餐廳名稱：「聚梧桐」臻品麻辣鍋物（可利亞新品牌）
消費時間：2015年/4月
地址：高雄市新興區中山二路472號
營業時間：11:30~14:30，17:30~02:30
每人平均價位：500元加收10%服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：鮮蝦花枝抄手、干貝鮮肉滑、香燉人蔘去骨雞腿肉
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/110409818
過年期間原本高雄的朋友說要來台中找我相聚，
不過因為她臨時有事所以就錯過聚餐的機會，
換我到高雄找她，中午就在「聚梧桐」臻品麻辣鍋物這邊用餐。
▼聚梧桐
從捷運中央公園站2號出口往中山二路這邊走來，
大概五分鐘左右的路程就會看到「聚梧桐」～
這條路上其實蠻多餐飲店家，像是王品旗下的藝奇、陶板屋等。
（感覺應該也是競爭很激烈的區域）
▼環境
店內使用了大量木桌椅以及吊掛的燈籠讓人有種古樸的感覺，
再搭配牆上的水墨畫作，整體的風格呈現中國風貌。
▼水墨風格
店內的用餐座位除了有四人座跟雙人座之外還有一區是多人圓桌，
這邊有用屏風流蘇稍微區隔開來，給人有一種包廂的感覺，
圓桌適合六至八人左右的團體或是家庭聚餐。
▼大圓桌
「聚梧桐」臻品麻辣鍋物大概是去年底才開始營業，
提到「聚梧桐」可能大家比較陌生，講起可利亞火鍋應該就有不少人聽過，
「聚梧桐」就是由可利亞第三代所經營的新品牌。
▼menu本
應該很多人對可利亞火鍋有著不少回憶，
甚至不少六七年級生小時候第一次到外面吃火鍋就是吃可利亞呢！
新品牌「聚梧桐」臻品麻辣鍋物則是走這種單點的麻辣鴛鴦鍋路線，
LOGO上的鳳凰圖騰有著浴火鳳凰重生之意。
▼消費方式
店內的消費方式跟外頭的麻辣鍋大致上差不多，
鍋底是以人頭計費，可以無限增添鍋底的豆腐及鴨血，每桌低消500元，
鍋底有分原味大骨鍋50、麻辣鍋100及麻辣鴛鴦鍋100元。
▼冷盤小菜
會先上一盤冷盤小菜，這個小菜部分每天會不一樣，
這天我們吃到的是滷豆乾，上頭有辣椒看起來好像很辣，
是那種比較有咬勁的豆乾角，吃起來不會太辣，還帶有點滷汁香。
▼滷豆乾角
▼胡麻醬及日式昆布醬汁
沾醬是胡麻醬及日式醬汁，這都是他們自己先配好的，
胡麻醬我只有沾過一次，日式昆布醬汁不會過鹹，
大部份的肉或是火鍋料我都沾昆布醬汁。
▼麻辣鴛鴦鍋
但他們鍋底的特色之一就是可以直接喝，所以還沒下料之前我有喝，
蠻溫順的不是嗆辣的滋味，會在喉頭處飄著麻辣香氣還有著淡淡的中藥材味道。
▼鍋底
麻辣鍋底可以看到不少辛香料，大骨鍋這邊則是使用了雞骨跟豬大骨為基底，
從可利亞時期到現在這鍋大骨鍋算是他們的經典口味，裡面還有豆皮，
加入蔬菜一同熬煮喝起來還挺甘甜的，也不是那種重鹹味道。
▼嫩豆腐及鴨血
麻辣鍋底的嫩豆腐及鴨血，嫩豆腐綿密的口感總是我很愛吃的，
煮越久顏色會變深，相對的辣味也會吃進去；
他們的鴨血是有認證過的鴨血吃起來QQ的。
（認證書就直接擺在櫃檯這邊讓消費大眾知情）
▼相關認證
▼綜合丸子拼盤
這盤是綜合丸子拼盤，裡面有六顆不同口味的丸子，
看哪種口味比較喜歡也可以單點一份這樣。
▼可以跟小黃瓜片一起吃
一品黃金丸就是像貢丸一樣的扎實，丟入麻辣鍋內煮還會吸附麻辣香氣；
魚卵蝦球用大骨湯熬煮吃起來會有另一股的清甜味；
香菇丸內有著香菇末，香菇氣息點綴著肉丸子；
芋頭丸也不錯吃，吃的時候還有芋頭塊的口感在裡面。
▼香菇丸及其他丸子
▼鮮蝦花枝抄手
「鮮蝦花枝抄手」將一整隻蝦跟花枝包起來，這樣的處理挺少見的，
既然叫做抄手，當然是丟到麻辣鍋裡面去煮啦！
▼包著一隻蝦
想要丟進大骨湯去煮也是可以，不過我覺得吃辣味的更對味，
吃起來的口感很像是那種花枝餃中間又多了一隻蝦，口感豐富，
然後外皮吸收了麻辣湯汁的香，吃起來挺過癮的！
（外皮煮久了會爛，所以要注意不要煮太久嘿）
▼像花枝餃的口感
▼綜合菜盤（小）
不得不說他們的蔬菜綜合菜盤在擺盤上很用心，把插花道的精神都融入了！
裡面有萵苣、雪白菇、南瓜片、香菇、玉米及黑木耳，底下還鋪滿了高麗菜。
蔬菜部分還是用大骨鍋這邊煮比較適合，會讓湯頭滋味更美味，
看到這盤蔬菜盤擺的這麼高雅，整體用餐的氣氛又提升了不少。
▼雪白菇、南瓜片、香菇、黑木耳
▼牛五花肉
吃完了蔬菜該來點牛肉，這份牛五花肉與肥肉比例上剛好，
稍微放入麻辣鍋內涮個七分熟即可。
▼涮牛肉
除了可以吃到牛肉的肉甜之外還有麻辣湯汁的辣香，
單吃就很有味道，如果要沾醬我覺得沾日式昆布醬汁就可以了，
還可以吃到一股醬油的甘醇，沾胡麻醬反而會被壓過去。
▼干貝鮮肉滑
「干貝鮮肉滑」是他們menu本上推薦的一道菜，聽說不少客人也會指明這道，
送上來的除了有一份鮮肉滑之外旁邊還會附上一碟干貝絲。
▼干貝絲
服務人員會幫忙把干貝絲加入鮮肉滑中，然後充分的拌均勻，
然後用湯匙挖出適當的大小丟入鍋中去煮，整個過程也可以自己來，
不過我們自認為手勁沒那麼靈巧，還是交給她們來。
▼拌均勻
煮的時後不要煮太久，免得過老影響的咬勁，
手工的鮮肉滑本身就是很有彈性，又加入了干貝絲增加風味和口感，
吃下去的第一口就可以充分感受到這兩者的味道，的確很值得一試！
▼彈性十足
▼香燉人蔘去骨雞腿肉
「香燉人蔘去骨雞腿肉」也是menu本上推薦的，
有用人蔘、枸杞、紅棗跟藥酒一起去醃製，建議是放入大骨湯內去煮比較適合。
▼放入大骨湯內煮
雞腿肉的部份吃起來是很軟嫩的口感，因為有跟中藥及酒醃製入味，
所以吃的時候還帶有淡淡的酒香氣息，不用沾醬直接吃反而是最恰當的方式。
▼鮮嫩帶有酒香
最後甜點是紅豆清冰，紅豆的部份不會過於甜膩，
清冰中有加入香蕉油這種帶有古早味的清冰已經蠻少見嚕！
帶有點懷舊風味的清冰與紅豆還蠻搭的，香香甜甜。
▼紅豆清冰
新品牌的推出多少可以看出時代的變化，以前平價火鍋甚行，
現在越來越多消費者想吃單點式的火鍋，
想吃的好一點精緻一些，「聚梧桐」的出現多少是因為這樣關係吧！
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