※ [本文轉錄自 chocolate 看板]
作者: babyjar () 看板: chocolate
標題: [食記] 【AOKI 巧克力霸系列：抹茶象牙、芝麻黑、七十五趴厄瓜多純
時間: Sun Jun 1 14:00:47 2008
【AOKI 巧克力霸系列：抹茶象牙、芝麻黑、七十五趴厄瓜多純】Tab ivoire macha, noire sesame, et pure Equateur 75%
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Tab. ivoire macha 抹茶象牙（抹茶白巧克力）
Creme, glucose, chocolat blanc, poudre de the vert
此為抹茶和白巧克力的組合，
SIZE相當迷你，只有四十公克。
這款巧克力還沒入口就讓人震驚，
吃了之後更是讓人感覺不舒服，
簡直是超級無敵大地雷，
可以說是有史以來吃過最難吃的巧克力，
也讓抹茶控相當失望，
幾乎已經（說不定會）想要直接寫信跟AOKI本人反映。
一打開包裝就急速傳來類似塑膠的味道，
小的數度懷疑是可能是來自不良包裝的關係，
不過數度檢查之後竟然發現這是巧克力本身的味道，
還沒入口就讓人心中產生極大疑慮。
有一種詭異的、稱不上是巧克力味道的甜，
然後跟抹茶無關、也跟巧克力無關的苦澀刺激性味道佔滿了喉間，
然後一開始聞到的塑膠味又衝上了鼻腔。
我已經檢查這塊巧克力的製造日期不下N次，
確定她形式上尚未過期。
如果不是壞掉變質的話，
這塊巧克力絕對是失敗中的失敗
Tab, noire sesame 芝麻黑（白）
Chocolat noir 70% minimum,
sesame noirs & blancs
AOKI的芝麻口味macarons吃起來有花生糖的味道，
東西合併的味覺感受其實並不壞，
讓人對於西式甜點吸納日式素材的創意充滿了期待。
不過，這一塊巧克力卻是沒有芝麻味的巧克力，
簡單來說兩者根本沒有融合在一起，
巧克力是巧克力，
芝麻是芝麻。
起初這塊巧克力還蠻香的，
但一入口馬上就感覺到苦澀味道，
漸漸出現咖啡香味，
然後才出現酸味，
緊接著就是在酸苦兩種味道之間變換，
表現上是直接而有點嗆人的。
至於芝麻的部分，
要等到巧克力幾乎融化完之後，
用咬芝麻粒的方式才能感覺到「原來這巧克力裡面有芝麻啊﹌」
也因此，這款巧克力的巧克力和芝麻們可以說是同床異夢的結合。
Tab. pure Equateur 75% 七十五趴厄瓜多純
Cacao d'Equateur, sucre, graines de feve de cacao
這款巧克力表面灑上巧克力豆碎片，
唯一的優點是漂亮，
但實際上阻礙了巧克力的融化，
加上巧克力豆本身並沒有味道，
吃起來活像是一塊掉到砂石裡的巧克力。
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