→ ihatechina:天阿 每個都好漂亮...要是我我會捨不得 220.136.83.22 10/23 12:50
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Lenôtre
這一款千層派取名為千層花，
本來以如同千層（mille）葉片（feuilles）的派皮命名的甜點，
被以花朵（fleurs）所取代，
具有浪漫的巴黎風情。
事實上這款甜點是為先前的中國北京奧運所特別製作，
主調是玫瑰口味的mascapone creme（相當綿密滑順！）和大顆草莓，
走的是淡雅路線。
據報導成分還有茉莉花和荔枝果醬，
不過後面兩者沒有吃出來就是﹌
這是相當高貴而且精緻的甜點，
果真不愧曾經是許多現在知名的巴黎甜點師傅（像Pierre Herme）拜師學藝之處！
Gaston Lenotre是大頭中的大頭啊！
與一般甜點店不同的是，
Lenotre現在是以甜點烘焙學校以及企業化經營為特色，
在法國本地有十六家分店，
日本（有三家！）韓國泰國也有海外分店。
由於有400名專業廚師和8名MOF加持，
Lenotre的甜點不太可能難吃。
不過，強調派頭的門面和態度冷淡的服務員，
使得這家高貴的連鎖店就是硬生生地少了那麼一點人味，
看不見甜點師傅的靈魂啊﹌
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