餐廳名稱：「魚匠」海鮮居酒屋
消費時間：2014年/11月
地址：台中市西區精誠16街37號
營業時間：週二至週日，18:00~02:00（週一公休）
每人平均價位：500元，服務費加收10%
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：冰心生牛肉、烤鮭魚下巴、雞肉串燒
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/104881229
這天雖然是個濕淋淋的下雨天，下雨天吃些串燒酒餚也頗富詩情畫意！
▼魚匠海鮮居酒屋
▼開放的座位
推開門扉「魚匠」內部的格局屬於細長的空間，
左右兩邊是座位，右手邊是開放的座位，左手邊是有稍微隔開的四人座，
最後面則是板前的座位，這位置就可以看到阿賢師傅料理餐點的過程。
▼板前座位
阿賢師傅從事日本料理有20多年的經驗，之前是在中美街那邊營業，
之後轉戰到公益路這邊開設「魚匠」，風趣海派的阿賢師傅說
他會的日式料理超過上千種，客人講得出來的菜色，他應該都能處理拉！
（真是豪氣萬千阿）
▼刺身
因為是居酒屋的形式，所以店內menu上頭的菜色偏向一些下酒菜，
當然一般常在日式料理吃的到的生魚片、握壽司、手捲都有。
▼握壽司
▼小菜醃漬蘿蔔
小菜是醃漬蘿蔔一盤，脆口帶著酸，適合每道菜中間過口一下，
他們的盤子霸子我覺得很喜歡，上頭有一些釉彩，邊吃還可以邊欣賞。
▼生魚片刺身
這盤刺身裡面有牡丹蝦、鮪魚、青魽及軟絲，搭配現磨的山葵，
只要是夠新鮮的魚貨，其實都是很鮮美甘甜的，
單單沾一點點的山葵，基本上就足夠，
有時候沾太多醬油反而太鹹，像青魽我就只沾點山葵，好吃！
▼青魽
▼烤鮭魚下巴
「鮭魚下巴」這道非常讚！烤的火候很剛好，外皮酥酥脆脆，
裡面的油脂相當的豐沛，稍微劃開中間的魚肉都還可以看到油脂滑落，
嘖！一口魚中肉，一口嘴中油，我只有吃到一塊，其他的都被朋友吃掉了。
▼油脂豐沛
這一份炙燒握壽司，從左至右分別是鮭魚、干貝、軟絲、海膽跟比目魚鰭邊肉，
鮭魚、干貝（帆立）及鰭邊肉，鰭邊肉是我很愛的一種魚肉，
喜歡那種入口即化的感受，不過他們的鰭邊肉有點小感受就比較少一點；
炙燒干貝（帆立）也很鮮美軟嫩，鮭魚依舊油脂豐美。
（炙燒的程度我個人覺得可以再焦一點，我喜歡多一點烤味，哈）
▼鰭邊肉/鮭魚/干貝（帆立）
▼鰻魚蒸飯，120大洋
「鰻魚蒸飯」跟一般想像中的鰻魚飯不太一樣捏！（份量也不是很大喔）
上頭的鰻魚很不錯吃，沒甚麼土味，醬汁調的鹹度也很剛好，
底下的飯就是像蒸油飯那樣的味道，飯粒吃起來不會太爛，
但是我沒有很愛這樣的口味。
▼味噌牛雜
「味噌牛雜」這道算是沒有在menu裡面的私房料理，寫在小白板上，
一般日式料理好像比較少見到牛雜，裡面除了牛雜還有一些蘿蔔，
因為口味比較重一點，比較適合配著啤酒，算是下酒菜。
▼雞肉串燒
雞肉丸裡面還有參雜入雞軟骨吃起來有脆脆口感；
雞龍骨其實是雞脖子部位的肉，不過大部分都是肉，吃起來軟嫩；
雞菲力雖然也都是肉，但式口感則相對比雞龍骨來的扎實；
雞軟骨則是帶有軟骨的肉，不是印象中那種單純吃脆脆的軟骨。
（我不愛吃雞皮，所以就通通給朋友吃了，哈哈）
▼雞肉丸、雞龍骨、雞菲力
▼冰心生牛肉
最後一道「冰心生牛肉」也是相當的令人滿意，
片的薄薄的生牛肉舖上洋蔥絲跟蘿蔔泥，然後再淋上醋汁，
可以用牛肉將洋蔥及蘿蔔泥捲在一起吃下肚，
酸酸甜甜又冰冰涼涼的生牛肉，真的好讚阿！
（再給我一盤我也可以吃得下喔！）
▼生牛肉包著洋蔥
最後喝上一碗蜆仔湯補補肝好收尾，滿滿的蜆仔大概也有20顆左右，
因為我看朋友一顆顆的挑出來疊在一起，剛好在盤子上圍成一圈。
▼蜆仔湯
用餐當天是平常日，不過「魚匠」海鮮居酒屋生意倒是不錯，
雖然大多是熟客，但也有幾位像是我們一樣初次造訪，
生性海派好客的阿賢師傅，喜歡到桌邊跟客人聊天，聊聊當天的食材，
而且很自然的就會跟客人們小酌起來，我想這就是居酒屋最有意思的地方，
三五好友下班後小聚會，喝個一杯啤酒，暢快淋漓一下。
「魚匠」的菜餚多半比較重口味些也屬正常，畢竟是要來配酒的嘛！
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