餐廳名稱：aqua水相遠百店
時間：2015年/9月
地址：台中市西屯區台灣大道三段251號（大遠百12F南棟）
營業時間：週一至週五11:00~22:00，週六日10:30~22:00
每人平均價位：400元，加收10%服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：火山起士麵包、蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬、水果茶
--------------------------------
食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/112052020
說起「aqua水相」最開始的印象是當初大遠百那兩層美食廣場，
那時候逛到異國美食區域，從他們窗外看到裡面很有氣氛，
後來得知他們在惠中路上有一間更大更氣派的據點，讓我對他們更好奇。
▼aqua水相（大遠百店）
▼店內環境
裝潢給人有一種屬於高級西餐廳的感覺，
像是白色系的桌椅搭配著白色的牆面，
加上微微的燈光折射，氣氛的營造算是挺不錯的。
▼帶點昏黃的色調
牆面靠近大遠百樓層那邊的則是用宮殿式的窗戶，
另外還有掛上一些巴黎鐵塔、凱旋門的畫作營造氛圍，
就座位來說除了有雙人桌，也有四人或是多人長桌適合多人聚餐，
像是那天也遇到一群大學生來慶生，就是坐長桌。
▼純白色系
一就座後服務人員就會幫忙將桌上的餐桌巾舖放在膝上，
如果有攜帶包包來用餐，他們也會提供置物籃，
他們的餐桌巾捲成像捲軸一樣，看起來還挺典雅的說。
▼餐桌巾及置物籃
餐點的部分有分經典排餐、創意米食及不藏私麵食系列，
另外還有開胃菜、沙拉、下午茶及飲料，
排餐、米食及麵食都有單點或是升級套餐的選擇。
▼火山起士麵包
只要是點排餐、米食及麵食都會附上他們家招牌麵包「火山起士麵包」～
用著鑄鐵鍋將麵包推成小山，然後淋上白色的起司醬，
溫熱的麵包外酥內軟搭配香濃起司醬，一直都是他們家很受歡迎的餐前麵包。
（吃完還可以再續～沒吃完還可以打包哩～）
▼香濃起士配麵包
▼脆薯
開胃菜裡面的脆薯，炸的金黃色的薯條附上蕃茄醬及松露醬，
松露醬用來提味，趁著薯條熱熱的吃，散發出淡淡松露氣息，
有些人比較不喜愛松露那種味道，如果稍微放冷了些，松露氣味就會變更重。
▼沾著松露醬
米飯或是麵食只要加150元就可以升級為套餐，
會多一份沙拉、一份湯品及一杯飲料，
飲料的部分如果是點選他們原本的那幾款之外的則是可以折抵70元。
▼主廚沙拉
▼凱薩沙拉
沙拉有主廚沙拉及凱薩沙拉兩種可以選擇，所以我們倆就各選了一種，
這天的主廚沙拉是洋芋搭配火腿花生米，其實還蠻有中西合併的感覺。
▼洋芋配花生火腿
生菜上頭是一塊塊切丁的洋芋，再搭配火腿碎末、花生米及千島醬，
涼涼的洋芋吃起來有飽足感，清淡的火腿碎末及花生米增加些許口感與香氣，
整個吃起來是屬於清爽口味，花生米取代堅果的效果，所以有點中西合併fu～
▼凱薩醬
剛剛的主廚沙拉是清爽中帶著堅果香，
凱薩沙拉則是蔬果與凱薩醬交互相容的甜味，
而且裡面還有加入鮭魚及餅乾碎屑，所以略帶點鹹香滋味。
▼每日清湯
湯品的部分也是有每日清湯跟主廚濃湯兩種可以選，
這天的每日清湯是蕈菇雞湯，小朵的蕈菇及雞肉丁，
喝起來蕈菇味道比較重，雞湯味稍淡，冷了之後反倒是雞湯味會出來，
這是一道比較像中式湯頭的湯品。
▼蕈菇雞湯
▼主廚濃湯
這天的主廚濃湯則是南瓜濃湯，除了喝到南瓜滋味外，
還在裡面加入了紅蘿蔔碎末及些許的培根，用來增添湯的風味，
濃稠的湯喝起來比較有飽足感，男性捧油可以考慮點濃湯。
▼南瓜湯
▼蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬
這是我的「蟹肉鮮蝦老皮嫩肉粗直麵佐金黃沙沙醬」～
好長好拗口的一道義大利麵，端上桌時可以看到裡面的配料很豐盛，
蟹螯、鮮蝦、豆腐跟一些蔬菜疊得滿滿的，單點一份是360元。
▼鹹蛋黃抵家拉
金黃沙沙醬單看中文還以為是那種西式莎莎醬，
看英文菜名就會發現其實是「蛋黃」而且是中式的鹹蛋黃唷！
所以跟麵一起吃的時候會吃到蛋黃沙沙的口感，挺妙的。
（蛋黃顏色跟麵條很接近，所以特別打上標記XD）
▼麵條
麵條的部分吃起來是台灣人會喜歡的軟口感，湯汁沒有收得很乾，
所以吃麵時可以沾著湯汁一起吃，還可以吃到海鮮的鮮甜味，
鮮蝦跟蟹螯的部分每種有兩三隻，還很貼心的先行去殼，
老皮嫩肉就是油豆腐，老老皺皺的表皮，裡面卻是滑滑嫩嫩的豆腐阿！
▼蟹螯、鮮蝦、豆腐
麵的份量不算少又加上蔬菜配料那些，
以西式料理的方式呈現，加入了中式食材，
也算是中西合併的一道義大利麵，蠻適合吃不慣西式麵食的長輩。
▼櫻桃鴨片搭拿鐵風味燉飯佐起司
創意米食中的「櫻桃鴨片搭拿鐵風味燉飯佐起司」真的是很特別，
沒想過拿鐵也能跟米飯做搭配，端上時還用紅色的餐巾包著，有高級感。
▼灑上起司
櫻桃鴨胸上頭有灑上起司，另外燉飯上面也有灑上一些，
挖一口拿鐵燉飯吃吃，真的有一股咖啡的苦味從嘴中散發出來，
米飯的軟硬度，我個人覺得也是稍微偏軟些，不過朋友倒是覺得很合她的胃。
▼拿鐵燉飯
▼櫻桃鴨
櫻桃鴨胸帶有著焦香，而且吃起來不會很硬是軟嫩的口感，
跟拿鐵燉飯或是玉米筍等其他配料一起吃，
拿鐵的苦味就會被中和，還能襯出鴨胸那本身的鴨肉甜味。
（原來鴨胸跟拿鐵燉飯要一起吃才是正確的吃法阿～哈哈～）
▼櫻桃鴨搭拿鐵燉飯
之前有查過，他們家的水果茶很厲害，所以最後的飲料有點。
「aqua水果茶」水果塞得滿出來，葡萄柚、柳橙、蘋果及奇異果，
整個喝起來的味道以百香果為主，其餘水果還可以單吃。
（這一壺水果茶的份量給兩個女生來喝都足夠阿！）
▼aqua水果茶（冰）
另一杯是我點的「紅寶石葡萄柚冰淇淋泡泡」～
是氣泡飲加上一球香草冰淇淋，隨著冰淇淋融化，可以看到那漸層色。
▼香草冰淇淋
底下應該是葡萄柚的濃縮汁，比較甜，中間則是氣泡蘇打，加上一些葡萄柚，
邊吸邊攪拌整個分層顯得很漂亮，喝起來是帶著苦甜汽水的感覺。
▼漸層色
「aqua水相」遠百店雖然是在百貨公司裡面，但是裝潢走西餐廳的格調，
所以即便不是進來吃紀念大餐，整體的氣氛其實是很不錯的。
服務上也有一定的水準，像是適時的收盤子、補水、餐點打包等，
連我們用餐時不小心打翻飲料，他們也很快就幫我們換桌位。
餐點這部分，這天吃到的麵食加入了中式食材元素，頗有意思，
拿鐵燉飯雖說是西式料理又不是真的很正統的口味，有衝擊到味蕾，
不過可能要看人吃，畢竟咖啡入飯還是很跳tone的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.165.157
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1445228303.A.528.html