推 BlueKuma: 這間我跟朋友去吃過，感覺還不錯 02/12 14:27
推 vita895: 那個擋車架上的日文就只是歡迎光臨的意思 02/12 17:17
餐廳名稱：壹玖捌捌銷魂鍋貼
時間：2016年/2月
地址：台中市西區中美街402號
營業時間：11:00~20:30
每人平均價位：100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：銷魂鍋貼、歲月湯(酸辣湯)、如法泡製(台式泡菜)
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/113725241
前些日子中美街開了一間「壹玖捌捌」的鍋貼店，
從外頭經過時會發現看起來不太像一般認知如八方雲集那樣的鍋貼店，
感覺反而比較有潮流感的一間咖啡館模樣。
▼壹玖捌捌鍋貼專賣店
不知情的路人從外面看應該不清楚裡面是賣啥東西，
又加上門口這邊的路牌還用日文上頭有個餃子的圖案，
一度以為他們是賣日式的煎餃。
▼門口的路牌
內部的裝潢靠近座位區這面全是用木頭拼貼而成，
另一面靠近他們工作區的牆面則是運用清水模的工法，
整體來說有點輕工業風的風格，賣的卻是中式的麵食與鍋貼，果然很有潮味～
▼清水模
整體店內空間坪數不算太大，所以店內的座位大多都是雙人座位為主，
畢竟這附近有很多上班族中午出來用餐，這樣的設計其實也很適合，
不需要弄得很美輪美奐，至少質感上還弄得挺好的。
（如果沒有在店內用餐要外帶也行）
▼簡單的雙人座居多
一進門店內服務人員就會遞上menu稍微解說一下，
雖說這樣的服務帶位一般餐廳很常見，不過以麵食鍋貼專賣店來說算是少見，
桌上有直接印上桌號，而且數字很大，清楚明瞭。
▼桌上有桌號
攤開他們對折的menu本，最先看到的是他們鍋貼蒸餃系列，
以豬肉、韓式泡菜、韭菜這幾種常見的口味為主，
不過鍋貼名字上面倒是帶著一些趣味，像是韓式泡菜就叫宮廷鍋貼（蒸餃）～
▼麵食、小菜
另外還有牛肉麵、餛飩麵以及湯品、小菜這些可以點，
價位上有比一般的麵食館來的貴一些，
以SOGO百貨後方這一區大多是簡餐、拉麵餐飲店來說，也算是親民的價位了。
（打上星星記號的部分是推薦菜色）
▼小菜區
小菜也取了一些有趣的名字，像甚麼沉魚落雁就是小魚豆干，
大部分的小菜除了油雞跟牛肚比較貴之外，其餘都是一盤38大洋，
都放在小菜區這邊，不過不是自己取用還是需要服務人員送上。
▼沉魚落雁
▼歲月湯及如法泡製
鍋貼因為現煎需要點時間，所以湯跟小菜先送上，
點了他們推薦的歲月湯及如法泡製一份。
「如法泡製」也就是台式泡菜拉，是那種吃臭豆腐會附上的那種台式泡菜，
有些吃起來會有生生菜味，他們泡菜是有醃製比較熟一點的，
所以基本上沒有生菜味，吃起來帶點酸甜，辣度上是有一定的辣，不錯吃。
▼歲月湯
「歲月湯」也就是我們熟知的酸辣湯，一碗也是38大洋，
而且還是用厚實的缽裝盛著端上桌，頗有質感的說。
（桌上都有醬油、香料及白醋可以自行添加）
▼豆腐
基本上這碗酸辣湯內的料，該有的豆腐、筍絲、木耳、香菇、肉末都有，
喝起來也蠻濃稠的，不會水水的，不過就是酸跟辣比較少就是惹，
所以後來霸子我有再加一些白醋在裡面，撇開酸味跟辣度，這碗湯蠻實在的。
（建議他們可以提供一些烏醋，個人覺得烏醋比較對味）
▼絞肉末
蒜泥沒有放在每桌的桌上，
鍋貼上桌後服務人員會詢問是否需要蒜泥，
這時候會拿出來讓客人自行添加。
▼銷魂鍋貼（7個）
鍋貼送上時是反面的，看起來有點普通，
吃起來時卻讓我有點小小訝異，底部吃起來是帶點酥脆的口感，
這跟一般那種吃起來軟軟的麵皮很不一樣哩！
▼鍋貼正面
麵皮的上半部還有點水嫩口感，咬下去時會有點肉汁出來，
所以吃的時候就不會太乾，內餡料肉的比例上較多，
再搭配上一些高麗菜及蔥去提味，整體的味道上還不錯。
（喜歡重口味的就再沾點蒜泥醬油唄）
▼有肉汁
點酸辣湯的另外一個好處就是可以把鍋貼丟進湯中變成酸辣湯餃，
他們menu上面沒這個品項，就當作是我自己突發奇想吧～哈哈哈～
▼自己做酸辣湯餃
看了他們「壹玖捌捌」的粉絲團才知道他們是從彰化北斗起家的鍋貼店，
1988正是創立的那年，也算是解釋了這個店名的意涵，
招牌的銷魂鍋貼比一般鍋貼稍微貴一些，不過很不錯吃，
加上裝潢跟碗盤有把質感做出來，至少會覺得吃鍋貼也能吃得很潮，
這點也是一個特色，下次再來吃他們家其他口味的鍋貼、牛肉麵。
（還有那個油雞水嫩嫩的看起來也很讚）
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