→ miayao417: 酸辣湯不好喝...很爛 10/25 13:17
推 toshism: 好久沒吃了~ 10/26 18:11
餐廳名稱：向上水餃
時間：2015年/10月
地址：台中市西區中美街183號
營業時間：10:00~23:00
每人平均價位：100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：水餃、酸辣湯、菜頭湯
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112532947
說起向上市場當然也少不了市場內那一顆只要2.5元的水餃，
在向上市場這邊有兩間水餃專賣店，一間是「上上水餃」在向上路上，
另一間則是我常吃的正老店「向上水餃」～
▼向上水餃
據說兩間店以前是房東跟房客的關係，
不過經營到現在都還算不差而且各有各的支持者，
因為以前曾在這附近工作，那時還蠻常來「向上水餃」吃晚餐。
（是從以前一顆水餃2元開始吃起）
▼店內環境
就是在市場旁的的騎樓下有攤位，
簡單的幾張桌椅，一作也是好幾十年的時間過去，
來這邊用餐就是直接跟阿姨說要多少顆水餃，
再配上一碗湯或是叫一些小菜，大概100元以內就能打發一餐。
▼店內的阿姨們
▼小菜價錢
下午來這邊用餐還會看到他們坐在一起包水餃，
可以看到他們的水餃餡料肉的比例不少，還有一些蔥花跟高麗菜等。
▼水餃餡料
▼水餃皮
用餐時間時，幾乎是水餃一顆顆不斷的下到鍋子裡去煮，
所以也算是現包現煮的水餃就是了。
▼正準備下鍋的水餃
▼水餃配菜頭湯
店內最多人會點的湯是酸辣湯，不過他們的「菜頭湯」也是很不錯喝，
除了有白菜頭還有一顆貢丸，這樣一碗菜頭湯只要20元，CP值蠻高的。
▼菜頭湯
▼湯頭
湯頭是清甜的滋味，灑上一些芹菜提味，
貢丸是新竹貢丸的那種，咬下去很飽滿很扎實的口感。
▼貢丸
白菜頭吃起來不會太軟，也沒啥生菜頭的味道，
而是純粹的菜頭甜味，有些煮過頭反而失去甜味也太軟。
（很像關東煮那種煮太久的）
▼白菜頭
▼水餃10顆
基本上水餃的size就如剛剛看到的那般大小，沒有特別大顆，
大概就是一口一顆的大小，中間的內餡料還有加入胡椒，
咬下去會有淡淡胡椒香，還可以看到一點一點黑黑的模樣。
▼水餃內餡
水餃皮也沒有煮得太過軟爛，所以咬起來蠻有彈性的，
肉的比例上算是比較多一些，還有些許的蔥花點綴豬肉香。
（隨著物料的調漲，從去年2014年他們調漲到一顆2.5元）
▼桌上的佐料
▼辣椒油
桌子上會有一些沾水餃的佐料，像是蒜泥、醋、醬油、辣椒油這些，
看自己想怎麼吃就怎麼調配，像我就是會加他們的辣椒油，
配一點醋跟蒜泥，沾起來有花椒香跟蒜香，
單吃水餃其實味道有點淡，加點辣椒吃，更能突顯餃子內餡料的甜。
▼沾著辣椒吃
▼酸辣湯
「酸辣湯」也是他們家的招牌，一碗也是20元，
湯頭呈現是屬於偏白色一點的湯頭，喝起來也頗濃稠。
辣味是來自黑胡椒的辣，裡面還有豆腐、紅蘿蔔、黑木耳等配料，
滑滑嫩嫩的豆腐總是酸辣湯中的好夥伴。
▼豆腐
▼黑木耳、紅蘿蔔
黑木耳、筍子這些都算是用來增加口感的，
紅蘿蔔及洋蔥的甜味則是襯出湯的酸與辣，
還可以把水餃丟進去，這樣就變成了酸辣湯餃惹～～
▼洋蔥
「向上水餃」是還蠻值得一吃的，而且經營的也晚，
消夜吃水餃配上酸辣湯也很適合，不過隨著物價水準的上揚，
不知道水餃的價錢還能否ㄍㄧㄥ住，一但往上調漲，
相對的價值感就會變得稀微，只會讓人更懷念以前的美好阿～
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