餐廳名稱：麵屋輝
時間：2016年/3月
地址：台中市西區華美街334號
營業時間：11:00~20:30
每人平均價位：180-280元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵湯泡飯、輝沾麵、日式炸雞塊、煎餃
--------------------------------
食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/113753735
當初「麵屋輝」進駐台中SOGO時就讓我很想去吃他們的沾麵，
沒想到反到是後來開在中科商圈的富士山55沾麵先吃到，
之後「麵屋輝」撤離了SOGO還一度以為沒法比較，
後來才知道是他們搬出來在華美街這邊有了自己的獨立店面。
▼麵屋輝
店址就是在原本野島家咖啡華美店的位置，
就是在公益路跟華美街路口這邊，其實離原本的SOGO也不算太遠。
▼一日一麵
一進門就會看到整排的高腳椅座位區，
這邊倆倆對座或是單人面牆的座位，很有日系拉麵的用餐方式。
▼店內環境
除此之外還有比較寬敞的雙人座、四人座位區，
座位區旁還有提供置物箱給客人們放包包，
整體店內裝潢跟佈置上還蠻有日式簡約的風格。
▼四人座位區
靠近華美路這邊的牆面上有設計成簍空的方式，
加上入口旁的大片落地窗讓自然光可以照射進來，
如果好天氣還可以享受到和煦的陽光是還不錯。
（不過夏天會有過於炎熱的可能性）
▼餐具及醬料
餐桌上都有餐具及醬料，夏天會有冰開水，冬天則是提供熱麥茶，
另外立牌是說明湯泡飯套餐的建議吃法。
▼湯泡飯套餐建議吃法
翻開他們menu可以看到最主要的就是拉麵及沾麵兩種品項，
「麵屋輝」也是日系連鎖拉麵，自然在湯頭濃度上會比較強調濃郁，
不過因應台灣的口味偏好也有提供比較淡的湯頭。
▼沾麵口味
除了拉麵、沾麵之外還有提供單點品項像是日式煎餃、炸雞塊、小菜等，
而且還有朝日啤酒，另外比較少見的吃法就是「拉麵湯泡飯套餐」～
（也就是拉麵吃完還可以把飯加進去變成泡飯的吃法）
▼拉麵湯泡飯套餐、煎餃
品項不多，但是他們的價位比其他日系連鎖拉麵像是Nagi、花月嵐相比，
有比較便宜些，而且他們還不收服務費。
▼可爾必思、日式小黃瓜
可爾必思給的是罐裝一整瓶，這樣原汁原味的比較不怕喝到有加水的，
也比較有誠意些，日式小黃瓜可算是醃醬瓜的那種風味，單吃其實還蠻鹹的。
▼日式炸雞塊
「日式炸雞塊」是那種沾裹麵衣去炸的炸雞，外皮帶點著麵衣軟黏的口感，
裡面雞肉不會很柴還有著一些肉汁，趁熱吃很不錯吃。
▼帶點肉汁
▼拉麵湯泡飯套餐
「拉麵湯泡飯套餐」送上來時，湯的部分會用另一個保溫罐裝著，
還會給你一張白飯兌換卷，等拉麵吃完再拿券去換一碗白飯。
白色的保溫罐是內用的，如果是外帶的捧油可以自備保溫罐，
沒有自備則可以跟他們借用他們外帶保溫罐。（需押金）
▼保溫罐
湯的部分是建議倒2/3至拉麵裡頭，剩下的部分留到最後泡飯用，
當天我們是選濃郁的口味，他們的湯頭是大阪鮮魚風味的豚骨拉麵，
喝起來那個魚鮮味還蠻明顯的，覺得太濃郁可以跟他們要高湯去稀釋。
（我喜歡濃郁所以覺得這樣濃度還蠻剛好的，可以直接喝）
▼濃郁湯頭拉麵
拉麵是細麵，這個拉麵是他們自己做的，
以前在SOGO百貨裡面他們還有一個現場製麵的櫥窗，可以看他們現場做。
（不過這邊空間不夠，所以就無緣得見啦）
▼麵條、黑木耳
麵條吃起來算是軟硬適中，搭配黑木耳、半熟蛋、叉燒，
叉燒的肥肉部位有化開，瘦肉是屬於比較扎實口感，
如果吃一片不過癮的捧油可以再點他們的厚切叉燒。
▼厚切叉燒
拉麵吃到最後也許會剩下一些湯，先把白飯加進來，
如果覺得湯不夠蓋住飯再適時添加即可，不然全部加進去可能會太多。
▼倒入白飯
讓白飯吸入濃郁湯頭的日式吃法又跟雜炊不太一樣，雜炊比較像吃粥，
這種就真的是泡飯，還可以吃到白飯米心的口感，米飯沾裹著魚鮮湯味。
▼煎餃
他們的「煎餃」可是帶有脆脆的薄膜的喔！
煎餃送上時要趁熱吃，不然外圍的那層薄膜可是會變軟的阿！
▼日式煎餃
跟著一起薄膜吃到喀滋喀滋脆脆的口感，
鮮肉口味的內餡料還挺飽滿的，沒有加太多的辛香料，
單純的就是靠餡料內的蔥去提味，覺得有點淡可以沾點醬油。
▼煎餃內餡料
▼輝沾麵
「輝沾麵」就是另一個主打的招牌，也是之前我很想嘗試的沾麵，
可以看到沾麵內只有麵條、半熟蛋及一塊叉燒，還有一碗沾麵的湯，
跟拉麵的湯是一樣的鮮魚豚骨湯，只不過更為濃稠。
▼更濃稠的鮮魚豚骨湯
▼粗麵條
沾麵是用粗麵條，而且還可以看到上頭有一點一點的小麥粉，
單吃不沾湯有股淡淡的麥香，吃起來挺Q的，
讓濃郁的湯汁吸附在麵條上再大口的「咻」進嘴中，好過癮耶！
粗麵條吃起來也比較有嚼勁，更能充分感受到濃郁湯頭的滋味。
▼湯汁吸附在麵上
有些魚系沾麵還會加鰹魚粉，這樣一來鰹魚味相對突出，
他們家的湯頭則是用豬大骨及柴魚片去熬煮，
基本上屬於單純魚鮮帶點豚骨油脂味道而且湯中還有一些叉燒肉末。
▼叉燒也要沾湯
他們強調因為湯頭是魚介豚骨口味，冷掉後風味會降低許多，
所以外帶才會需要用到保溫瓶處理，所以外帶的部分就會分開裝，
一碗是單純的麵及配料，保溫瓶內則是湯頭的部分，
當然最好的方式就是現場吃，第一時間品嚐拉麵是最佳的啦！
▼麵屋輝
「麵屋輝」以鮮魚豚骨湯頭為主，
在市面上一片都是主打豚骨系拉麵來說是另一種選擇，
以拉麵的湯頭、麵條本質去呈現風味，價位上不算太高，
搬出來其實對這附近上班族來說更為方便，
因為想吃他們家的沾麵時也不用特地跑進百貨公司內。
而且他們家的叉燒飯還蠻吸引我的，改天再來吃吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.175.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1459481364.A.EF0.html