川教授的名言「真的是非常有趣﹌」來形容我的心得。
(然後Marcolini的巧克力就被棄置在旁邊淪為零食的身分了﹌)
Porcelana
Bitter Chocolate Extra 70%
Amedie就這個號稱每年僅生產20000個的Porcelana搞起了限量活動,
每個巧克力霸的包裝後面均標示有產品編號,
簡直已經跟歐洲名畫藝術品有相同的高規格待遇了。
據表示這是全世界第一個由單一品種也是位於委內瑞拉的Porcelana所製造出來的巧克力豆,
具有獨特的焦糖核果風味。
如果能夠化身成Ratatouille裡面的Remy,
應該就可以馬上感覺出來。
跟Chuao比起來,
Porcenala感覺偏微微的酸
味道沒那麼多千變萬化的複雜層次。
如同天鵝絨一般的滑順口感是Porcenala的特色之一,
感覺像是在嚼奶油一樣,耶﹌
我可以瞭解為何巧克力達人們會喜歡Chuo,
因為 Chuo實在是融合了太多味道,
每次吃的感覺都不一樣。
不過因為這樣子的活動實在是消耗太多腦細胞,
所以我個人比較偏好Porcenala,
純粹是因為他吃起來比較不會那麼的忙碌,
是一款很容易就讓人愛上的黑巧克力。
9
Bitter Chocolate Extra 75%
此款巧克力被視為Amedie的family treasure,
號稱展現了Amedei的家族企業哲學,
也就是對於巧克力產區的注重以及對於手藝的堅持,
另一個角度來看,
這也是兄妹情深的最佳典範。
結合了由哥哥Alessio所尋找到的九個巧克力產區,
以及妹妹Cecilia精湛的手藝,
最後成就了達到完美平衡並保留了莊園風味的9巧克力。
這款巧克力也非常好吃,
不過先吃了Chuao和Porcelana的後果就是,
對9沒什麼特殊感覺(因為她不酸)...哈哈...
不過她也很好吃就是了,
感覺也好像在吃奶油啊﹌
餐廳名稱:
地址(內外標題皆請盡量附上地區!):
電話:
營業時間:
價位範圍(每人):
可刷卡(可/不可):
有無包廂:
推薦菜色:
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