餐廳名稱：「桀」日本料理
消費時間：2015年/4月
地址：台中市南屯區公益路二段637號
營業時間：週一至週日，11:00~14:00，17:00~22:00
每人平均價位：580元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：厚岸生蠔及磯煮鮑魚沙拉
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/109981523
會注意到黎明路黃昏市場的「桀」日本料理是個巧合，
前些日子跑來這附近的「有喜屋」吃日式餃子，
剛好車子就停在黃昏市場這邊，路過時裡面很多人看起來相當的熱鬧。
▼桀日本料理
好奇的情況下就約朋友來吃吃看，想說平日的中午應該會比較沒人。
沒想到我們倆入席沒多久後屋內就坐滿了，
雖說他們裡面用餐坐位不是很多，但平日中午就能坐滿也挺讓人小驚訝了一下。
▼店內坐位
裡面的坐位除了兩三張這種四人坐位外還有吧檯這邊的坐位，
這邊的樂趣就是可以近距離看到師傅料理的過程，
另外就是門外的坐位，夏天的晚上坐在外頭應該會蠻涼快的。
（我跟朋友倆就是被安排在吧檯這邊）
▼料理食材
大張menu上頭是比較固定常見的菜色，像是握壽司、手捲、軍艦、
丼飯、烤物、刺身這些，都還算是平價等級的價位。
▼menu
▼空運食材
除了固定菜色之外他們每週三、六還有空運的高檔食材，
另外用單子寫在這種夾鏈袋裡面，想吃這些好料可以詢問店內人員，
因為數量有限想吃之前也可以先打個電話詢問一下。
▼一夜干
▼醋飯
看到整桶的醋飯用風扇吹著，這倒也是件稀奇的事情，
這天我們用餐分別是吃一套580跟780的特製套餐。
▼海鮮和風沙拉
首先就是沙拉的部分，兩種沙拉都是走和風醬汁酸酸甜甜很開胃，
海鮮和風沙拉裡面除了生菜洋蔥、蘆筍、小番茄之外就是多了蝦子及干貝唇。
▼磯煮鮑魚沙拉
磯煮鮑魚沙拉跟剛剛那份相比就是海鮮的部分換成了磯煮鮑魚，
而且還用刀子把鮑魚切片，這樣便於食用，
鮑魚除了本身的鮮甜滋味還有淡淡的醬汁甜味，又富有彈性真的好好吃。
▼鮑魚好好吃阿
沙拉還沒吃完時，手捲就送上來哩！
左邊的是海膽手捲，右手邊則是鮭魚卵手捲，
師傅看我們還沒吃完沙拉還很好心的提醒我們手捲要先吃。（真是貼心阿）
▼手捲
他們的手捲還有附上紫蘇，而且還有包醋飯，這真的挺少見的。
朋友說鮭魚卵跟紫蘇一起吃還挺搭的，
海膽吃起來沒有腥味，甜味也很足，搭配紫蘇的確有清爽的作用。
▼海膽
▼刺身含甜蝦
用石板送上來的是580的生魚片刺身，旁邊還有附上現磨的山葵，
有海鱺魚、鮪魚、旗魚、鮭魚及一尾甜蝦，可以淋上一點桔汁提味，
紫蘇後頭有蘿蔔絲，生魚片的厚度上都還不差，也很新鮮。
▼生魚片
780的這一份生魚片把甜蝦換成了「厚岸生蠔」～
佐以酸甜水果醋的厚岸生蠔真的好吃極了！又滑又嫩而且完全沒腥味阿！
我一口就吞下這美味的生蠔，朋友在旁邊投以羨慕的神情問我好不好吃，哈哈
▼厚岸生蠔
▼魚頭味增湯
之後又送上味增湯，這一碗是魚頭味增湯，
是那種比較深的杯子所以還蠻大一碗的說，
裡面還有一些洋蔥跟海帶，味道上比較偏甜一些，而且裡面的魚肉好多捏！
▼好多魚肉
780這份的湯裡面則是有一隻大明蝦，第一次看到把整隻明蝦拿去煮味增湯的，
所以這杯湯除了剛剛的甜味之外還多了些海鮮味，好補！嘖～嘖～嘖～
▼明蝦味增湯
▼竹筴魚
這道烤竹筴魚則是580的，我跟朋友認為竹筴魚更優於剛剛的牛肉，
竹筴魚的肉質上扎實飽滿，夠新鮮吃起來不會有腥味，
不論是擠上檸檬汁或是直接沾些胡椒粉都很棒。
（感謝朋友的小鳥胃，這尾鮮魚幾乎被我一個人吃光叻）
▼竹筴魚肉
▼綜合握壽司
他們的握壽司可以做一般也可以做成炙燒，
580套餐中的綜合握壽司有蟹膏軍艦、明太子旗魚、炙燒花枝、
炙燒鮭魚及炙燒海鱺，朋友說蟹膏軍艦讓他印象最深，
蟹膏在嘴中化開散發鮮甜，另外花枝表現也頗具水準。
▼綜合握壽司
780套餐也是五貫，除了剛剛也有的炙花枝之外，
還有牛肉、星鰻、比目魚鰭邊及干貝，花枝的刀工其實很厲害，
炙燒後還保持的彈牙的脆度，真的蠻推薦的。
▼鮭魚握壽司
另外像是入手即化的比目魚鰭邊以及油脂豐富的鮭魚都是我愛的類型，
干貝炙燒後帶點恰恰的微焦口感也算不錯吃，
炙燒牛肉的部分是兩片的牛肉片，趁熱大口吃很過癮！
▼牛肉有兩片
「桀」日本料理能夠這麼有人氣，真的是有他們獨到之處，
平價的價位但能夠吃到一些水準以上的食材，
因此在黃昏市場內即使沒有高檔的裝潢那些，依舊有不少人前來品嘗，
而且還有週三、週六這種限定漁獲，更能吸引那些饕客上門哩！
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※ 編輯: buuzkuo (114.26.99.56), 04/11/2015 13:45:18