餐廳名稱：嘉義班長涼麵
時間：2015年/10月
地址：台中市西區向上北路272號
營業時間：08:30~18:00
每人平均價位：70元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：涼麵、乾隆豆干、味噌湯
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112632199
這天跑去向上北路的「嘉義班長涼麵」吃涼麵除了想吃吃他們的乾隆豆干，
另外就是想嚐嚐看他們的涼麵跟之前寫過的那家「嘉義阡涼麵」有啥差別。
▼嘉義班長涼麵
「嘉義班長涼麵」之前就是在中美街公正路口這裡賣涼麵，
後來搬到向上北路這邊，兩家賣的東西一模一樣，
所以上回沒吃到的乾隆豆干，這次總算有吃到了。
▼嘉義涼麵
相較於「嘉義阡涼麵」擺攤在騎樓處，
「嘉義班長涼麵」有自己專屬的店面，內部的環境也就比較舒適些，
畢竟在店內吃涼麵還可以遮風蔽雨的。
▼店內桌椅
店內提供一般木桌椅，牆面上有掛著他們自家販售餐點的價目表，
另外還有相關的報章雜誌採訪過的介紹。
▼報章介紹
另一邊角落也有擺放一桶決明子茶，只要是來店吃涼麵的客人皆可飲用，
兩家連提供的茶飲都是使用決明子，這揪竟是一種堅持還是一種默契呢！？
▼有提供茶飲
上次已經有吃過皮蛋豆腐，這次就改點味增湯，
還有乾隆豆干一份，再配上一份小份的涼麵。
▼乾隆豆干
豆干送上時已經是切成一塊塊的模樣，細細觀察豆干的內部呈現是緊密的樣貌，
吃起來可以感受到細微顆粒的口感，有種淡淡的滷汁香及豆子香，
涼涼的吃不用加醬油那些還蠻有韻味的。
▼扎實帶著顆粒口感
決明子茶喝起來就類似麥茶那樣的滋味，只是沒像麥茶那麼香，
作為清除嘴巴中的餘味倒是蠻適合的。
▼決明子茶
▼芥末、蒜泥及辣椒油
一樣也會有芥末、蒜泥及辣椒油三種佐料可以自己加，
看想怎麼加就怎麼加，據說最好吃的方式是三種全加。
（不過我覺得還是加蒜泥跟辣椒油比較習慣）
▼涼麵（小）
這種白色寬麵條涼麵是老闆家鄉的傳統口味，
白色寬麵條是委託老麵粉廠用澳洲進口中高筋麵粉做成的，
麵條上的醬汁是特製醬油及麻醬以及白色美奶滋。
▼白色美奶滋
麵條雖然呈現寬扁但是吃起來依舊保持著Q彈口感，
白色美奶滋就是嘉義人從小吃到大的白醋沙拉醬，
醬汁搭配麻醬吃起來鹹香，而且還帶著甜甜的滋味，頗為清爽。
（想要吃重一點口味就可以再加點蒜泥跟辣油）
▼清爽的口味
▼味噌湯
味增湯就是一般台式口味的味噌湯，比較甜一點的風味，
一碗15元有著不少的海帶及豆腐。
▼海帶
海帶是比較像紫菜的那種薄薄滑滑口感，
豆腐則是扎實的傳統豆腐，可以吃到粗粗的質地。
▼豆腐
說真的兩家店的涼麵在口味上吃法上幾乎是一樣的，
各有各的支持者，不過這種比較清爽的涼麵是蠻少見的，
尤其坊間多半是那種麻醬味比較濃郁比較重口味的涼麵，
偶而吃吃這種清爽口味的也是個選擇。
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